Wineとアテ　円庄　の、日常日記

ご予約は08091074087までお願いします。 メールは winetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。 ８周年 のご予約おかげさまで満席となりました ！！！！ 6月全日満席とさせていただきます。感謝。 ７月はほとんど＆８月お盆まではご予約ほとんどございません！！ 基本的に日曜祝日は定休日ですが、応相談します。とにかくご連絡くださいませ！！！ 初めましてな方は食材の仕込みのため、３日前までにご予約ください。2次会は大丈夫です。 他、ご宴会プランご相談ください！！ 名古屋は梅雨なのに晴れて暑い日もあり、なかなか体が慣れないですね。 だいぶブログを書けないほど忙しくさせてもらっています。 今日も休日返上で仕込み三昧です！！ありがたいことです。 ８周年祭は明日月曜日の特別延長ご予約をもちまして、終了させていただきます。連日の満席で大変感謝しております。 10年が見えてきて、何とか、そこまでは営業したいと思っています。何卒よろしくお願い申し上げます。 そして、８周年祭に加え、南アフリカから店主が大好きな作り手が念願の来日、そして名古屋に来てくれました！！ そう！！！店主が３年前からベタ惚れの ステレンラスト です。 ワイナリーのホームページ はこちらです。 来日の様子のインスタ になんと店主が登場しています！！ ３年前に初めて南アフリカを訪問した時に、以前から大好きだった このワイナリー で醸造家のターシャスに出会い、行かなければ決して出会えなかった、稀有なワインと出会うことができました。 その時の様子を ここ に自慢げに（笑）書いております。 そして、２年連続でまた南アフリカに行くことができて、彼らに会うことができて、絶対に日本に来て！！そして、私のホームタウンに来て、あなたのワインがどれだけ日本料理に合うか見せたいの！！と懇願したのが去年でした。 そして、その店主の夢が実現！！！ お昼間の試飲会でパチリ。左側が南アフリカNO1醸造家のターシャス。右側はお兄さんで会計責任者＆栽培責任者のコビー。 彼らのワインはエミレーツのファーストクラスでも採用されています。店主も一番好きなワインの一つの オールドブッシュバイン・シュナンブラン 。 すぐ売り切れるので、次回入荷時にまた予約しています！ 場所は料亭で、あえて、ド！ストレートな日本料理の...

ご予約は08091074087までお願いします。 メールは winetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。 ８周年 のご予約おかげさまで満席となりました ！！！！ 6月少しだけご予約お受けできます。 基本的に日曜祝日は定休日ですが、応相談します。とにかくご連絡くださいませ！！！ おかげさまでな、6月ですが、6月3日だけキャンセルにつき、お持ち帰りだけでもご予約いただけると助かります！！ 初めましてな方は食材の仕込みのため、３日前までにご予約ください。2次会は大丈夫です。 他、ご宴会プランご相談ください！！ 名古屋は火曜から水曜にかけて、大きな台風が来そうですね。皆さん気を付けてくださいね。 天然活〆シマアジのカルパッチョお持ち帰りのリクエストお待ちしております！！！！ ↑完売しました。 では、今日も仕込みに勤しむ店主です。札幌編続きです。 お邪魔したのは函館が本店で、札幌のもお店を出された美々さん。あんまり楽しくて、料理の写真がない！！！（笑） 名古屋でもとてつもなく、烏賊刺しが美味しかった！！！！ 店主は烏賊もある程度寝かせた方が甘みが出て美味しいと思っていて、あの有名な呼子の烏賊とかも歯ごたえだけで、味はちゃんとした鮨屋さんのねっとりした方が甘みがあって好きなんだけど、こちらのお店のはこの水槽で出してくれるのに、すごく甘くて味があったんですよ！！！ 函館から直送しているそうなんだけど、本当に美味しかった！！！ほかにも、つぶ貝のお刺身、北寄貝のお刺身、ホッケともうたんまり頼みましたが、ド平日にもかかわらず、2時間で退席という繁盛ぶりで、ビールも飲みほして、日本酒も飲んで、日本万歳なお味でした。 店主超絶お勧めする、予約必須な札幌のお店です。 先輩のお話が楽しすぎて、全然写真がないのですが、このあと札幌一老舗のバーにもお邪魔して、カクテル何杯でも飲めそうな沼化する前に、お開きとなりました。 本当に美味しくて楽しかった。ありがとうございました。 そうして、楽しかった4泊5日な札幌も最終日。 今日も朝から温泉につかり、この雪山な景色にもお別れです・・・😢😢😢 札幌最後のお食事はお蕎麦でもって思ったら、こちらのマダムが紹介してくださいました。 その道すがら、回転ずしで有名なトリトンはこの長蛇の列！！！！すごいですねー。 そして、札...