2023年11月13日月曜日、今週は全くご予約がなく、ピンチな感じです。
ご予約は
08091074087へのお電話、
FBメッセージ、winetoate.enshou@gmail.com
メールでもお受けしています！
新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。
Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。
2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。
おはようございます！きれいな晴れ、いきなり寒くなってきた週明け名古屋です。
土曜日は飲めないお得意様に炊飯器でご飯をご用意して、ほぼ3合お召し上がりになりΣ(ﾟДﾟ)二度目ましてなお客様とはお知り合いで驚きで、2次会なお電話は全くなくて、今週に向けてさらに焦る店主でした。ありがとうございました。
まずは、和歌山の足赤海老。天然のエビは養殖の車エビより断然美味しいと店主は思います。
活きてるのを敢えて100％火入れしています。
👆きれいに茹で上がりました。
👆地味ですがめっちゃ甘い冬のお野菜、ちぢみホウレンソウです。これと白子とか一緒にクリームで炊くと美味しいですよね。シャルドネがよく合います。
👆今年絶好調なセコ蟹。これはブランドの香箱かに。店主一生懸命剥きます。
今週は何卒宜しくお願いします！！！！
今週だけでなく、12月も凄く空いています・・(´；ω；`)ｳｯ…
通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。
当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。
理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。
また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この5年間で店主が学んだからです。
店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。5年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界30年近い経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。
大体の目安でお食事の場合、お任せアテ料理コース＆ワイン（当店のノーマル価格）お一人様一本くらいの換算の量で10000円程度、当日のアラカルト的な感じ、お突き出しのちょこちょこ、鮮魚などの前菜類で、グラスワイン3杯程度でお会計6000円程度の方が多いです。
2次会な方は4名様以上の団体の方などは、アテ盛とボトルワイン飲まれて3500円程度の方が多いです。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。
Wineとアテ 円庄はこんな感じで～す。
上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。
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