Wineとアテ　円庄　の、日常日記

年明け2023年は連休明けの10日火曜日から営業いたします！！！ ★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は小さいお店なので少人数での貸切が可能です。店内は空間除菌装置も2台稼働しており、感染気にしておられるお客様にも安心してきていただいております。 是非ご予約お問い合わせ、お待ちしております！！！ Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、少し狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 おはようございます。大晦日の名古屋です。 Wineとアテ円庄は28日にお得意様の貸切の営業で有終の美となりました。感謝の一言に尽きます。ありがとうございました。 👆店主が今一番好きなイチゴです。これととびっきりなトマトと無添加（これ大事）のモッツアレラで前菜を作ります。 お得意様にも褒めてもらえて、嬉しかったです。 今年はコロナが終わっているようなのにそうでなく、苦しい展開ですが、これはコロナのせいではないんだなって、いろいろ考えて年末を迎えております。 👆一昨日は勉強ですごい美味しい和食と日本酒で、 👆大先輩のお店でワインをさらに勉強して、ちょっと、暴言吐きまくりで、反省な夜でした。 すごいワインばかりで、1次会の倍も 支払うという本当に勉強な自己研鑽な夜でした。 今日はこれからお節を取りに2軒回って、お正月の生菓子を取りに行って、大みそか恒例のすっぽん鍋とスペシャルな天然九会鍋で生ビールと日本酒にワインもたくさん飲む予定です。 2022年なんとか終えられそうです。ありがとうございました。 2023年ますます厳しくなるとは思いますが、信念と信条は変えずに頑張っていきたいと思います。 改めて、お客さま、仕入れ先、支えて下っているすべての皆さんに感謝して締めくくりたいと思います。 ありがとうございました。 皆様もよいお年をお迎えくださいね。 　　

年明け2023年は連休明けの10日火曜日から営業いたします！！！ ★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は小さいお店なので少人数での貸切が可能です。店内は空間除菌装置も2台稼働しており、感染気にしておられるお客様にも安心してきていただいております。 是非ご予約お問い合わせ、お待ちしております！！！ Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、少し狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 おはようございます。年末できれいな晴天の名古屋です。 昨日は貸切のご予約がキャンセルになり項垂れながら 👆大分産の小さいけど生赤貝剥いたり、 👆赤貝はこのとびっきりなイチゴと合わせて前菜でお出しします。 仕入れ先の魚屋さんの社長にべた褒めされた1品です。 👆おっきな車エビをクールブイヨンで炊いたりしてましたら、お電話を頂き、初めましてなお客様や社会人デビューした大手アルコールメーカー時代の後輩が来てくれて、有難い有難い営業となりました。大感謝でありがとうございます。 店主のアテにしようと思っておりましたが、完売いたしました！！！大感謝でございます！！！ そんな今日は、お得意様の貸切を頂いており、2022年の締めくくりいい形で終えられそうです。今年もありがとうございました。年初めに今年は厳しくなるって思っておりましたが、本当にその通りで、来年は益々その傾向が強くなると思います。生き残れるように覚悟を決めて頑張っていきたいと思います！！ 皆さんもいいお年をお迎えください。 来年こそ飛躍の年としたいです。ありがとうございました！！ コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございま

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は小さいお店なので少人数での貸切が可能です。店内は空間除菌装置も2台稼働しており、感染気にしておられるお客様にも安心してきていただいております。 是非ご予約お問い合わせ、お待ちしております！！！ 年内のご予約状況です。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、少し狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 12月26日（月）　密にならない満席 12月27日（火）　貸切←キャンセルになり空いております！ 12月28日（水）　貸切 おはようございます。大雪のクリスマス明けな名古屋です。 明日、27日火曜日ですが、貸切のご予約がキャンセルになりました！！！！ まだ忘年会探しておられる皆様いかがでしょうか？もちろん2次会な方も大歓迎です。 今日は密にならない満席を頂きまして、ありがとうございます。最近ガルニの野菜に力、入ってます。牡蠣バターが調子いいので、溶かしてソースにしてガルニのお野菜に付けています。 👆天然活〆九会のカルパッチョ、絶好調旨味乗ってます。 もちろん来年以降もご予約お待ちしております！！ 2022年最終週頑張ります。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は小さいお店なので少人数での貸切が可能です。店内は空間除菌装置も2台稼働しており、感染気にしておられるお客様にも安心してきていただいております。 是非ご予約お問い合わせ、お待ちしております！！！ 12月のご予約状況です。 明日明後日、ご予約全くないので、ご予約承れます。 来週もキャンセル出ましたので絶好調お待ちしております！！！！！ 今日明日はクリスマス週末ですが、ご予約０です。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、少し狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 12月21日（水）　貸切 12月27日（火）　貸切←キャンセルになり空いております！ 12月28日（水）　貸切 おはようございます。どえらい寒い名古屋です。 来週の貸切27日火曜日ですが、ご予約がキャンセルになりました！！！！ とびっきりな素材をもう予約している店主でして、今更キャンセルなど取引先に言えるわけもなく、もうもう。。。 今日明日もご予約は全くないですし、是非少人数な忘年会、お一人様のお食事、2次会は勿論、他ご要望など、ご予約大絶賛大募集中です！！！ 昨日は同伴なご予約で、天然活〆九会をまたしても褒められて嬉しい店主でした。ありがとうございました。 そして、今日と明日はたぶん1年で一番忙しいはずなんですが、Wineとアテ円庄はご予約が全くない状態で、これって来年うちの店なくなるんかな…とさえ思ってしまう事態で、どうやって頑張っていこうかな、、、って考えこむ店主です。 とにかく、やることだけやっていかないとって思うわけでして 👆ご予約はないですが、仕込みました。クリスマスチキン。 奥三河鶏の骨付きもも肉。お箸でほぐれるように柔らかく炊いています。たっぷりのサラダと混ぜるように頬張っていただきたいな♬ 来週の特別な貸切のご

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は小さいお店なので少人数での貸切が可能です。店内は空間除菌装置も2台稼働しており、感染気にしておられるお客様にも安心してきていただいております。 是非ご予約お問い合わせ、お待ちしております！！！ 12月のご予約状況です。 今週は特に！！まだまだご予約承れます。 来週もキャンセル出ましたので絶好調お待ちしております！！！！！ 今週末はクリスマスですが、ご予約０です。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、少し狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 12月21日（水）　貸切 12月27日（火）　貸切←キャンセルになり空いております！ 12月28日（水）　貸切 おはようございます。雨上がり少し暖かい名古屋です。 昨日は初めての天然九会鍋とワインの会というリクエストで7名様のご予約を緊張して臨みましたが、なんとか無事に終えられました。ありがとうございました。 そんな店主はまた項垂れる事態が・・・・。 はい、来週の貸切27日火曜日ですが、ご予約がキャンセルになりました！！！！ とびっきりな素材をもう予約している店主でして、今更キャンセルなど取引先に言えるわけもなく、もうもう。。。 明日明後日もご予約は全くないですし、是非少人数な忘年会、お一人様のお食事、2次かも勿論、他ご要望など、ご予約大絶賛大募集中です！！！ 今日は隠れたサポーター、牡蠣バターを仕込みます。 とにかく、与えられた環境の中、打破できるのは一生懸命コツコツ真面目にやるしかないんです。一攫千金はないんですよ。😭😭店主頑張ります！！！ 👆天然活〆九会は、カルパッチョでお出しできます。仕入れて寝かせて旨味を引き出し、年内準備万端です！！！ コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワイン

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は小さいお店なので少人数での貸切が可能です。店内は空間除菌装置も2台稼働しており、感染気にしておられるお客様にも安心してきていただいております。 是非ご予約お問い合わせ、お待ちしております！！！ 12月のご予約状況です。 今週は特に！！まだまだご予約承れます。 今週末はクリスマスですが、ご予約０です。 ご要望あれば、明日までのご予約でクリスマスチキンをメインにしたお任せアテコースご用意いたします！！ Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、少し狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 12月21日（水）　貸切 12月27日（火）　貸切 12月28日（水）　貸切 おはようございます。晴れてはいますが、夜には雨なんですよね。。冬将軍到来な名古屋です。 昨日はご予約を頂いて、貸切ではないのですがお電話も鳴らず、そのまま閉店となりました。。。でもお客様にはアテ料理コース褒めていただけて嬉しかったです。昨日は天然クエのカルパッチョもお出しできたし、珍しい大きな（プロな方に7年物ですね、って褒められた♬）愛知の地蛤も仕入れられて、だいぶんと張り切ってアテ料理お出しできました。感謝です。 1年前2年前3年前とFBで読むんですが、非常に厳しい今年です。クリスマスイヴな土曜日はWineとアテ円庄には厳しくとも、明日も明後日も一番忙しい日なんですが、独り言営業との戦いになっております・・・。でもとにかく、やっていくしかないんで、仕込みも仕入れも頑張ります！！！ そして、今日はだいぶんと前からご予約いただいておる、天然九会鍋とワインのご宴会です。もちろん貸切でございます。年末でちょっと仕入れが厳しいですが、お約束した限り全力でご希望にお応えするのが店主の信条です。 セコいことやケツの穴の小さい商売は嫌いです。大事

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は小さいお店なので少人数での貸切が可能です。店内は空間除菌装置も2台稼働しており、感染気にしておられるお客様にも安心してきていただいております。 是非ご予約お問い合わせ、お待ちしております！！！ 12月のご予約状況です。 12月年内まだまだご予約承れます。 今週末はクリスマスですが、ご予約０です。 ご要望あれば、明日までのご予約でクリスマスチキンをメインにしたお任せアテコースご用意いたします！！ Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、少し狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 12月19日（月）　21時半から貸切 12月21日（水）　貸切 12月27日（火）　貸切 12月28日（水）　貸切 29日木曜日はご予約いただけましたら営業します。 おはようございます。いよいよ冬将軍到来な名古屋です。 土曜日は初めましてなご予約で、韓国の方もご紹介で来ていただいて、嬉しいお任せコースだったんですが、2次会でお得様が来て下さったり、同級生な団体もあり、極めつけは洗い物ダッシュの時に仕入れ先の若者が訪問で、「さっき覗いたら満席だったんで・・・」って嬉しいこと言ってくれたりして。。。店主12月を感じられた土曜日でした。ありがとうございました。 そして今日は、遅がけのお任せのコースで、いいもの少しでご用意しておきます。21時半からは貸切になりますので、お電話ない時は、このままご予約のお客様のみとさせていただきます。 明日は少しお席ご用意できます。水曜日は貸切になりますが、クリスマスな週末は全くご予約ございません！！！！ こんなことあるんかな・・・なWineとアテ円庄です。 08091074087までお電話宜しくお願いします。 👆今日から解禁な、天然九会のカルパッチョ。お任せのお客様にご用意していきます。

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は小さいお店なので少人数での貸切が可能です。店内は空間除菌装置も2台稼働しており、感染気にしておられるお客様にも安心してきていただいております。 是非ご予約お問い合わせ、お待ちしております！！！ 12月のご予約状況です。 12月年内まだまだご予約承れます。 来週末はクリスマスですが、ご予約０です。 ご要望あれば、クリスマスチキンをメインにしたお任せアテコースご用意いたします！！ Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、少し狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 12月19日（月）　21時半から貸切 12月21日（水）　貸切 12月27日（火）　貸切 12月28日（水）　貸切 29日木曜日はご予約いただけましたら営業します。 おはようございます。午後からは雨みたいですね、冬っぽく寒い名古屋です。 昨日は飲食店として1年のうち一番忙しいはずの金曜日でしたが、（現に1年前も2年前も満席でした）ご予約もなく、有難いことに、お得意様が2次会でいらしてくださって、独り言金曜日は回避できました。ありがとうございました！！！ 👆このボルドーの当たり年、2009ヴィンテージのワイン、グラスでご用意しております。大好評いただいております。 👆去年まで使っていたクリスマスツリーが壊れたので、ポインセチア買ってきました。 来週のクリスマスウイーク是非ご覧になって下さいね。 そんな今日は久しぶりのご予約で、大変嬉しく、店主張り切っております。初めましてなお客様なので緊張しています。。。 2次会なお客様、またお電話くださいね。 来週はクリスマスウイーク、くどいですが、週末はご予約が全くございません！！！！ 是非是非、Wineとアテ円庄を候補店にお入れくださいね。 お電話お待ちしております。 コロナもあり、通常営業

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は小さいお店なので少人数での貸切が可能です。店内は空間除菌装置も2台稼働しており、感染気にしておられるお客様にも安心してきていただいております。 是非ご予約お問い合わせ、お待ちしております！！！ 12月のご予約状況です。 12月年内まだまだご予約承れます。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、少し狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 12月19日（月）　21時半から貸切 12月21日（水）　貸切 12月27日（火）　貸切 12月28日（水）　貸切 29日木曜日はご予約いただけましたら営業します。 おはようございます。曇ってきてなかかか冬っぽく寒い名古屋です。 昨日も新メニューを試行錯誤してました。 大好きな雑誌dancyuから引っ張て来た「牡蠣バター」これがなかなかよろしくて、ガルニとして仕込んだ、いろんなお野菜にのっけてソースにすると超美味でーす。 👆こちらの子供付き甘エビちゃんは無事に店主のアテになりました。岐阜の銘酒小左衛門の純米大吟醸別誂と最高でした💖 しかし、いつもボタン海老でもワインに合うようにこのマリネはよく作りますが、国産のレモンも使うんですが、四国の柚子も（普通に売っているのよりも果汁の酸味が優しく甘みもある）恐ろしく美味しいなと、しみじみ思いました。 👆店主が見つけてきたおそらく今後また城戸ワイナリーみたいに入手困難になるんだろうな、と思うワイナリーのナイアガラです。これでグラスで１１０ML入れて800円でお出しできるのは驚異的なコスパだと思います。 宮城産の天然ヒラメが超絶旨いのでカルパッチョとも相性いいと思います。 奥美濃古地鶏のガランティーヌもいい感じで熟成されております。他いろいろアテ料理満載でワインも選び放題でスタンバっております。 今日もご予約ご

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は小さいお店なので少人数での貸切が可能です。店内は空間除菌装置も2台稼働しており、感染気にしておられるお客様にも安心してきていただいております。 是非ご予約お問い合わせ、お待ちしております！！！ 12月のご予約状況です。 繁忙期な週末にご予約がほとんどないというとんでもない感じの12月です。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、少し狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 12月19日（月）　21時半から貸切 12月21日（水）　貸切 12月27日（火）　貸切 12月28日（水）　貸切 29日木曜日はご予約いただけましたら営業します。 おはようございます。風が強く寒い名古屋です。 昨日はお電話もいただけず、一人で過ごしておりました。 そんな今日も明日金曜日でさえご予約がない状況で非常に怯えて過ごす店主です・・・。 今日はこの間とっても美味しかった石川の甘えびを松山の柚子と天然塩でマリネします。👇 そして、この年末の1か月くらいだけ出回る九州の温泉の際に出てくる筍です。👇 Wineとアテ円庄は中国産買いません。 湯がいてからしっかり冷まして、その後お出汁で味を含ませます。サラダでお出しします。 👆年末価格で高騰な北海道の白子も買いました！！！ 宮城産の天然活〆平目は柚子胡椒風味のソースでカルパッチョで。 ワインもグラスはコラヴァンで開けます。（お客様があまりにも少ないので…😢） 👆店主最近の中では一押しのボルドーの白ワインです。 かなり凹んでますが、やれるだけやって頑張ります。今日も宜しくお願いします。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いてお