2022年10月21日金曜日、本日はお一人様のご予約ありで、お席たくさんございまーす。

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。

通常営業しております。しかしながら、最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。

11月は臨時な営業体制になります。

11月12日土曜日から14日月曜日までと28日月曜日から30日水曜日までが研修のため臨時休業。

25日金曜日は出張営業のため店はお休みです。

祝日な3日木曜日、23日水曜日はリクエストで営業します。ない場合は通常通りお休みです。

おはようございます。秋晴れですねー、気持ちいい名古屋です。

昨日は新しい補助テーブルを取りに中川区まで、近くの菩提寺に寄ってお花を抜いてきて簡単に💦掃除して、ご先祖にご挨拶。保護犬のおうちに古いタオル、でも洗濯しててきれいだよ、なんを差し上げてきて、仕込み開始。

仕込みだけで独り言撃沈…。ふうううう。。。。仕込んだカリフラワーのスープメチャリンコ旨いっす！！

そんな今日はお一人様なご予約を頂き、リクエストされた最後のシチリアのコナレて珍しいピノノワールを開ける予定です。

👆これは、子持ち鮎です！！Wineとアテ円庄ではコンフィーと言って頭からしっぽまで骨ごと全部食べられるようにします。岐阜産ハーブを餌にしてるので少し天然に近い味わいです。体のほとんどが卵、卵を食べる料理と言ってもいいです。よく和食では甘露煮になっていますが（お節料理にも入ったりしてますよね）卵をしっとり食べてもらうということに注目したお料理です。今日しっかり仕込んで、間に合うかな？？明日以降は絶対ご用意できます。

明日はご予約ないです！！！！！一人はサミシーです。絶好調ご予約お待ちしております！！！

コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。　　　　　　　　　　  

上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。