2023年9月7日木曜日、今日もご予約はありません。電話通じるようになりました🎵

★08091074087の通話復活しました。

理由が全く分からなくて不安ですが・・・。Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージ、FB電話は大丈夫です。

新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。

Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。

2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。

おはようございます！30℃切りした昨日とは打って変わって蒸し暑い名古屋です・・・。

昨日もご予約なく仕込み三昧と思っていたら、天然ヒラメとアテ盛のお持ち帰りをご予約いただき、仕込んで仕込んでいたら、ご近所のスーパーシェフからのメッセージで天然ヒラメと開田高原のトウモロコシ、生カジリのご予約で、

思いもかけず、楽しくてためになる営業でした！

ありがとうございました。

そんな今日もご予約はなく、でも、明日も明後日もご予約いただいてるし、来週もチョコチョコご予約いただいたので、今日は仕込み三昧に決定！！

今シーズン最後の天然鮎のリエット、愛知豚のパテ、天然鰻のテリーヌ、フランス産鴨のリエット、渡り蟹をほぐす、活鮑を炊く、自家製いくらを作る。

うひゃーーー！！！やることいっぱいです。

👆今日も開田高原の農家さんからの直送生カジリ🌽あります(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。

理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。

また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この5年間で店主が学んだからです。

店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。5年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界30年近い経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。

大体の目安でお食事の場合、お任せアテ料理コース＆ワイン（当店のノーマル価格）お一人様一本くらいの換算の量で10000円程度、当日のアラカルテ的な感じ、お突き出しのちょこちょこ、鮮魚などの前菜類で、グラスワイン3杯程度でお会計7000円程度の方が多いです。

2次会な方は4名様以上の団体の方などは、アテ盛とボトルワイン飲まれて3500円程度の方が多いです。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。　　　　　　　　　　  

上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。