Wineとアテ　円庄　の、日常日記

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 おはようございます。まだ少し暑い、でも風は秋を感じられる名古屋です。 昨日は 独り言営業かと思いきや、初めましてな0次会なお一人様がお電話でのご来店、ありがとうございました。 Ｇマップをご覧になったということで、最近○○ログなどのサイトよりもＧマップで探して頂いた方が多いな～と実感。Wineとアテ円庄はご紹介のお客様が圧倒的に多いのでこういったネット上の口コミ数が圧倒的に少ないんですが、それでも思い切ってお電話を下さるのは嬉しいです。 一昨日の初めましてな飛び込みのお客様にも言われたんですが、店主は聞かれない限りペラペラしゃべりません。理由は自分が店に行ったときに、聞いてもいないのにこっちのこと(特にプライベート）聞かれるのが嫌だからです。もちろん、ご挨拶やワインやアテ料理に関することは 説明させて いただきます。でもそれ以上はお客様に聞かれたらもちろんお応えはしますが、それ以上は突っ込みません。ワインのこともウンチクは嫌いだし、飲んで頂いた味わいを大切にしているので、お客様にもそこを楽しんで頂きたいからなんですよね。 店主もよくお客様にお勧めされるんですが、仕事中は頂きません。一番は体がしんどくなって動けなくからなんですが、（二日酔い明けみたいになるんです）皆さんもお仕事中には飲んだりされないじゃあないですか？いくら売上になるからって、飲食業だけ飲酒して仕事ってないと思うんですよね。 味見やチェック、お会計など酔っぱらった状態で判断できるほど、店主の能力は高くありません。ということで、お飲み物のお気遣いはなさらなくて大丈夫ですよ～。な、お知らせでした。 そんな今日はお得意様のご予約で張り切っております。2次会な方はご案内できるかな～な感じでございます。 明日は思いっきり、ご予約ありません！！！週末恐怖のご予約ない土曜日ですので何卒宜しくお願い致します。 来週は月、木、金と貸切のご予約を頂いております。 その後はほぼご予約０でございます

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 おはようございます。また雨降ってくんの？？な、うっとおしい天気の名古屋です。 昨日はお得意様のグループなご予約でスタートして、飛び込みな初めましてなカップルなお客様で、ワインを楽しんで頂き、ホワイトアスパラのムースと天然アズキハタ、自家製レーズンバターに特にお褒めをいただき、大感謝な営業でした。ありがとうございました。 そんな本日も同級生なお得意様のご接待ご予約を頂いており、お肉屋さんの超特選黒毛和牛のシャトーブリアンを焼く準備をしております！！ 希少部位ですし、なかなか焼く機会もございませんので、もしもし、本日いらしてもいい方は、16時くらいまででしたら、一緒に焼き上げますので、ご連絡ください。 部位が部位ですので、価格だけ見ればお安いことはないですが、今調べた超有名精肉店の販売価格よりはだいぶんお安いと思います。 👆そして、これらのワイン、はい、ちょっと熟成された赤ワインたちです。2019、2017，2018ヴィンテージとそんなにバックヴィンテージではないですけれどね。 今日のお客様のリクエストでカリフォルニアのピノノワールのご指名でしたので、探しましたよ～。 どれも美味しそうです。まだ少し在庫ありますので、ご予約大歓迎です！！！ 開田高原の生カジリできる甘い甘い、トウモロコシもまだ少しございます。絶好調お電話お待ちしております！ コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 おはようございます。雨降ってくんの？？晴れておりまたしても暑い、名古屋です。 昨日はひっそりと仕込みしておりました。ちょっとどうにも気が揚がらないことがあり、いろんな方に気持ちで助けてもらいます。 そんな今日はご予約ありな張り切りデーで、愛媛の活鱧は脂乗りがバッチリで、活物天然アズキハタは柚子胡椒のソースで、久しぶりの入荷の宮城産の鮟鱇の肝は自家製あん肝に仕込んで、開田高原からは最後の最後の生カジリ🌽で。 明日のご予約を頂いておりますが、お席は十分ございます！！ 👇そしてこれ、なんだと思いますか？？ 👆柚子でもスダチでもないんです。 国産愛知県産のライムなんです！！凄い透明感のある果汁で香しい香り、苦みは全くなし。 Wineとアテ円庄では、使いにくいですが、デュワーズ15年やグラッパのハイボールでしたらご用意できます。店主久しぶりの感激な味でした。 生かしてもらえることに感謝、とにかくやれることやれるだけ頑張ります。今日もよろしくお願いします。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーター

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 おはようございます。晴れておりまたしても暑くなった、名古屋です。 土曜日は初めましてなかわいらしいお嬢様たちのご予約で、電話は一切鳴らずに2次会なお客様もなく、あえなく・・・。。 ちょっと店主個人的に深く物思いに耽ることがありまして、日曜日は予定の半分も出かけることができず、夜だけお勉強な会に参加してきました。熱田神宮のほど近く、 井善 さんです。 👆お勉強な今日のメニューです。 👆先付けはいくら。今年も高くてなかなか手が出ない・・・( ﾉД`)ｼｸｼｸ… 👆八寸、子持ち鮎はこう食べるんですな、お手本なお料理。香茸の高貴な味わいは味付があってこそ、子持ちヤリイカ美味しいよ～。ぎんなんは剥くのが大変なんですよ。 👆お出汁が美味しいんですよ！蛤は牡蠣アレルギーの店主のために特別に(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ お刺身はね、生蝦蛄もあるんですよ✨ 👆そして、これも餡が素晴らしい。秋らしく菊菜と食用菊。色合いも美しい。子持ち鮎は骨まで柔らかく、唸る味わい。 👆じゃーーん、大好きな茶わん蒸し。銀餡が素晴らしいの。エディブルフラワー、今日うちも仕入れました！ 👆今日の天ぷらの素材。やっぱり銀杏大好き💖💖 👇で、稲穂の使い方を伝授してくださったご店主。 高温で揚げるんだよって。 👆和製ポップコーンですな。ポリポリ美味しいですよ～。 酒のアテにも最高。 👆炊き込みご飯は新ぎんなんと栗。どれだけ具沢山なの！！オーナーの村瀬さん「原価計算間違ってるよな・・・」と😆😆 👆この銘酒たちを楽しめます。本当にすごい会です。 しっかり勉強して今日からに繋げます。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 おはようございます。台風一過すがすがしい晴天、過ごしやすい、名古屋です。 店主が1年のうちで一番好きな季節秋が来るのかな？？そんな予感がする3連休ど真ん中です。 そんな連休前の木曜日はおかげさまで密にならないほぼ満席で、その前もお一人様に助けられ何とか独り言営業回避でした。今月は赤字決定で、なかな物思いに耽るばかりですが、お客様に来ていただけるだけ本当に感謝です。 昨日は祝日でお休みをいただき、お得意様のホームパーティーに呼んで頂いて、店では原価的に出すのが困難な（もちろん ご予算によっては出せます）黒牛のシャトーブリアンを焼かせてもらい、キッシュも焼いて、久しぶりにめちゃくちゃ話せて楽しいひと時を過ごさせていただきました。よーく寝てお天気同様すっきりな店主です。 そんな今日はご予約ございますが、お席は十分にございます！！！とにかくやれることやれるだけ頑張らないとバチが当たります。今日もよろしくお願いします！！！ コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 おはようございます。台風の被害が最少ですんだ感じのする少し過ごしやすい、名古屋です。 土曜日は台風のせいで独り言か‥とか自分で自分を慰めていたら、外は凄い人出で、やっぱりうちがポンコツだからか・・と店主反省な週末で・・・・。 連休は用事を済まし、完全防御で全館空調な快適な自宅でお嫁入しなかった数々のお品とアテ盛な晩餐会で、 蒸しあげた８００G超級の伊勢海老は一人では食べきれず、愛媛の活鱧はやっぱり美味しいな――と、 👆 このNZの数量限定なワインは、最高なピノグリで、もうね、伊勢海老とは相性ばっちりで！！ ちなみに、先週の伊勢海老様は、足と股は店主がムキムキして、別のお料理で、尾の身は自家製タルタルソースで前菜的に召し上がっていただきます。2名様ですと、「うわーーーー伊勢海老食べた！！」って感じで4名様ですと、「伊勢海老って結婚式で出てくるのとは味違うね」な感じで召し上がっていただけると思います。税込み12000円でお出しする予定でした。 この価格をどう感じていただけるかはお客様次第なんです。 Wineとアテ円庄は金額だけでは安くないお店です。上記のとびっきりな畑もの熟成ピノグリも１１０ML入れたグラスワインで500円では販売できません。でも900円ではご用意できます。店主はこのコスパを死守するために日々努力研鑽を忘れません。 今週は22日の祝前日が密にならない満席、24日の土曜日にお一組様だけで、ご予約は相変わらず少ないです。。。 そして、決定的に当日のご予約がほとんどございません。。 コロナ前は2次会なお客様もいらしたんですけれどね。でも毎日満員なお店も多いですし、店主がポンコツなだけです。力のなさを痛感します。 今日は台風の中、お魚がいないですが、北海道のサンマ仕入れました！皮を炙ってカルパッチョで。生姜風味のソースでお出しします。自家製いくらもございます。 今週もこんなこと肝に銘じながら頑張ります！！宜しくお願いします。 コロ

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 おはようございます。台風が近づいてるからかな？妙な温かい風、でも少し過ごしやすい、名古屋です。 昨日はグルメな先生や女子なご予約に引き続き、お電話ご予約でお得意様もレッスン後にガッツリアテ料理ワインで密にならない超満席で、大変有り難い1日でした。 大感謝です。ありがとうございました。 そんな今日も時間差ですが、密にならない満席を頂戴いたしました。店主仕込み量が半端なく、緊張しております。 そして明日の土曜日は3連休初日ですが、台風かな？？で、独り言営業な予感満載でございます。。。 ご予約お待ちしております！！！！ 👆昨日ピノ好きなグルメな先生にお褒めいただけた。嬉しかったです(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡　限定まだ1本ありますよ✨ コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。 Wineと

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 おはようございます。昨日に引き続き、晴れて酷暑再来な暑い、名古屋です。 昨日は流行り病のおキャンセルなリスケでしたが、古巣時代の先輩で今は大成功しておられる先輩が覗いてくださって、独り言は回避いたしました。ありがとうございました。 今日は女子会なご予約ですが、お席は十分ございます。 明日は密にならない満席に近い状態ですので、お電話くださいませ。今日も頑張ります。よろしくお願いします。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 おはようございます。晴れて酷暑再来な暑い、名古屋です。 昨日はお得意様のご予約でおかげさまな週初めでした。 今週はずっとご予約あり！な感じでしたが、本日は流行り病でおキャンセルなリスケで、独り言な予感満載です。 👆天然の車エビです。車エビはようけ出回っておりますが、天然は貴重です。しかも地元の愛知産です！！ うーん、いろいろありますよね。。店主も気乗りがいまいちですが、切り替えていきますね。頑張ります。よろしくお願いいたします！！！ コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。

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★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 おはようございます。晴れてるんだよね、でもまた大雨降るの？？な、名古屋です。 数日ブログをさぼっておりました💦FBには毎日上げているんですが、すいません。店主はいたって元気です。 今週も何とかご予約を頂いて、覚えていてくださって大感謝、なお客様や、超お得意様が後輩を連れて来て下さったり、昨日は初めましてなご旅行なグーグルありがとう、な、突然のお客様や二度目ましてなご縁なアクティブな紳士なグループと、今週も有難く営業させて頂けました。今日は独り言な予感・・・。来週は土曜日以外はご予約あり！！と張り切っていたところ、流行り病でリスケになり、火曜土曜はご予約ございません。他の日も満席ではないので、ご予約ビシバシお待ちしております！！！ というわけで、買ってください、な早朝ラインで買わないわけにはいかない、１２０Gの活鮑様、キレイでしょう？？ ウニウニしたまんま炊いております。4時間くらいかけてゆーーくり、火を入れていきます。 渡り蟹の和え物、しらさえびのオードブル、活けイサキ皮目を炙ったのカルパッチョ、仙台牛の三角バラ、などなど、ご馳走マンチクリンです。 お電話お待ちしておりますね。今日も頑張ります！！よろしくお願いします。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 おはようございます。台風なんだよね、風強いよね、な、名古屋です。 昨日は独り言いいながらむちゃんこ仕込みました。定番の鰻とホタテ貝柱とマッシュルームのテリーヌの鰻を炊いたり、特大の別注の鮑を4時間かけて火入れたり、ピッカピカのサラダを流したり、ズッキーニでカレー風味のトマトソースを巻き巻きしたり・・・。 そんな今日も明日もご予約は全くなく、独り言感満載なWineとアテ円庄ですが、今日も張り切って仕入れております。 愛媛の活鱧、梅ソースは皆さん喜んでくださいます。地味な商品ですが、この時期だけの特大の生落花生。甘いです！ こんな仙台牛もなかなかお目にかかれないと思うんだけどな。。 はい、今日も気持ちだけは前向きに頑張ります！宜しくお願い致します。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 おはようございます。ピッカリ晴れて暑いな～、な、名古屋です。 土曜日は8月の伝票整理が綺麗に終わって（(笑)　昨日は軽く1泊で京都へ行ってきました。毎年お正月に行くのが今年はコロナで避けて、私だけ行っていなかったのでお札をおさめに行ってきました。 そして、晩御飯は大阪時代にもお世話になった、うさぎ屋さんへ。 ホント素晴らしく美味しいまじめな仕事をしてはるお店です。 イワシは締めてから、しっかり仕事した分葱と和えてあるんですよ。今時こんな仕事するお店、本と少ないです。 ニシンなんですが、大きいものを酢締めした後、ジャガイモとマスタードソースで合わせておられます。ワインを追加しちゃいました。 アオリイカです。唐揚げって久しぶり💖 👆この焼酎ハイボール最高💖 いい日本酒も置いてはりますが、生ビールはハートランド、ワインもコスパ大、味も最高と、本当にすごいお店です。大先輩20年やってはるんですよ。いろいろ話も咲き、久しぶりに楽しいひと時でした。ホント、リフレッシュできました。 👆ライトアップされた京都タワーもきれいだったな。12時で消灯は悲しかったが。。。 そして、朝一番で帰ってきて仕入れしてきましたよ。 今日の特選素材は天然活〆の赤ハタのカルパッチョ、無添加雲丹、仙台牛の三角バラ。 ご予約ないのにホンマよー買うわ、と8月の伝票も振り返ってため息な店主。。。。 ま、やるしかないですよ。今週もよろしくお願いいたします！！！ コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量で

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 おはようございます。今はうす晴れ、でも曇り、大雨も？？な、名古屋です。ちょっと蒸し暑い・・・。 昨日もご予約はございませんでしたが、お忘れの傘を取りにきてくださった連日のご来店のワインラヴァーなお客様に大雨にたたられたハサミ王と、独り言営業を可否出来た上に嬉しい営業でした。ありがとうございました。 👆このマッシュルーム、本当に甘いんですよ。驚きです。昨日もサラダにして召し上がっていただけました。グルメなお客様にもお褒めいただけました。 石川産の甘エビも喜んでいただけて良かったな♬ 今日もご予約ないのに、いっぱい仕入れてしまいました。 まずは、👇 すごいっす！！うちのお肉屋さんの担当の目利きと切り方は凄いです。仙台牛でも最高ランクのお牛様✨ 三角バラです。ご注文入ったら切って焼き上げますね。もちろん、「何時くらいに行くから焼いといて」、な、ご予約もお持ち帰りもOK。超絶お待ちしております。 無添加塩水雲丹。ミョウバンないと甘いんですよね。。高いけど‥(´；ω；`)ｳｯ… 他、愛知産活〆天然伊佐木は皮を炙って、愛媛の活鱧も絶好調旨い。生落花生のスープや、ホワイトアスパラガスのムースもございます。 ご予約ない土曜日なのに、どうしてこんなに買ってしまったんだろう・・・と、項垂れますが、今夜の店主のアテになるんでいいんですよ。(笑) そんな明日は京都へ伏見稲荷お参りに行ってきます。 今年はコロナで初詣やめたので、遅すぎるご挨拶です。夜は大阪時代のお馴染みさんのお店でお勉強してきます。 兎に角全力、今日も頑張ります！！よろしくお願いいたします。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数