2024年1月24日水曜日、雪ですねー

ご予約は

08091074087へのお電話、

FBメッセージ、winetoate.enshou@gmail.com

メールでもお受けしています！

新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。

Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。

2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。

おはようございます！今日は雪～な、名古屋ですね。店主の自宅でもすでに吹雪いております。

店主は雪が大好きですが、北陸ではもう降ってほしくないな、と切に願います。

週末は有難い貸切営業で、久しぶりにワインをたくさん召し上がっていただけて、月曜はご予約おお客様の後、久しぶりのハサミ王が顔を見せてくださって、禁酒中でご来店いただけない半年先まで予約の取れないワインラヴァーも顔を見せて下さり楽しい営業で、

昨日火曜もご予約もいただいておりましたが、ご予約のみの営業でやはり難しい局面を迎えているWineとアテ円庄です。

そんな今日もご予約いただいておりますが、お席はございます。名古屋ではなかなか手に入らない極上の明石の鯛ございます。

もちろん天然活〆で寝かせてから旨味を引き出してございます。松皮造りで柚子胡椒のソースで召し上がっていただきます。

そして、なんと・・・明日から週末も含めて、来週の水曜日まで一切ご予約がございません！！！

最近はご予約がないとほぼ独り言営業でして、なんとかこの状況を脱しないと、2024年のWineとアテ円庄の存続は叶わないわけでして・・・💦

兎に角、頑張ります！！

👆日曜日は能楽堂にてお能を拝見して

（店主実は国文科で古典が大好きなのです）

👆両親を連れて池下の超繁盛店のイタリアンへパスタとワイン、イノシシのグリエを堪能してきました。

通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。

理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。

また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この6年間で店主が学んだからです。

店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。6年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界30年の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。

大体の目安でお食事の場合、お任せアテ料理コース＆ワイン（当店のノーマル価格）お一人様一本くらいの換算の量で10000円程度、当日のアラカルト的な感じ、お突き出しのちょこちょこ、鮮魚などの前菜類で、グラスワイン3杯程度でお会計6000円程度の方が多いです。

2次会な方は4名様以上の団体の方などは、アテ盛とボトルワイン飲まれて3500円程度の方が多いです。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。　　　　　　　　　　  

上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。