Wineとアテ　円庄　の、日常日記

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 3月6日までの営業形態について おはようございます。今日はすっごいいい天気、空気も澄んでいて寒さも今日までか？？な、名古屋です。 今日はご予約をいただき、貸切でございます。少し感染者が減ってきましたね。一方では亡くなられた方、病床使用率も気になります。もう少しの我慢ですね。 Wineとアテ円庄では、感染予防の一環として、6日までは基本的に休業させていただいております。 少人数やご家族でのご会食、全員が3回目のワクチン接種を終わられておられるグループさまは前もっての、ご予約にてご相談させていただきます。 尚、来月3月12日土曜日は、ワイン会出張のため店内営業はお休みとさせていただきます。 👆こんな時でしか見られない、大好きな夕暮れの風景です。 店主はなぜか、朝日より夕日の方が好きです。暁より黄昏が好きなんですよね。特に秋から冬が好きです。 今日も仕事をさせてもらえることに感謝、やれることをやれるだけ精いっぱい頑張ります！！宜しくお願いします。 店内は加湿器、空間除菌装置を2台設置で感染予防しております。 👆ちなみに、Wineとアテ円庄は上記取得しております。 科学的根拠のある空間除菌装置も2基、導入しております。 店主はファイザー製ワクチン3度接種済 でございます。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 3月6日までの営業形態について おはようございます。今日は曇ってるし、雪もちらほら、すっげ―寒い、名古屋です。 土曜日は、新たなご予約はいただけませんで、特選素材はすべて店主のアテになりました(^^♪　Wineとアテ円庄の素材は、すべて店主が心から美味しいと思うものばかりです。ワインももちろんそうです。ですので、ロスはすべて店主のアテと至福の時のお手伝いの品になります。 今日もご予約を頂き、貸切でございまして（現在は少人数でも感染予防の観点から貸切とさせていただく場合が多いです）張り切って仕入れております！！ 久しぶりに三重答志島の活け鰆、北海道のボタン海老はでっかいです。宮崎のバチ鮪は天然本マグロよりすごかったりして・・・。天然物はこれだから楽しいです。 今日を境に、来月の11日までご予約はございません。 この感染状況、病床使用率、死亡者数の増加を拝察する限り、休業は致し方ないと思っております。 尚、来月3月12日土曜日は、ワイン会出張のため店内営業はお休みとさせていただきます。 今日も仕事をさせてもらえることに感謝、できることを出来るだけ精いっぱい頑張ります。宜しくお願いします！！！ 店内は加湿器、空間除菌装置を2台設置で感染予防しております。 👆ちなみに、Wineとアテ円庄は上記取得しております。 科学的根拠のある空間除菌装置も2基、導入しております。 店主はファイザー製ワクチン3度接種済 でございます。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 3月6日までの営業形態について おはようございます。今日は曇ってて、もうすぐ雨降ってくるんでしょうな、な、名古屋です。 昨日はお得意様の送別会で、コアでレアな昔話に花が咲きまして、特別中で特別な特選素材の宮城産の天然生本マグロの大トロなんかもお出ししてしまいまして、お喜びいただけたようで、大変楽しい営業でした。ありがとうございました。 そんな今日はお一人様のご予約ですので、まだお席ご用意できます。今日の特選素材です。 １，三重産天然石垣鯛寝かして旨味たっぷり♪ 　　山葵を効かせた、文化醤油のソースで ２，クリガニの和え物　 　　店主がミソも全部ムキムキしております。 ３，岡山日生のおっきな牡蠣 　　お料理方法はソースで炊いたり、グラタン風、焼いたり 　　いろいろできまーす。 ４，生のミンククジラ 　　これはある時だけの希少品です。イメージ変わります。 　　臭いなんてとんでもなく、柔らかいです。 　　特製生姜のソースでどうぞ。 ６，対馬の活鮑の柔らか煮 　　生きたままゆっくり、4時間程度かけて炊いております。 　　肝も全部生臭くなく召し上がっていただけます。 　　そのままオードブルで、軽く温めてソースでも♬ 今日も仕事をさせてもらえることに感謝、できることを出来るだけ精いっぱい頑張ります。宜しくお願いします。 店内は加湿器、空間除菌装置を2台設置で感染予防しております。 👆ちなみに、Wineとアテ円庄は上記取得しております。 科学的根拠のある空間除菌装置も2基、導入しております。 店主はファイザー製ワクチン3度接種済 でございます。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。  

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 3月6日までの営業形態について おはようございます。今日はしっかり晴れて気持ちいい名古屋です。 昨晩もお得意様の貸切な営業で、お料理もワインもお褒めいただき、すごく嬉しい店主です。そんな今日もお得様の送別会で貸切な営業となっております。今日も張り切って特選素材ご用意しております。富山のとびっきりボタン海老は確約済み、肝が育ってる活けホタテは敢えて火を通して甘みを出しオードブルで、生のミンククジラは珍しいですよ～。クリガニは絶好調！店主がミソも全部ムキムキして、和え物でご用意いたします。 明日もご予約いただいておりますが、もう一組様はソーシャルディスタンスな中ご用意できますので、是非ご予約お待ちしております！！ もしよろしければ、お持帰りもできます。 今日も仕事をさせてもらえることに感謝、できることを出来るだけ精いっぱい頑張ります！！ 👆新鮮なサヨリが入ったらまた作ります！！サヨリの手綱巻き風です。すし飯の代わりに初玉子のだし巻きで巻いております。 店内は加湿器、空間除菌装置を2台設置で感染予防しております。 👆ちなみに、Wineとアテ円庄は上記取得しております。 科学的根拠のある空間除菌装置も2基、導入しております。 店主はファイザー製ワクチン3度接種済 でございます。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 3月6日までの営業形態について おはようございます。今日はめっぽう寒い雪もちらついてる名古屋です。 蔓延防止等重点措置が延長されている名古屋で、死者数も増え、病床使用率も高く推移、ちょっと怖い状況ですね。 だって、交通事故とか、心筋梗塞とか、はたまた緊急性が高い癌とか、早急な処置が必要な医療が受けられないかもしれないんですよ。。。感染予防しっかりしていきたいと思います。 そんなWineとアテ円庄は今日明日はお一組様の貸切営業、土曜日はお一人様だけですので、もうお一組いらしてくださったら嬉しいな♬な、状況で、週明けの月曜日もご予約を頂き大感謝な営業です。 皆さん喜んでくださる、海鮮の前菜に使うお魚は天然活け〆のお魚です。Wineとアテ円庄みたいに小さい店では分けてもらえないような特別なお魚ばかりです。 今週は三重産の天然活け〆の石垣鯛です！！熟成させて最大限まで美味しさを引き出したいと思います。 さあ、今日も仕事をさせてもらえることに感謝して、やれることをやれるだけ精一杯頑張りたいと思います！宜しくお願いします。 👆新作な蕗のテリーヌ、太刀魚とインカの目覚めのテリーヌです。お任せアテ料理コースでお出ししておりますよ。 店内は加湿器、空間除菌装置を2台設置で感染予防しております。 👆ちなみに、Wineとアテ円庄は上記取得しております。 科学的根拠のある空間除菌装置も2基、導入しております。 店主はファイザー製ワクチン3度接種済 でございます。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 3月6日までの営業形態について おはようございます。今日は晴れ気味で少し暖かい名古屋です。 蔓延防止等重点措置が延長されました。ご予約いただきましたら、貸切で営業させて頂きます。 そんな今週は木曜金曜とご予約を頂き、有難く貸切で営業させて頂きます。 冷蔵庫がすっからかんですので、一から仕込みします！！張り切っております。お休み中はテリーヌ類の研究をしておりまして、こちらのものはお出しするつもりです。キッシュも研鑽できましたので、焼くつもりです！！ 土曜日でしたら、食材のご用意ができますので、追加でご予約を承ります。またご検討くださいませ。 仕事をさせてもらえることに感謝、今日もできることを出来るだけ頑張ります。宜しくお願いします！！ 👆店主が好きな夕日の沈みかけの風景です。 店内は加湿器、空間除菌装置を2台設置で感染予防しております。 👆ちなみに、Wineとアテ円庄は上記取得しております。 科学的根拠のある空間除菌装置も2基、導入しております。 店主はファイザー製ワクチン3度接種済 でございます。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。

名古屋はコロナの勢いが止まりませんね。 でも東京や他の様子だと、そろそろピークアウトなのかしら‥とも思います。 私たち飲食業も大変なことになっておりますが、それでも補助金が出ます。 その先のお取引先はほぼ出ません。そう思うと、とにかく、いろんな形でお金を回さないとなって思います。 そして、こういう辛い時こそ本当の人間の姿が見えるんだなって思います。 店主はこう見えても（どう見えるかか不明なとこもありますが・・・💦）結構人間辛酸舐め子で今まで来ました。そのたびに本当に助けてくださる方に助けられてきました。 野暮ったいですが、「まさかの時の真の友」は真実だと思います。 普段なんてことない時は、どうでもいいんです。毎日ラインしたり電話したりなんて女の子チックなんはいりません。そういうのに限っていざというときは連絡ありません。 困ったとき、辛い時、哀しい時、そんなときに頭に浮かんで連絡したい、話したい、そう思うだけで心丈夫になる、そんな人こそ、本当の友達です。 店主には、私の資質に反して、そんな心強い友人や恩人がたくさんいます。このWineとアテ円庄をオープンするとき、ずっとメーカーの営業をしていて、飲食出身でなくお客様も持たず、同業の方やワイン通なお客様に批判されたとき、とっても辛かった時、いつも思い出す人たちがいます。そして連絡をすれば必ず期待する以上の答案用紙をくれます。 順風満帆な時はいいんです、何でもない普通な日常時にはわからないんです。いつもいつも20代のころから変わらず助けてもらいました。店主の人生ずっと大切な人に、ただただ助けてもらってきた人生でした。 反対にそんな大恩ある人たちに、何にもお返しできないな、どうしたらいいんだろうって、最近考えます。 答えは見つかりません。でもまず第一に私がしっかり毎日を生きていることではないかって思いました。そして当たり前だけど、きっちりWineとアテ円庄を継続存続させていくこと。 店を開けられない状態はもう少し続きそうですが、日々研鑽、自己投資含め、絶対にお客様にお返しできるように頑張っていきたいと思います。 お魚屋さんでの仕入れ。市場も物が動かなくて困っている。 北海道産のボタン海老、島根産天然鰤腹の一番いいところだけ、サヨリは少し締めてからだし巻き卵を軸に手綱寿司風。 さすが極上、立派なボタン海老です。 天然鰤はいつ

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 2月13日までの営業形態について おはようございます。今日は少し曇りがち、ちょっとあったかく感じる名古屋です。 さてさて、またしても時短営業が延長されるそうです・・・ 。 Wineとアテ円庄のお客様は意識の高い方が多いので、この時期にご宴会な方はおられませんが、3回目のワクチンを全員打たれたご家族のお集まりなご予約は頂いております。当然貸切でございますし、空間除菌装置2台と加湿器もフル稼働で万全な体制でお待ち申し上げております。 今日から仕込んでおりますので、もし、明日お持ち帰りご希望の方おられましたら、リスエストお待ちしておりますね。 普段以上に、スーパーコスパでご用意いたします！！ 仕事があるって素晴らしいことだと思います。お金を稼ぐ以上に価値あることだとこの2年で痛感いたしました。 今日も感謝しつつ、できることを出来るだけ精いっぱい頑張ります。宜しくお願いします。 店内は加湿器、空間除菌装置を2台設置で感染予防しております。 👆ちなみに、Wineとアテ円庄は上記取得しております。 科学的根拠のある空間除菌装置も2基、導入しております。 店主はファイザー製ワクチン3度接種済 でございます。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 2月13日までの営業形態について おはようございます。今日も晴れて空気の澄んだ寒い名古屋です。 Wineとアテ円庄は引き続き、休業な営業です。でも土曜日にはお持ち帰りのご予約を頂いたので、仕込みまーす。 お引き取りのご予約のお時間が19時ころなので、もしもし、お持帰りをご希望の方がおられましたが、是非ご一報下さい。スペシャルメニューでぷりぷりエビフライ、自家製タルタルソース添え、作ります。 お持ち帰りは他、鴨の焼き浸しとか、和牛の味噌漬焼き、とか、小麦粉とバターをを使わないグラタンとか、何でもご相談くださいね。 店内は加湿器、空間除菌装置を2台設置で感染予防しております。 👆ちなみに、Wineとアテ円庄は上記取得しております。 科学的根拠のある空間除菌装置も2基、導入しております。 店主はファイザー製ワクチン3度接種済 でございます。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。