Wineとアテ　円庄　の、日常日記

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 11月は臨時な営業体制になります。 11月12日土曜日から14日月曜日までと28日月曜日から30日水曜日までが研修のため臨時休業。 25日金曜日は出張営業のため店はお休みです。 祝日な3日木曜日、23日水曜日はリクエストで営業します。ない場合は通常通りお休みです。 おはようございます。今日はちょっと曇っていますね、Wineとアテ円庄の経常今日と同じなどんよりな名古屋の空です。 金曜日はプチご予約だった2次会なお客様のために2次会なアテをスタンバっていたんですが、プチ予約だったため流れたようで、落ち込んでいたところ、2度目ましてなお客様の2次会に助けられ、何とか独り言営業を回避できました。 そして土曜日は出張営業でワインをお喜びいただけて大感謝な楽しい営業でした。ありがとうございました！！ 👆じゃーーーん、な、ワインのラインナップです。実はこれにムートンの1976ヴィンテージもありました。（お客様が記念にお持ち帰りになられたので写真はなし） 👆まずはシャンパン。シャンパンって言ってもこれ2009ヴィンテージですよ！！ 熟成され香ばしくて、ワイン通なお客様にもだいぶお褒めいただけました！！ 👆続いて店主の住んでいたNZの白を2種類。 こちらはゲベルツトラミネール、2017ヴィンテージでこれまたこなれていて、ライチ香が素晴らしく、お魚の前菜としっかり寄り添いました。 👆そして、店主が立ち上げに関わった、大沢ワインズ。店主も住んでいたホークスベイのシャルドネ。単一畑のシャルドネです。2013ヴィンテージは熟成シャルドネの真骨頂。 カリフラワーのスープで天然しめじと松茸を煮込んだスープとの相性は最高でした。 👆こちらはフィクサンのプルミエクリュですが、モノポールといってこの畑のオーナーは一人だけというとても贅沢なつくりをしています！！もうね。やっぱりブルゴーニュは凄いんですよ。( ；∀；)　涙ものの味わいでした。 これにシャトームートン

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 11月は臨時な営業体制になります。 11月12日土曜日から14日月曜日までと28日月曜日から30日水曜日までが研修のため臨時休業。 25日金曜日は出張営業のため店はお休みです。 祝日な3日木曜日、23日水曜日はリクエストで営業します。ない場合は通常通りお休みです。 おはようございます。今日もきれいな秋晴れで空が気持ちいい名古屋です。 昨日もお電話が鳴ることもなく、メッセージもございませんで、ひたすら独り言でございました。。。。 今日も金曜日ですがご予約はなく、ひたすら待ちの姿勢で・・・。明日は出張営業ですので店の営業はございません。 そして、悲惨なことに来週は1件のご予約もございません！！！Wineとアテ円庄大丈夫なのかあ。。。11月はちょっといろいろ勝手もさせて頂くのもありまして、だいぶんと不安でございます・・・。そして12月もどうなるのか。。。。ため息ばかりついていても仕方がないのでとにかく頑張ります！！！ 今日の特選素材は明石の天然鯛！活〆のものを少し寝かせて旨味を引き出しております。松皮造りのカルパッチョ、柚子胡椒のソースでどうぞ。 秋鱧が入りました！！！瀬戸内で脂がのっております。鱧は夏よりも秋ですよ～。 子持ち鮎は岐阜産のハーブを食べて育ったハーブ鮎。コンフィはご好評いただいております！ 併せて、北イタリアのちょっと寝かせて旨味たっぷりな白ワインなどいかがでしょうか？赤は秋らしく2009当たり年なボルドーを開けております！！ 何とかお客様にワインがススム、アテ料理とワイン楽しんで頂けるように今日も頑張ります！！！よろしくお願いします。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 11月は臨時な営業体制になります。 11月12日土曜日から14日月曜日までと28日月曜日から30日水曜日までが研修のため臨時休業。 25日金曜日は出張営業のため店はお休みです。 祝日な3日木曜日、23日水曜日はリクエストで営業します。ない場合は通常通りお休みです。 おはようございます。再びきれいな秋晴れで肌寒くなってきた名古屋です。この季節になると夜は空気が済んで星が綺麗に見えますよね。店主は星空が大好きです。むかーし、昔、中学受験のころは星博士と言われたことがありました。(笑) そんな昨日は2次会なお一人様で最近よく来て下さるお客様と狭い名古屋を散策なおしゃべりな営業で独り言は回避でした。ありがとうございます。 そして、今日はご予約ありな水曜日で店主張り切っております！！！天然鯛を寝かせていい感じになっております。子持ち鮎のコンフィにセコ蟹はきれいに剥けました。甘いシーズンラストな砂川のトマトムースもスタンバイ。インカの目覚めが出てきたので、インカの目覚めと太刀魚のテリーヌも完成。ご予約があると仕込みが進みます。 明日明後日は、ご予約全くございません！！！！ピンチなWineとアテ円庄を何卒宜しくお願い致します！！！ 店主の力不足＆持ち込みをお断りしているから、と思うのですが、そこは店の信条は曲げないと決めているので、仕方ありません。だって店主はブランドでない飲んで美味しいワインをコスパ大で探すことに命を懸けて望んでいるから。。 そんな今日も秋晴れな中試飲会からスタート。 何より、全力投球は変わりません。今日も頑張ります！ 👇セコ蟹ちゃんは店主キレーに剥いております。ミソも子供もいてまーす。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 11月は臨時な営業体制になります。 11月12日土曜日から14日月曜日までと28日月曜日から30日水曜日までが研修のため臨時休業。 25日金曜日は出張営業のため店はお休みです。 祝日な3日木曜日、23日水曜日はリクエストで営業します。ない場合は通常通りお休みです。 おはようございます。曇ってきたどんより気味な名古屋です。 昨日は週初めからご予約を頂き、嬉しかったです！！子持ち鮎も絶賛していただき、ワインも得意のイタリアがいい感じに召し上がっていただけて、店主めっちゃテンション上がりました。ありがとうございました そんな今日はご予約がございませんが、仕入れました、買ってしまいました！！！！ 三重産の釣物の太刀魚。ピッカピカです。皮目を炙って、国産のライムのドレッシングで召し上がってください！！開田高原の天然クレソンを添えます。 北海道産天然鰤の腹身の一番ええとこもございます。 松茸のカリフラワーのスープも評判いいですので温かくしてご用意いたしますね。 ワインはボルドーの2009当たり年のワイン評判いいです！！ 👆出来上がった子持ち鮎のコンフィです。頭からしっぽまで柔らかく炊きました。 今日も頑張ります。よろしくお願いいたします。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおり

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 11月は臨時な営業体制になります。 11月12日土曜日から14日月曜日までと28日月曜日から30日水曜日までが研修のため臨時休業。 25日金曜日は出張営業のため店はお休みです。 祝日な3日木曜日、23日水曜日はリクエストで営業します。ない場合は通常通りお休みです。 おはようございます。週初めきれーーーな、秋晴れ！！気持ちのいい名古屋です。 土曜日もご予約ありませんでしたが、素敵なお得意様ご夫婦がご来店下さり、独り言回避できました。ありがとうございました。 あ・・・そして子持ち鮎解禁のはずが、今回の子持ち鮎さん非常に力強くて、もう一度火入れして、今日から解禁です・・。お問い合わせいただいたのに申し訳なかったです・・・💦 昨日はお得意様のお誘いで知る人ぞ知るお鮨屋さんへ。最近のお鮨屋さんは高級食材のオンパレードで仕事よりも白木のカウンターばかり注目され値段は天井知らずで・・・な、お店が多いので、行くことはありませんでしたが、このお得意様は本物の価値をご存じな方でしたので、是非！！とご一緒させていただきました。お料理は勿論、素晴らしい経営者の方ともお話させていただき、本当に勉強になりました。ありがとうございました！！！ そんな今日は朝からご予約もいただき、店主張り切っていきまーす。しかし・・・今週も水曜日と土曜日の出張営業以外はご予約が一切なくて・・・。はあ。。。。。 当日の2次会なご予約が見込めない昨今、ご予約の皆様にはスペシャルハイコスパでご用意いたします！！！今週も宜しくお願いします。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 11月は臨時な営業体制になります。 11月12日土曜日から14日月曜日までと28日月曜日から30日水曜日までが研修のため臨時休業。 25日金曜日は出張営業のため店はお休みです。 祝日な3日木曜日、23日水曜日はリクエストで営業します。ない場合は通常通りお休みです。 おはようございます。何だか、少し曇ってるのかな？？でも秋満載な名古屋です。 昨日は訳ありで1週間外食なお一人様のお客様のご予約で、お話していたらとても狭い名古屋の話で大盛り上がりで、とてもたくさん飲んでいただだき、遅くまでお引止めしてしまいました。金曜日なのに独り言回避な辛うじてセーフな営業でした。ありがとうございました。大感謝！！ そんな今日土曜日もご予約ございません・・・・😢 最近週末に弱いWineとアテ円庄なのです。。 というわけで、店主のアテになってしまいそうな感じですが、最後の入荷な瀬戸内の活け鱧ございます！！ 天然活〆の三重県産アズキハタは白身でキレーな味わいですよ。柚子胡椒のソースで。松茸とカリフラワーのスープ仕立てや原木椎茸のミンチボールでグラタンにもできます。 子持ち鮎のコンフィもできあがりました！！ 2次会向けなパテにテリーヌに牛タンハムもスタンバイ。 昨日もお褒めいただいた、イタリアシチリアのピノノワールや北イタリアのソービニヨンブランも状態いいです。 気合だけは十分でお待ちしております。今日もよろしくお願いします。 明日は、お寿司の研究に行ってきます。また何か身に付けないと！！！です。頑張ります！！ コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 11月は臨時な営業体制になります。 11月12日土曜日から14日月曜日までと28日月曜日から30日水曜日までが研修のため臨時休業。 25日金曜日は出張営業のため店はお休みです。 祝日な3日木曜日、23日水曜日はリクエストで営業します。ない場合は通常通りお休みです。 おはようございます。秋晴れですねー、気持ちいい名古屋です。 昨日は新しい補助テーブルを取りに中川区まで、近くの菩提寺に寄ってお花を抜いてきて簡単に💦掃除して、ご先祖にご挨拶。保護犬のおうちに古いタオル、でも洗濯しててきれいだよ、なんを差し上げてきて、仕込み開始。 仕込みだけで独り言撃沈…。ふうううう。。。。仕込んだカリフラワーのスープメチャリンコ旨いっす！！ そんな今日はお一人様なご予約を頂き、リクエストされた最後のシチリアのコナレて珍しいピノノワールを開ける予定です。 👆これは、子持ち鮎です！！Wineとアテ円庄ではコンフィーと言って頭からしっぽまで骨ごと全部食べられるようにします。岐阜産ハーブを餌にしてるので少し天然に近い味わいです。体のほとんどが卵、卵を食べる料理と言ってもいいです。よく和食では甘露煮になっていますが（お節料理にも入ったりしてますよね）卵をしっとり食べてもらうということに注目したお料理です。今日しっかり仕込んで、間に合うかな？？明日以降は絶対ご用意できます。 明日はご予約ないです！！！！！一人はサミシーです。絶好調ご予約お待ちしております！！！ コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 11月は臨時な営業体制になります。 11月12日土曜日から14日月曜日までと28月曜30水曜が研修のため臨時休業。 25日金曜日は出張営業のため店はお休みです。 祝日な3日木曜日、23日水曜日はリクエストで営業します。ない場合は通常通りお休みです。 おはようございます。秋晴れで少し寒さも感じられるようになってきた名古屋です。 昨日は密にならない満席で、カリフラワーのキノコと原木椎茸のスープに絶賛を頂きまして、すごいお客様の面々でしたので、だいぶ緊張しましたが何とか営業終了できありがとうございました。 そんな今日はご予約ございません。 今日は昨日もお褒めいただけた脂の乗った最後かと思われる愛媛の活け物秋鱧、本当に少しですが、天然活〆の状態よく寝かせてるシマアジがございます。 カリフラワーのスープは今日もいい感じのカリフラワーのがあったので仕込みます。味の欲出る原木椎茸で仕込もうかと思います。もちろんチジミほうれん草も入れまーす。スープでも食べるスープの方がイメージ近いです。ご希望あればミンチボールでグラタン仕立てもできます。 あ、お電話くださいね♬店主未熟なため急は慌てます💦 今日はまず、オーダーした補助テーブルを遠方まで取りに行くところからスタート。いい天気、頑張ります。宜しくお願いします！！ あ・・・金曜日はカロウジテ、土曜日も独り言予感満載ですので、ご予約お待ちしております！！！ コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合は

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 11月は臨時な営業体制になります。 11月12日土曜日から15日火曜日までと28月曜29火曜が研修のため臨時休業。 25日金曜日は出張営業のため店はお休みです。 祝日な3日木曜日、23日水曜日はリクエストで営業します。ない場合は通常通りお休みです。 おはようございます。今日から秋晴れになるのかな？な、涼しい名古屋です。 昨日はWineとアテ円庄創業以来初めての鍋料理、それもとびっきりな天然活〆の九会ということで、九会だけじゃあ芸がないってことで、前菜だけお肉も入れてご用意しました。お野菜もいろいろ考えたんですが、大丈夫だったかあ。。。とドキドキしております。。 薬味もご用意して、こりゃ、ワインよりも日本酒かな、と、Wineとアテ円庄のオリジナル新潟産純米吟醸酒もご用意したんですが、なにしろとてもグルメなお客様なお得意様ですのでほんと、心配です。。。 さて、本日は昨日ご予約を頂いたので、独り言回避です！！！もうね、店主ムチャンコ嬉しいです・・・( ；∀；) 木、金、土と、週末にかけて全くご予約のない感じで、恐怖の週末かと焦っております。。。来週も同様な感じで、11月は店主の勝手もございますが、更に不安で。。。と言っているうちに12月ですよ、もう1年が終わってしまいます！！！ 今年から来年にかけて、飲食店はさらに淘汰されると思います。店主何とか5周年は迎えたいと思っております。 今日も気合入れて頑張ります！！！！ 松茸ソースの小麦粉とバターを使わないグラタン、評判いいので、在庫があるうちは続けます。こちらは当日でもできるので是非是非お電話くださいね♬ 08091074087です。 兎に角、頑張るしかないです！！宜しくお願いします。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニュー

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 11月は臨時な営業体制になります。 11月12日土曜日から15日火曜日までと28月曜29火曜が研修のため臨時休業。 25日金曜日は出張営業のため店はお休みです。 祝日な3日木曜日、23日水曜日はリクエストで営業します。ない場合はお休みです。 おはようございます。雨降ってぐっと秋になるのかな？な、週初めの名古屋です。   先週は連休明けで5営業日のうち金曜日を含めて3営業日が独り言営業という痛恨な、当日の2次会のお客様のお電話も一切ないとんでもない記録を更新した週でした。 でも土曜日は将来性のある勉強熱心な若者のお客様の貸切で元気をもらった店主でした。 そんな今日は天然クエ鍋の貸切のご予約です。はっきり言って半端なくお値打ちで、美味しいと思います。 なんていっても、貴重な天然活〆の九会ですからいつ入るとは言えませんが、入荷したらまたお知らせしたいと思います。寝かせて旨味を出しますので、入荷すぐのご案内ではございません。カマがまた美味しいんですよね～。 ご理解いただいてご予約くださったのは超グルメなお得意様です！ そして・・・今週も来週もご予約はまばらで・・・( ﾉД`)ｼｸｼｸ…店主危機感満載ですが、信念は曲げずに頑張りたいと思います。 ブランドに頼らない、店主が飲んで美味しいと思うワインをハイコスパで、それに合うアテ料理を素材厳選でお作りいたします。 今週もよろしくお願いします！！！ コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオ

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 おはようございます。もーーー、また夏じゃんね！！10月も半ばだぞ！な、名古屋です。 Wineとアテ円庄創業以来初めての3連続独り言営業してしまいました・・・( ﾉД`)ｼｸｼｸ…　うちの店あかんのかな。。って思ってしまった金曜日でした。これはコロナのせいだけではないんだよね。。はあーーーー。。。(;´Д｀) と、ため息ばっかりついていても仕方がないので、とにかく目の前のことをやるしかないのです！！！！ そんな今日は貸切の営業で、お野菜をお勉強なグループさんなので、昨日からいろいろメニューを考えてました！ Wineとアテ円庄のグラタンはバターと小麦粉を使いません。そこに原木椎茸を使った奥三河鶏のミンチボールとグラタンソースと相性のいいこの時期だけの縮みほうれん草を加えます。ソースには贅沢にも松茸を入れます。香りが松茸と原木椎茸で2重奏です。 👆このすんばらしい、黒豆枝豆は店主のアテとなりました。 来週は月曜日の貸切営業、水曜日以外はまたしてもスッカラカンのカーンです。最近何から何まで値上がりで、素材にも頭を抱えておりますが、頑張ります！！！ 皆さんよい週末をお過ごしくださいね。店主頑張ります。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けてい

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 おはようございます。曇ってて雨は降ってこないよね？？な、名古屋です。 はい・・昨日も独り言で、今日も明日もご予約のない不穏な雰囲気のWineとアテ円庄でございます。。。 👆丹波篠山から美味しい黒豆枝豆が来ました。少しですがご用意できます。 あとマコモダケが入荷しました。ホッコリ唐揚げにしたいと思います。 ご予約がない＆鮮魚の入荷がないので、アテになりますが、今日もお電話お待ちしております！！ コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 おはようございます。もう曇ってきたのかな？？な、名古屋です。 昨日は連休明けにも関わらず、お得意様のエデュケーションなお集まりに2次会なお一人様と有難い、嬉しい営業でした。 そんな今日から金曜日まではご予約全くございません！！ このような状況ですので、鮮魚の入荷はございません。天然活〆九会は完全にご予約で売り切れまして、お肉なアテはございます、な、状況でございます。和牛のユッケ風にビーフシチューな感じ、ズッキーニのトマトソース巻きは今から仕込むよー、で、ございまして、ワインは売るほどたくさんございますよーな、水曜日です。 ふうう。。。今月も厳しそうですが、めげずに頑張って、11月は少し研修旅行に行くつもりです。店主いつまで元気で動けるかわからないな、って思ったら、急にいろいろなところに行くつもりになりました。また詳しくお知らせいたしますね。 そんな今日も頑張ります。宜しくお願いします。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 おはようございます。気持ちいい秋晴れの名古屋です。 先週は独り言営業のない有り難い1週間でした。大感謝！！ありがとうございました。 そして連休はとても充実して心のエネチャージができました。 連休明けから早速ご予約を頂き、張り切っております！！ 天然クエは熟成されて今週から解禁。カルパッチョなら少しだけ余裕があると思います。 しかーーし・・先週とは打って変わって、今日と土曜日の貸切以外は全くご予約のない状態です・・・(´；ω；`)ｳｩｩ 来週以降もお席は十分にございますので、是非是非お電話お待ちしております！！！ やれることやれるだけやっていきます。今週もよろしくお願いします。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 おはようございます。なんか一気に涼しい、寒い？？な、雨の降る名古屋です。 週明けからおかげさまで貸切なご予約にいろいろなお客様にご来店いただき、独り言回避で、昨日もワインプロなメンバーなお得意様が幹事の貸切で店主の一番好きなもうないワイナリーのブルゴーニュを褒めていただけたりして、嬉しい悲鳴の店主です。 今日も急遽なご予約を頂戴して、満席を頂戴し、明日もご予約いただけたので、今週は独り言営業なし！な1週間となりました。 昨日FBに書きました山口産活〆天然クエはおかげさまで、鍋な貸切の営業を頂戴し、完売いたしました！！！ もうね、超絶嬉しい悲鳴です。 さ、雨は降っていますが、仕入れもいろんなことがあり、少しテコ入れをしなくてはいけなくなりました。 店主の信条は恩は恩以上の恩で仇はキッチリそのまま、な、ハンムラビ法典ですので、お客様の期待を裏切らないためには致し方ない結果かな、と、覚悟しました。 気合入れて仕込みます。週末宜しくお願い致します！！！ 👆大阪の大先輩スーパーママからの差し入れ。泣きます。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコ