Wineとアテ　円庄　の、日常日記

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 4周年のお知らせ です。 開店記念日の20日月曜日、まだお席ございます！！！ 最終日25日土曜日は、ご予約がございません💦…。 是非是非、ご予約お待ちしております！！！！ 18日土曜日の貸切、21日火曜日、22日の水曜日は密にならない満席でございます。 おはようございます。すっきりな晴れで、まだ湿度もなく、気持ちのいい名古屋です。 週初めから、ご近所のスーパーシェフのご来店、昨日は緊張な貸切と、店主本当にテンパって張り切っておりました。。大変有り難いことで感謝です！！ そんな今日は2次会なご予約で、来週末から始まる4周年に向けてパンパンの仕込みが待っております。 貴重な、天然クエはいい感じに仕上がっており、大変ご好評いただいております！！！ その前にも貸切のご予約を頂いており、店主もう有難い悲鳴でございます。 今月は周年月ということもあり、本当に本当に忙しくさせて頂いております。感謝しかありません。今日も生かされている、と実感しております。 とにかく、やれることをやれるだけ、精一杯精進します。よろしくお願いいたします。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界...

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 4周年のお知らせ です。 開店記念日の20日月曜日、お一人様だけでして。。。 最終日25日土曜日は、ご予約がございません…。 是非是非、ご予約お待ちしております！！！！ 18日土曜日の貸切、22日の水曜日は密にならない満席でございます。 おはようございます。雨模様な週初めですね。まだ梅雨入りではないのかな？？な、名古屋です。 先週はご予約たくさんいただき、貸切や満席な日もあり大感謝な週でした。 大学時代の先輩の商用、大学の時のお友達、中高時代の同級生と、なんだか学生時代の仲間に支えてもらった営業でした。ありがとうございます。 中高時代の卒業以来初めまして、な、同級生もいて、本当にさすが進学校だけあって、皆さん努力されてしっかり仕事していて、店主は小さくなり…。(;^ω^) そんな週初めは昨日ご連絡いただき、 ご近所なスーパーシェフのご予約で、店主はとっても緊張しております💦 明日は貸切の営業でして、来週は周年スタートで、ちょっと店主テンパっております。。。 なんしか、仕事させてもらえることに感謝、やれることやれるだけ本当に頑張ります。 👆このヴィンテージシャンパン、スゴイ香ばしくて、本当に美味しいです。ボトルですが、是非お申し付けください。 数量限定です。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コ...

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 4周年のお知らせ です。 な、なんと、開店日当日20日月曜日と最終日25日のご予約がないという感じで…。 ご予約お待ちしております！！！！ ちょくちょくご予約いただき始めておりますが、18日土曜日の貸切のご予約以外は空いております。 おはようございます。すっかりいい天気で今日は熱くなりそうですね。でもでも名古屋の夏に比べればまだまだ序の口、風が気持ちいいでーす。 昨日は一昨日の店主大ポカからの立ち直りで、ワインに詳しいグルメなお得意様のご予約で、とっておきな海鮮なお料理と、ウルグアイ牛のステーキ、〆は定番化決定！な、飲める人しか食べられない、ワインが飲めるフルーツケーキまで楽しんで頂いたと思います。 な、なんと、2011ヴィンテージのＲリューセックを買うことができまして、早速召し上がっていただけました。 お褒めをいただけたので、ほっとしております。まだ在庫ございますので、ご予約も受け付けております！！ 👆昨日のスターターセットです。天然活〆クロダイのエスカベッシュ、松浦さんの拘りなトマトムース、天然アユのリエット、東海地区ではうちだけの仕入れな卵の料理、最後のホタルイカの和え物、三重産活バイ貝の白ワインとオリーブオイル煮、自家製あん肝、でーす。 そんな今日はご予約もなく、静かな伝票整理と仕込みな月初めかな？？な、予感です。 明日と土曜日は貸切でございまして、明後日金曜日は残り1グループ様まで密にならない満席です。 今月は周年月ですので、店主、特に気合入れて頑張ります。 今月も宜しくお願い致します！！！ コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わ...

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 4周年のお知らせ です。 ご予約お待ちしております！！！！ ちょくちょくご予約いただき始めております。18日土曜日は貸切にて、満席を頂戴しました。 おはようございます。昨日の晩からの大雨の後、キッチリ晴れてきそうな名古屋です。 昨日は店主が大バカ者で、ご予約を1か月間違え（今月赤字のため、勝手に欲深い店主が間違えた・・）ご予約時間を過ぎたところで、メッセージを読み返し、店主のミスに気付くというどうしようもない事態で…(´；ω；`)ｳｩｩ もう、膝から崩れ落ちてしまい、自分の馬鹿さ加減に情けなく、どうしようもなく落ち込んでいると、 もうね、神様ですよ、お客様は神様ですではなく、人って温かいんですよ、って久しぶりに痛感できまして・・😢 連日で来て下さる優しい鉄王は、本当に優しくて、メーカーの営業さんは、営業帰りに寄って下さって、サントリーに勤めててよかった、と涙チョチョ切れまして・・・。 おかげさまで、 店主のアテにも多すぎる完成された食材は お持ち帰りいただけるものは全部売り切れまして、廃棄を避けることができ、感謝感謝の大感謝な1日でした。 いろんな方もメッセージくださるし、本当にありがとうございました。 そんな今日は本当のご予約で、大変有り難く今月の千秋楽です。今日のお得意様はワイン好きな方ばかりなので、気合十分で臨みます！！ 👆はい、昨日の準備万端なスターターセットです。。 この数分後に店主の愚かさに気が付くのでした・・・。 本当に感謝しかありません。。。ありがとうございました。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 ...

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 4周年のお知らせ です。 ご予約お待ちしております！！！！ ちょくちょくご予約いただき始めております。18日土曜日は貸切にて、満席を頂戴しました。 おはようございます。昨日に引き続き、むちゃんこ暑くなりそうな名古屋です。 土曜日は0次会なお客様だけで後は独り言となりました。。でも終始独り言でないだけとってもとっても感謝です！！ そんな今週はご予約たくさん頂いており、大感謝な月マタギな週です！！2日の木曜日4日土曜日は貸切となっております。 そんな今日もご予約ありで、来ました！！👇 長野開田高原の蕨です。 農家さん手作りの本物の灰を振りかけます。 熱湯をかけて一晩さらして味付けします。 クレソンも到着！！今週は山菜たくさんありますよ！！ 今週は体力勝負です。張り切って頑張ります。宜しくお願い致します！！！ コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。 とにかく、思いつ...

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 今日は 4周年のお知らせ からです。 ご予約お待ちしております！！！！ ちょくちょくご予約いただき始めております。18日土曜日は貸切にて、満席を頂戴しました。 おはようございます。今日は打って変わって超いい天気で暑くなりそう、な、名古屋です。 昨日は初めてご予約御いただいたリピーターなお客様で、超絶緊張しながら仕込みを開始しようと思ったら、👇 こんなすごい５KUPな、北海道産の知床のマスノスケを仕入れてしまい、てんわやんわで捌いておりました。 ブログもアップできず申し訳ございません💦 そして、金曜日な今日はご予約もなく、相変わらず、仕込み予定な店主です。 今日の特選素材💖 💮花咲ガニの和え物 昨日もお客様に褒められました(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ 💮天然活〆ハタのカルパッチョ 💮天然活〆シマアジのカルパッチョ 両方とも、寝かして旨味ばっちりです！！ 💮九州王の太牛蒡巻き 何気に、超高原価なアテ料理です。👇 他他は、テリーヌ類や天然アユのリエット、などのアテはございますので、2次会でもお待ちしておりますね。 嬉しいことに、来週は2日、4日と貸切でして、他も水曜日以外はご予約いただいております。6月に入り周年月でして、店主必死のパッチで仕込んでいると思います。 何卒宜しくお願い致します！！！ コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店...

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 今日は 4周年のお知らせ からです。 ご予約お待ちしております！！！！ おはようございます。今日は何だか曇っているのか、晴れるのか微妙な天気な名古屋です。 昨日は独り言な営業で、いっぱい呟いてしまいました。。。 おかげさまで、帰宅後に、本ミル貝のマリネ、三重のピッカピカ鯵のナメロウ、天然鯛のエスカベッシュなどなどで、店主当て食べ放題飲み放題な夜でした。。。 そんな今日もご予約はございません。。。というか、今週はずーっと、閑古鳥1万羽飛んでいるWineとアテ円庄でございます。 今日は市場も休みですが、 💮花咲ガニとルッコラの和え物 💮愛媛産活鱧のカルパッチョ 💮天然コショウ鯛のカマのブイヤベース風 などなど、パテ、テリーヌ類のアテもございます。 必殺な、〆で飲めるフルーツケーキもございます。 店主、接骨院で体ケアをしてお電話メッセージお待ちしております。