Wineとアテ　円庄　の、日常日記

ご予約は 08091074087へのお電話、 FBメッセージ、winetoate.enshou@gmail.com メールでもお受けしています！ 新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 おはようございます！ちょっと曇っていますが、晴れてくる予想な名古屋です。 週明け月曜日火曜日と2連続独り言営業で久しぶりにお酒を全く口にできなかった昨日の晩でした・・・。 でも昨日もめいいっぱい仕入れてしまい、張り切って仕込んでいたところ、漁師さんから活け蟹が届き、 👆この大きさです。津居山もまつば蟹で有名ですよね。 ということでインスタにアップしたら、コロナぶりなお客様からご予約が入り、お嫁入しました。 👆そして、ご予約もないのに、こんな大きなシャコは北海道産で仕入れてしまいました(笑) そして、メールやお電話でお久しぶりな方や初めましてのお客様からご予約を頂き、今週は独り言営業は今のところなくなりました✨嬉しすぎる、泣ける・・・ 来週は5頭日である、月曜日と土曜日のご予約がなく、最終週もご予約は1日だけで、本当に厳しいこの3か月です。。 当日のお客様や2次会の方がほとんどいらっしゃらないのが本当に辛い日々です。。で、なぜか重なる日もある。。水商売の性ですね。。。 というわけで嘆いても仕方がないので、とにかく頑張ります。 12月メチャクチャお席空いております！！！！ 宜しくお願いします<m(__)m> 通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、...

ご予約は 08091074087へのお電話、 FBメッセージ、winetoate.enshou@gmail.com メールでもお受けしています！ 新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 おはようございます！きれいな晴れ、いきなり寒くなってきた週明け名古屋です。 土曜日は飲めないお得意様に炊飯器でご飯をご用意して、ほぼ3合お召し上がりになりΣ(ﾟДﾟ)二度目ましてなお客様とはお知り合いで驚きで、2次会なお電話は全くなくて、今週に向けてさらに焦る店主でした。ありがとうございました。 今週は全くご予約のないWineとアテ円庄で、大変頭を抱えておりますが、負けずに仕入れます。 まずは、和歌山の足赤海老。天然のエビは養殖の車エビより断然美味しいと店主は思います。 活きてるのを敢えて100％火入れしています。 👆きれいに茹で上がりました。 👆今シーズン初のタラ白子も入れました。いろいろアレンジいたします。 👆地味ですがめっちゃ甘い冬のお野菜、ちぢみホウレンソウです。これと白子とか一緒にクリームで炊くと美味しいですよね。シャルドネがよく合います。 👆今年絶好調なセコ蟹。これはブランドの香箱かに。店主一生懸命剥きます。 今週は何卒宜しくお願いします！！！！ 今週だけでなく、12月も凄く空いています・・(´；ω；`)ｳｯ… 通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この5年間で店主が学んだか...

ご予約は 08091074087へのお電話、 FBメッセージ、winetoate.enshou@gmail.com メールでもお受けしています！ 新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 おはようございます！雨の後きれいな晴れ、少し寒くなってきた名古屋です。 昨日の金曜日はお得意様がゴルフコンペ優勝の後お一人様で寄って下さり、しかし・・・金曜日でも一切お電話は鳴らず・・・相変わらずピンチなWineとアテ円庄です。 でもお得意様にもワインがススムアテ料理はとてもいいと思うので是非1次会をプッシュしてください。って温かいお言葉を頂戴したので、また頑張ろうと思います。 そんな今日は早いお時間がほぼ満席で、2次会な方お電話ください、な、感じです。 そして来週は一切ご予約がございません！！！ 12月もほとんどご予約ございません！！！ 気合入れて食材もワインも仕入れていくので、何卒、コスパ命なWineとアテ円庄を、宜しくお願いします。   昨日もお褒めいただいた、天然鰤の腹んとこ。ホント美味しいです。👇 👆今シーズン最後かな？？って思う筋子。自家製いくらに仕上げています。 通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この5年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。5年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んでき...

ご予約は 08091074087へのお電話、 FBメッセージ、winetoate.enshou@gmail.com メールでもお受けしています！ 新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 おはようございます！久しぶりに雨！ですねー。この雨の後ぐっと秋らしくなるらしい名古屋です。 昨日は初めましてなお一人様にアテ盛を楽しんで頂き、2次会な企業戦士な方々にはワインに合う天然魚とワインを楽しんで頂き、有難い営業でした。ありがとうございました。 そんな週末な金曜日は、ゴルフ帰り（この天気で御気の毒すぎ・・）なお一人様のご来店予定だけで、まったく金曜らしくないお席がたくさんありすぎるWineとアテ円庄です。 そして・・恐怖の来週は全くご予約がない状況です！！！ そして今日の特選素材はズバリ！北海道産天然鰤の腹んとこ。いつも一番いいとこだけ切ってもらいます。 まだ小さいですが、広島の牡蠣あります。開田高原のトウモロコシとちぢみホウレンソウで炊いたり、クリームパスタとか、今日は全然できます。 週末な金曜日、2次会な方も大募集中です。 よろしくお願いいたします。 通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この5年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。5年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、...

ご予約は 08091074087へのお電話、 FBメッセージ、winetoate.enshou@gmail.com メールでもお受けしています！ 新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 おはようございます！ようやく秋を感じられるようになったかな？な、名古屋です。 昨日もご予約を頂きましたが、当日のお電話は鳴らず、店存続の緊迫感をヒシヒシと感じている店主です。 ただ、昨日のお客様にも大変お喜びいただけたようでとっておも嬉しい店主です。 このところ新しいお客様にお電話を頂きます。とっても嬉しいですが、Wineとアテ円庄の内容、アラカルトがない、お値段のことを申し上げるとだいたいお断りされます。 オープンからの信条なのですが、店主は食べて飲んで最終的にお会計したときに自分が払って満足できるコスパを大切にしています。 ですので、お値段だけですとえ？？と思われるでしょうが、内容を考えていただくと「うんうん」と思って頂けるようにしています。お魚は天然ものしか使いませんし、メインは黒毛和牛です。最初のお突き出したちに使っている（というかうちはソースにも自家製マヨネーズにも全部この卵）卵は大分の養鶏場から取り寄せて名古屋コーチンの卵よりも高い分美味しいです。ワインに合うドテにも和牛のスジしか使いません。お魚屋さんともお肉屋さんとも信頼関係を6年かけて築き上げてきて店の規模の割にはとても高品質なものをお値打ちに分けてもらえます。 リピーターの方が多いのはこの内容に共感していていただいているからかと思っているんですが、この毎日の静かさを考えると店主の信条の方が間違っているのかなあ。。。とも毎日考えます。もちろん、コロナ前とは物価の関係で2割程度値上げをさせてもらっています。ワインも値上がりしておりますので。ただ、便乗値上げは一切しておりません。訳の分からないサービス料やチャージもいただきませんし、お水はスパークリングウォーターです。内税です。 ...

ご予約は 08091074087へのお電話、 FBメッセージ、winetoate.enshou@gmail.com メールでもお受けしています！ 新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 おはようございます！大雨の後、何だかまだ暑いなー、な、名古屋です。 土曜日は急なご予約を頂き、一斉の18時スタートでお席はありながらも満席な状態で、そういう時に限って4名様3名様と、次々にお電話がかかってきて、お断りしてしまう・・💦💦😅😅土曜日はずーーーっと、独り言だったのに、どうしてこうも重なるんだろう‥と泣いてしまう店主でした。 昨日はずいぶん前からの貸切のご予約で、またしても重なり、2組もお断りしてしまって・・・(´；ω；`)ｳｩｩ 先週も独り言営業だったのに。。。 でもメールも電話も一切鳴らない状況より有難いことで、感謝な2日間でした。 そんな今日はテーブルに1組のご予約だけですので、お席は十分にあります！ 北海道の天然鰤は腹のとこ、三重県天然活〆のアズキマスはとびっきりの白身で、ご用意できます。 今週は木曜日金曜日と全くご予約ございません！！！ 来週は全くご予約ございません！！！ 何卒ご予約お電話超絶大絶賛お待ちしております！！！ 👆ツブ貝いい感じに美味しいでーす。柔らかく炊いております。 👇今日もお問い合わせのお電話でアラカルトメニューがないとご説明したところ、お断りされました。仕方がないです。 ブログとかFBとかで大体の感じつかんで頂けるととっても嬉しいです。 値段だけだと高く感じられるでしょうが、コスパには命かけてます。最後にお会計されたときに、ご満足いただけること心がけております。 通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切に...

ご予約は 08091074087へのお電話、 FBメッセージ、winetoate.enshou@gmail.com メールでもお受けしています！ 新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 おはようございます！少し曇ってきたかな？な、名古屋です。 いやいや暑いですね・・・。11月ですよ。30年前はコート来てたと思う。。。 連休前の木曜日は、先週も先々週も金曜土曜とほぼ独り言だったのに、大変珍しく、6名様の2次会、お得意様の2次会と次々にお客様を御断りしてしまう、大変レアなケースで。 大変ありがたい営業でした。ありがとうございました。 今日も3連休の間ですが、ご予約いただいております。 お席は少しございますので、お電話いただければと思います。 そして、来週は水曜日以降、再来週まで全くご予約がございません！！！！これは3か月連続のワースト記録かとビクビクしている店主です。困ったなあ。。。 そして、そんなご予約状況なのに、活け鮑は20個も仕入れてしまい、愛知産の地蛤も超大きいのを見つけてしまい、買い込んでしまう、おバカな店主です。 昨日はご予約もなく所用と仕込みな休日でした。 👆この蛤大きいだけでなく本当にいいお出汁が出ます。開田高原のトウモロコシのピューレと合わせてスープ仕立てにします。 ツブ貝はお刺身用なんですが、すごくいいお出汁が出ます。ニンニクで香りを付けたオリーブオイルで炒めて白ワンとお塩だけでゆっくり火を入れます。 さあ・・・11月こそ赤字脱却したいです！！！宜しくお願いします。 通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また...