2022年9月20日火曜日、連休明け涼しい名古屋ですがご予約は全くございません！！

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。

通常営業しております。しかしながら、最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。

おはようございます。台風の被害が最少ですんだ感じのする少し過ごしやすい、名古屋です。

土曜日は台風のせいで独り言か‥とか自分で自分を慰めていたら、外は凄い人出で、やっぱりうちがポンコツだからか・・と店主反省な週末で・・・・。

連休は用事を済まし、完全防御で全館空調な快適な自宅でお嫁入しなかった数々のお品とアテ盛な晩餐会で、

蒸しあげた８００G超級の伊勢海老は一人では食べきれず、愛媛の活鱧はやっぱり美味しいな――と、

👆このNZの数量限定なワインは、最高なピノグリで、もうね、伊勢海老とは相性ばっちりで！！

ちなみに、先週の伊勢海老様は、足と股は店主がムキムキして、別のお料理で、尾の身は自家製タルタルソースで前菜的に召し上がっていただきます。2名様ですと、「うわーーーー伊勢海老食べた！！」って感じで4名様ですと、「伊勢海老って結婚式で出てくるのとは味違うね」な感じで召し上がっていただけると思います。税込み12000円でお出しする予定でした。

この価格をどう感じていただけるかはお客様次第なんです。

Wineとアテ円庄は金額だけでは安くないお店です。上記のとびっきりな畑もの熟成ピノグリも１１０ML入れたグラスワインで500円では販売できません。でも900円ではご用意できます。店主はこのコスパを死守するために日々努力研鑽を忘れません。

今週は22日の祝前日が密にならない満席、24日の土曜日にお一組様だけで、ご予約は相変わらず少ないです。。。

そして、決定的に当日のご予約がほとんどございません。。

コロナ前は2次会なお客様もいらしたんですけれどね。でも毎日満員なお店も多いですし、店主がポンコツなだけです。力のなさを痛感します。

今日は台風の中、お魚がいないですが、北海道のサンマ仕入れました！皮を炙ってカルパッチョで。生姜風味のソースでお出しします。自家製いくらもございます。

今週もこんなこと肝に銘じながら頑張ります！！宜しくお願いします。

コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。　　　　　　　　　　  

上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。