2022年10月26日水曜日、本日はご予約ございますが木曜金曜と独り言ピンチは続きます💦

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。

通常営業しております。しかしながら、最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。

11月は臨時な営業体制になります。

11月12日土曜日から14日月曜日までと28日月曜日から30日水曜日までが研修のため臨時休業。

25日金曜日は出張営業のため店はお休みです。

祝日な3日木曜日、23日水曜日はリクエストで営業します。ない場合は通常通りお休みです。

おはようございます。再びきれいな秋晴れで肌寒くなってきた名古屋です。この季節になると夜は空気が済んで星が綺麗に見えますよね。店主は星空が大好きです。むかーし、昔、中学受験のころは星博士と言われたことがありました。(笑)

そんな昨日は2次会なお一人様で最近よく来て下さるお客様と狭い名古屋を散策なおしゃべりな営業で独り言は回避でした。ありがとうございます。

そして、今日はご予約ありな水曜日で店主張り切っております！！！天然鯛を寝かせていい感じになっております。子持ち鮎のコンフィにセコ蟹はきれいに剥けました。甘いシーズンラストな砂川のトマトムースもスタンバイ。インカの目覚めが出てきたので、インカの目覚めと太刀魚のテリーヌも完成。ご予約があると仕込みが進みます。

明日明後日は、ご予約全くございません！！！！ピンチなWineとアテ円庄を何卒宜しくお願い致します！！！

店主の力不足＆持ち込みをお断りしているから、と思うのですが、そこは店の信条は曲げないと決めているので、仕方ありません。だって店主はブランドでない飲んで美味しいワインをコスパ大で探すことに命を懸けて望んでいるから。。

そんな今日も秋晴れな中試飲会からスタート。

何より、全力投球は変わりません。今日も頑張ります！

👇セコ蟹ちゃんは店主キレーに剥いております。ミソも子供もいてまーす。

コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。　　　　　　　　　　  

上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。