2024年7月23日火曜日、有難い貸切です。

第2回南アフリカワイン会の内容

👆南アフリカワイン会追加開催の8月3日土曜日満席を頂戴いたしました！

また6名様で同内容のワイン会は開催できます。グループ様お問い合わせくださいませ。

上記のようなお料理とワインをペアリングします。

ご予約優先、お任せのスタイルは変わりません。2次会の方もお電話くださいね。０８０９１０７４０８７です。

昨日はひたすら仕込みしておりました。

おかげさまで今日は急所頂き貸切の営業です。水曜木曜とご予約はありながら、お席ございますし、またしても金曜日は全くご予約のない恐怖な週末です(;^ω^)

そんな中、またしても超高額ワイン2月の南アフリカの残像として購入してしまいました。

まずはこちら、これは現地で飲んできたわけではないのですが、先日あまりにも美味しくて、即購入してしまいました。

ブランドブランですから、シャルドネ１００％、2018ヴィンテージ。そしてこれが驚きなのですが！！！

な、なんと、瓶熟60か月！！！！！！！

信じられない手の掛けようです。昨今値上がり甚だしい、シャンパンやフランチャコルタなんぞ、かなうわけもない完成度。ブラインドしたらシャンパンノーマルクラスより美味しいっていう人おられますか？？みたいな店主の感想です。

ボトルでの販売のみですが、9000円（Wineとアテ円庄価格は税込みです）Wineとアテ円庄お得意の最初のお突き出しもろもろと合わせていかがでしょうか？？

そして、こちらはロゼのスパークリング。醸造家のマシューさんのおうちでバーベキューとともに飲んだロゼ。

ピノノワール１００％。

すんごいご自宅で、30名の我々ツアー客を入れても問題ないもちろんメイド付きのお家でした。娘さんのお名前を付けられていて、長女はアレキサンドラちゃん、次女がアメリアちゃんで（2人ともめちゃんこ美人で可愛かった！！）

店主はこのロゼがお気に入りでした。

Wineとアテ円庄価格で11000円(税込み）お気に入りの松浦さんのトマトがないので、甘みの強いトマトを追熟して水を一切加えずに凝縮させて濃厚な味わいのトマトムースといかがでしょうか？

そして・・・狂乱で自己消費用で購入した1本。

北部（赤道が近くなるから暑い、南仏のイメージのそのまま）スワートランドで作られる、シュナンブランの最高峰。

はい、ネットにも載っていませんよ(笑)なぜなら、この高額にもかかわらず、輸入前にほとんど予約で完売してしまった驚異のワインだから・・・

店主もびっくりして慌てて少しだけ買いました。

なんだか、今回の南アフリカはほとんどが完全無農薬、いわゆるビオだったんだけど、全く嫌なイメージなく、普通に秀逸だった。

これね・・・Wineとアテ円庄価格でも、ボトルで16000円！！！！！ぎゃはーーーー・・・白ですよ、白！！

しかし、店主的にはコンドリューに匹敵すると思っています。

まあ、店主が飲むからいいんです・・・(笑)

これ、料理なくてもいいんじゃあないかな～と思う、完成度の高いワインでした。敢えて言うなら、白いクリームソースに合わせた白いお肉料理。あ、奥美濃古地鶏の白いボロネーゼとかいいかも🎵

酔狂な方おられたら、ご予約くださいね(笑)

あ、断言しておきますが、ワインどんどこムチャンコ値上がりしておりますが、うちの主力は5000円前後です。（コロナ前までは4000円で行けた・・・(´；ω；`)ｳｯ…）

4500円くらいから6000円くらいまででいろいろ試行錯誤してお客様のお好みでお出ししています。

グラスワインは少ないですが、900円くらいから1200円くらいまでで。（これもコロナ前までは800円から出せた・・・😢）

値段は上がっていますが、コスパは変わっていません。30年以上のアルコール業界経験からの選眼力は、自信あります。

ご予約おまちしております。

2次会な方、初めましてな方も、大歓迎ですが、いらっしゃる直前でもいいのでお電話くださいね。初めましてな飛び込みの方はほぼ１００％お帰りになっておられます。無駄足は申し訳ございませんので・・・。

お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。

理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。

また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この6年間で店主が学んだからです。

店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。6年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界30年の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。

大体の目安でお食事の場合、お任せアテ料理コース＆ワイン（当店のノーマル価格）お一人様一本くらいの換算の量で10000円程度、当日のアラカルト的な感じ、お突き出しのちょこちょこ、鮮魚などの前菜類で、グラスワイン3杯程度でお会計6000円程度の方が多いです。

2次会な方は4名様以上の団体の方などは、アテ盛とボトルワイン飲まれて3500円程度の方が多いです。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。