2023年11月9日木曜日、本日もお席ございます＆金曜来週は全くご予約ございません！！！

ご予約は

08091074087へのお電話、

FBメッセージ、winetoate.enshou@gmail.com

メールでもお受けしています！

新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。

Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。

2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。

おはようございます！ようやく秋を感じられるようになったかな？な、名古屋です。

昨日もご予約を頂きましたが、当日のお電話は鳴らず、店存続の緊迫感をヒシヒシと感じている店主です。

ただ、昨日のお客様にも大変お喜びいただけたようでとっておも嬉しい店主です。

このところ新しいお客様にお電話を頂きます。とっても嬉しいですが、Wineとアテ円庄の内容、アラカルトがない、お値段のことを申し上げるとだいたいお断りされます。

オープンからの信条なのですが、店主は食べて飲んで最終的にお会計したときに自分が払って満足できるコスパを大切にしています。

ですので、お値段だけですとえ？？と思われるでしょうが、内容を考えていただくと「うんうん」と思って頂けるようにしています。お魚は天然ものしか使いませんし、メインは黒毛和牛です。最初のお突き出したちに使っている（というかうちはソースにも自家製マヨネーズにも全部この卵）卵は大分の養鶏場から取り寄せて名古屋コーチンの卵よりも高い分美味しいです。ワインに合うドテにも和牛のスジしか使いません。お魚屋さんともお肉屋さんとも信頼関係を6年かけて築き上げてきて店の規模の割にはとても高品質なものをお値打ちに分けてもらえます。

リピーターの方が多いのはこの内容に共感していていただいているからかと思っているんですが、この毎日の静かさを考えると店主の信条の方が間違っているのかなあ。。。とも毎日考えます。もちろん、コロナ前とは物価の関係で2割程度値上げをさせてもらっています。ワインも値上がりしておりますので。ただ、便乗値上げは一切しておりません。訳の分からないサービス料やチャージもいただきませんし、お水はスパークリングウォーターです。内税です。

というわけで、今日もひたすら頑張ります。

👆今グラスでご用意している、マキャベリのキャンテキクラシコ畑ものの2013ヴィンテージです。

このマキャベリは店主も訪問したイタリアのキャンティクラシコ協会の会長を務めているすごく歴史のある美味しいワイナリーです。こちらのレストランで食べたステーキにかけた濁った自家製のオリーブオイルを今も覚えています。

ちなみに、今はもう販売されていないので超貴重です。

こんなグラスワインもWineとアテ円庄では１１０ML入れて1300円税込みです。値段だけでは高いでしょうが、価値はあると思います。もちろん850円から他のワインもご用意しています。

👇今日もお問い合わせのお電話でアラカルトメニューがないとご説明したところ、お断りされました。仕方がないです。

ブログとかFBとかで大体の感じつかんで頂けるととっても嬉しいです。

値段だけだと高く感じられるでしょうが、コスパには命かけてます。最後にお会計されたときに、ご満足いただけること心がけております。

通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。

理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。

また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この5年間で店主が学んだからです。

店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。5年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界30年近い経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。

大体の目安でお食事の場合、お任せアテ料理コース＆ワイン（当店のノーマル価格）お一人様一本くらいの換算の量で10000円程度、当日のアラカルト的な感じ、お突き出しのちょこちょこ、鮮魚などの前菜類で、グラスワイン3杯程度でお会計6000円程度の方が多いです。

2次会な方は4名様以上の団体の方などは、アテ盛とボトルワイン飲まれて3500円程度の方が多いです。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。　　　　　　　　　　  

上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。