2023年12月11日月曜日、12月週末は相変わらずご予約ありません

12月は週末は、ほぼご予約ございません！！

12月のお食事空いておる日が多いです。

11日(月）　満席

12日(火）　貸切

13日(水）　貸切

25日(月）　貸切

27日(水）　貸切

👆このように週末は今からでも貸し切れます。

まだ忘年会お決まりでない方、Wineとアテ円庄は今からでも5名様から貸し切れます！！！

何卒宜しくお願い致します。

ご予約は

08091074087へのお電話、

FBメッセージ、winetoate.enshou@gmail.com

メールでもお受けしています！

新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。

Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。

2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。

おはようございます！週末は12月とは思えない暖かさでしたね。今日は雨が降ってくる予想な名古屋です。

土曜日はやはり当日のお電話もご来店も一切なくて、気を遣ってくださったご夫婦が2次会でいらしてくださいました。

ドデカイ活けズワイはお嫁入するわけもなくて

👆店主が食い散らかしました。(笑)

そんな今週は水曜日までが満席で、木曜日土曜日は全くご予約のない状況で、今からでも貸し切れます。

金曜日も思いっきりお席ございます！！！

そんな昨日はお得意様が誘ってくださって、お勉強しに瀬戸まで出かけました。なかなか素晴らしいお店で、特に店主大好きな蟹はなんとか応用したいと試みたいと思っております。

👆スタートはセコ蟹の蒸寿司。これ下をリゾットにして何とかできないかな。。。と画策中。

👆日本酒は赤兜、知る人は知っている岩手の日本酒。

これをすかさず頼むお得意様はさすが。

そして、正当な和食の店ではワインなんか頼まないのも素晴らしい。

👆天然トラフグ。身は勿論だけど、その上に白子を溶いたものと自家製のポン酢のソース。

これは圧倒的な料理だった。残念ながら仕入れのこともありWineとアテ円庄では再現できない。。。

👆海老芋。富田林のにこだわっているそう。キメが恐ろしく細かい繊維だった。

👆続いてこの日本酒、広島の宝剣の特別品。道理で見たことないわ。中汲なので恐ろしいほどスイスイ入ります。

👆酒器も素晴らしい。やっぱりオールドバカラ。

👆柚子ガマの中に九条ネギの餡掛け。

👆カワハギ。肝も素晴らしく、とにかく脱帽な美味しさ。

👆この自家製ポン酢が素晴らしかった。

👆見にくいですが、アンキモです。こういう店にありがちなちびっこい切り方ではありません。

すいません・・・ここからがまた山場でして、明日アップします。

常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。

理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。

また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この5年間で店主が学んだからです。

店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。5年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界30年近い経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。

大体の目安でお食事の場合、お任せアテ料理コース＆ワイン（当店のノーマル価格）お一人様一本くらいの換算の量で10000円程度、当日のアラカルト的な感じ、お突き出しのちょこちょこ、鮮魚などの前菜類で、グラスワイン3杯程度でお会計6000円程度の方が多いです。

2次会な方は4名様以上の団体の方などは、アテ盛とボトルワイン飲まれて3500円程度の方が多いです。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。　　　　　　　　　　  

上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。