Wineとアテ　円庄　の、日常日記

ご予約は08091074087までお願いします。 メールは winetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。 ８周年 のご予約お待ちしております！！！ むちゃんこ、お待ちしております！！！！ ８周年のご予約状況です。 6月15日㈪　満席 6月16日㈫　カウンター３名様まで 6月17日㈬　ほぼ空いております！！！ 6月18日㈭　カウンターおひとり様 6月19日㈮　満席 6月20日㈯　カウンター全開５名様まで 基本的に日曜祝日は定休日ですが、応相談します。とにかくご連絡くださいませ！！！ 初めましてな方は食材の仕込みのため、３日前までにご予約ください。2次会は大丈夫です。 他、ご宴会プランご相談ください！！ もう、初夏を通り越して夏！な感じの名古屋ですが、まだ湿気がなく風も爽やかですよね。 Wineとアテ円庄は、久しぶりに明日から週末＆月曜日満席です。 そして、そのあとは全く御予約がございません。。。 6月は周年月で頑張りますね。8周年ご予約お待ちしております！！！ 土曜日は店主フランスから抱えてきたオスピス2種類で原価なワイン会。 天然の鰻、知多で揚がりました。黄色いのがお判りでしょうか？？店主が食べることになるかな？？？（笑） Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 ワインもどこにも負けないと勝手に思っている（笑）、とびっきりなの、たくさんあります。 値上げ前の値段ですのでほぼ他店の半額だと思います。是非おいでくださいませ！！！Wineとアテ円庄はワインのお店です(笑) 2次会な方、初めましてな方も、大歓迎ですが、いらっしゃる直前でもいいのでお電話くださいね。初めましてな飛び込みの方はほぼ１００％お帰りになっておられます。無駄足は申し訳ございませんので・・・。 お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わら...

ご予約は08091074087までお願いします。 メールは winetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。 ８周年 のご予約お待ちしております！！！ むちゃんこ、お待ちしております！！！！ ８周年のご予約状況です。 6月15日㈪　満席 6月16日㈫　カウンター３名様まで 6月17日㈬　全席空いております！！！ 6月18日㈭　カウンターおひとり様 6月19日㈮　テーブル４名様まで 6月20日㈯　カウンター全開５名様まで 基本的に日曜祝日は定休日ですが、応相談します。とにかくご連絡くださいませ！！！ 初めましてな方は食材の仕込みのため、３日前までにご予約ください。2次会は大丈夫です。 他、ご宴会プランご相談ください！！ もう、初夏を通り越して夏！な感じの名古屋ですが、まだ湿気がなく風も爽やかですし、また週中からは、気温が下がるみたいでちょっと安心してる店主です。 👆昨日は大好きなご近所フレンチ ツキダテシェフ のお店で、やまちゃんともショコラテリーヌやヨモギパンについてもお話ししながら、しっかりお勉強してきました。こういうお皿こそ、フレンチの修業の差が出ると思います。 では、札幌出張編の続きです。 美しかった支笏湖へのドライブの後は、これまた満開の桜を愛でつつ、すすきのへ歩きます。 ご案内いただいたのはゴエミヨも受賞されている、AKIHISA　HANDAさん。フレンチの銘店です。 今日のメニューでわくわくです。 コンソメスープ。これが店主的にはすごく感動しました。コンソメ引くのがどれだけの原価と腕と手間がかかるか少しは理解しています。素晴らしい深みでした。 北海道根室の別海町で飼育されている牛のとったコンソメスープでした。この添えられているファーブルトンもサックサクでグリーンオリーブも効いていて、最高のスターターでした。 スパークリングは店主も大好きなクローヌ。しかも一番上のブランドブラン。2Gのみの補糖。引き締まった酸が特徴です。 店主的にはこれがこちらのスペシャリテではないかと思った1品。野菜のテリーヌです。 この野菜たちをこの状態で少ないゼラチンで固めてカットする。このカットするのにどれほどの技術がいるか。 素晴らしいの一言でした。 南アフリカでもシュナンブランとカベルネフランに特化した超高級ブティックワイナリー。ラーツのトッ...

ご予約は08091074087までお願いします。 メールは winetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。 ８周年 のご予約お待ちしております！！！ むちゃんこ、お待ちしております！！！！ 基本的に日曜祝日は定休日ですが、応相談します。とにかくご連絡くださいませ！！！ 初めましてな方は食材の仕込みのため、３日前までにご予約ください。2次会は大丈夫です。 他、ご宴会プランご相談ください！！ もう、初夏を通り越して夏！な感じの名古屋です。 まだ５月だというのに・・・💦これから恐怖のシーズンが始まります。。。 昨日は海明けの毛ガニのパスタ召し上がっていただけました！！！３年ぶりのお客様でした。覚えていてくださり、とても嬉しかったです。 さて、幸せなお鮨の翌日は、支笏湖ブルーを体感したく行ってきました！！ 札幌からは市内が結構混んでいて、車で１時間半弱でした。 山々がきれいに見えて、この日は天気も良くて、恵まれました。 支笏ブルーを見るためにボートになります。 平日ということもあり、観光客は少なくて、ボートには店主ともう１人のお客様だけでした。 ボートの底から見る支笏ブルーは本当にきれいでした。来てよかった！！！！ こういう風景は見ていて飽きません。 ホテルの部屋から毎日残雪のあるスキー場のリフトが見えて、出かける前に灯りがともるんです。 すごく贅沢な時間でした。 天然温泉付きなので、なんと、店主は朝起きてから、夕飯に出かける前、帰ってきてからと、１に３回も温泉につかれる幸せな４日間を過ごすことができました。感謝。 いろいろ迷ったけれどこのホテルにしてよかったな。 桜も毎日見ることができました💛 某タイヤメーカーより絶大なる信用を置いている、ゴエミヨ評価のこちらのお店も、今回お世話になった札幌在住のマダムのアテンドです。 AKIHISA　HANDAさん。フレンチのお店です。 今日のメニュー。ワクワクドキドキがまた始まります。 続く Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 ワインもどこにも負けないと勝手に思っている（笑）、とびっきりなの、たくさんあります。 値上...

ご予約は08091074087までお願いします。 メールは winetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。 ８周年 のご予約お待ちしております！！！ 基本的に日曜祝日は定休日ですが、応相談します。とにかくご連絡くださいませ！！！ 初めましてな方は食材の仕込みのため、３日前までにご予約ください。2次会は大丈夫です。 他、ご宴会プランご相談ください！！ GWなんか、一気に初夏！な感じの名古屋です。 でもまだ爽やかな空気なので暑さもそう感じませんね。 Wineとアテ円庄は来週はほぼ満席なのですが、今週とか大絶賛お電話お待ちしてます！な感じですよ。 でも金曜日に仕入れた↓ １Kアップの北海道産海明けの毛ガニがすごく甘くて、 パスタでお出ししたら悶絶の美味しさでしたんで、今日もご用意できます。お電話くださいね(^^♪ ではその影響を受けている、札幌出張編の続きです。 感激しすぎた鮨一さんの前半 では書ききれない素材と技に感動をしていて、 この大きさのつぶ貝は名古屋でも手に入りますが、甘みが全然違いました。 いくらではなく、筋子の塩漬け。素晴らしいお仕事です。 あおやぎ。別名バカ貝。馬鹿みたいに砂を噛んでいるから。とてもとてもその下ごしらえが大変なんです。 店主的には感動したのがこれ！！ 最初に出てきたヒラメの縁側が気になっていて、（とても大きかったので）大将にお願いしたら、紫蘇と一緒に握ります、って言っていただいて、これがすごかったんです。甘みと旨味と紫蘇のさわやかさと・・・✨✨ こちらもリクエストした、巨大赤貝のひもときゅうりを巻いてもらいました。こちらは名店の証拠、海苔も素晴らしくおいしかったのです。 アテに、あん肝。生臭さは一点もない。 たこは柔らかいのはもちろん、久しぶりに真蛸のうまみと甘みを体感できました。 やっぱり頼んでしまったしめ鯖。大将のご指摘通り、シーズンオフの味でした。小肌と春子鯛がやっぱりすごかった。 最後の〆はネギトロ。その場でたたいてくださったネギトロ。口福以外の言葉が見当たらなかった・・・。 今日のワインはすべて札幌のマダムのセレクト。 北海道産ですべて揃えてくださいました。店主の知らないワインばかりで、マグナムなんかもあり、とてもできない体験でした。本当に感謝です。 また許されるのであれば、こちらのお店のためだ...