2023年9月12日火曜日、今日明日はご予約ございません。尚且つ・・・9月後半は大ピーンチ(;^_^A💦

★08091074087の通話復活しました。

理由が全く分からなくて不安ですが・・・。Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージ、FB電話は大丈夫です。

新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。

Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。

2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。

おはようございます！なーんか、雨たくさん降ったり雷だったり、晴れてきたり、おかしな天気の名古屋です。

ちょっと店主ココロとカラダがチグハグで、更新も怠っておりました・・。

土曜日もお得意様が開田高原のトウモロコシお褒め下さって、昨日も大切なご家族を連れて来て下さるお魚ラバーなお得意様に貝尽くしなメニューのコスパをお褒めいただき、ボルドーの2008はとっておきをとっておいたわけで、安堵した営業でした。しかし・・・ご予約以外一切電話がならないWineとアテ円庄は今後どうしたらいいのか・・・。

更年期なのか、悩み深いのかにっちもさちもいかない店主です。。。

👆開田高原の生カジリできる🌽、まだございます。

👆至極貴重な四万十の特特大サイズの天然鮎、だぶんこれだけでお腹いっぱいになるサイズの鮎コンフィはまだございます。鮎釣り名人な昨日のお客様にもびっくりされちゃいました。

そして、今日の鮮魚は三重産の赤貝スダチのソースに、天然活〆赤ハタのカルパッチョ柚子胡椒のソース。

和牛のスジの赤ワインどて、三河豚のパテに愛知産天然鰻のテリーヌなどなど、アテはございます。

何とか気持ち上げて行かないと、です。

頑張ります。

通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。

理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。

また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この5年間で店主が学んだからです。

店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。5年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界30年近い経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。

大体の目安でお食事の場合、お任せアテ料理コース＆ワイン（当店のノーマル価格）お一人様一本くらいの換算の量で10000円程度、当日のアラカルテ的な感じ、お突き出しのちょこちょこ、鮮魚などの前菜類で、グラスワイン3杯程度でお会計7000円程度の方が多いです。

2次会な方は4名様以上の団体の方などは、アテ盛とボトルワイン飲まれて3500円程度の方が多いです。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。　　　　　　　　　　  

上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。