Wineとアテ　円庄　の、日常日記

物価高は悲惨で、値上げラッシュに光熱費の大幅増、固定費の値上げは本当に厳しい。コスパ命なWineとアテ円庄ですが、2割程度値上げさせていただいております。 それでもコスパ大は変わりません。何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。 ★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、少し狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 おはようございます！🌸は完全に散ってしまいましたね。あーーー。。今年は短かった気がします。。。 昨日一昨日とご予約はございませんでしたが、お一人様や二度目ましてなお客様のおかげで有難い独り言営業回避でした。大感謝！！！ そして今日は貸切の営業ですが、明日明後日週末が全くお独り言な予感で・・💦 天然活〆な伊佐木やアオハタというカルパッチョラインナップと、積極的営業にて入荷予定な珍しい徳島の足赤海老、鮑もあります、なてんこ盛り前菜盛り合わせと今年は旬が早いぞ、な桑名の筍もサラダやソテーにも唐揚げもやります！！な、感じで週末お待ちしております。 予めで、黒毛和牛のヒレ肉もお料理できます。そのままローストや、贅沢にビフカツも美味しいかも。。 （コスパは高いですが、それなりにお値段はします） 👆そして店主が名古屋一ではなく、日本一＝世界一と思っている和菓子、川口屋さん。 桜の名残シリーズで買ってきましたよ。 みなさんお電話で予約してね、突然行ってもほとんどありませんよ、 でもこれ以上有名になってほしくないな、店主買えなくなる…(´；ω；`)ｳｯ…、な和菓子です。もう半分ありません(笑) さ、今日も桑名の筍炊いております。仕込み頑張っていきます！！！よろしくお願いします。 コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 ...

物価高は悲惨で、値上げラッシュに光熱費の大幅増、固定費の値上げは本当に厳しい。コスパ命なWineとアテ円庄ですが、2割程度値上げさせていただいております。 それでもコスパ大は変わりません。何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。 ★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、少し狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 おはようございます！🌸もほぼ散ってしまいましたね。そんな中昨日は瑞浪までお勉強へ。 瑞浪はまだ桜も桃も咲いていました。 👆皆さんよくご存じの岐阜の本家、柳家さんです。 お得意様がお持ちの特別枠に入れていただきました。心してかかります！ 増築された新館の方へ特別に案内していただいたみたいです。さすがうちのお得意様は格が違います。 👆お突き出しはこごみの胡麻和え、小鹿ヒレの甘露煮、蜂の子。店主木曽福島の親戚のお家で蜂の子はもっとすごいの食べてたからこれは超オーソドックス。 👆サクラマスのお刺身、しっかり一度冷凍してあります。さすが美味しいですよね。 👆スタートは筍です。Wineとアテ円庄でも今絶賛取り扱い中な桑名産でした。これは、勝った✌と恐縮ながら思いました。 Wineとアテ円庄では付け合わせやサラダでお出ししていますよ。 👆シーズン終了ですが、害獣駆除で入ってきた青首のマガモ。まさに鴨葱ですね。おそらく長年継ぎ足しで使われてきたタレが素晴らしいです。 👆その真鴨のささ身から胸肉。臭みなどあるはずもなく、柔らかいです。 そして、小鹿。こちらも同じくバンビちゃんなんで柔らかいです。 あれれ？？？これも鹿だったかな？？ 👆そして一番美味しかったのが、この猪肉。害獣駆除出来たんだけど、最初見たときは、脂多！！！と思いましたが、オーナー自ら焼いてくださるので、脂の落とし方が抜群で、凄かったで...

物価高は悲惨で、値上げラッシュに光熱費の大幅増、固定費の値上げは本当に厳しい。コスパ命なWineとアテ円庄ですが、2割程度値上げさせていただいております。 それでもコスパ大は変わりません。何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。 ★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、少し狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 おはようございます！🌸もいよいよ終わりですね。毎日花見ができる環境の店主ですが、一番遅い木もそろそろ終わりです。花筏と葉桜になりますね～。 昨日まで本当に珍しく怒涛の営業が続きまして、今日もご予約いただけませんでしたので、このまま仕込みDAYとさせていただきます。 来週は月曜日と水曜日が貸切ですが、一気に静かになるようで、不安な4月でございます。 GWは４，５，６，７日は仕入れの都合でお休みさせていただきますが、ご予約4名様以上で営業させて頂きますので、ご相談くださいませ。 ご予約ない場合はそのまま定休日、日曜祝日のお休みを頂戴いたします。 昨日の出張営業もすごいワインたち並びました。 👆7名様で勢ぞろいです。 👆このハンガリーの泡、ロゼで半端なく美味しかったです。 👆お客様のお持ち込みのココファームのピノグリ。非常に厚みがあってピノグリの優しさが出ていました。 👆いつか出そうと思っていた大好きな作り手、ラ・スピネッタのヴェルメンティーノ。しかも2016ヴィンテージで、こなれて来ていてヴェルメンティーノの高貴さが出ていました。 マジで、秀逸なワインなのはさすがスピネッタです。 👆そして、今日のメインともいえる、ヴォギュエのミュジニーブランになる前の貴重なブルゴーニュブラン！！！ これはね、価格があってないような、特別で価値のわかる方にしか出せないワインです。しかも熟成ばっちりな2011...

今週も貸切や出張営業でイレギュラーな店営業です。下記ご覧ください。 3月29日水曜日　貸切 3月30日木曜日　出張営業 3月31日金曜日　出張営業 4月以降も有難いことに少しご予約ございます。 物価高は悲惨で、値上げラッシュに光熱費の大幅増、固定費の値上げは本当に厳しい。コスパ命なWineとアテ円庄ですが、2割程度値上げさせていただいております。 それでもコスパ大は変わりません。何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。 ★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、少し狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 おはようございます！🌸が満開が続いていてムチャンコウキウキ店主です。 👆久屋大通も満開でした。 Wineとアテ円庄はおかげさまで来週までは貸切のご予約など頂いておりますが、それ以降はさっぱり、閑古鳥泣いておりますので、是非是非よろしくお願いします！！！ 👆ホタルイカは兵庫産は出回っていますが、富山は今年は大不漁で、去年の3倍します💦でも味では圧勝で譲れないので、このご予約を頂いているときに買いました！！ Wineとアテ円庄では、酢味噌は使いませんよ。でもホタルイカのミソと酸味は合うと思うので、ワインに合うように工夫しています。 帰ってきたら満開の夜桜の隙間から月が見えて、凄い綺麗でスマホで取ってみました。 👆日曜日にはオペラで癒されました。やっぱりオペラはいい。店主の少しだけ文化な趣味です。 5月には法隆寺まで見に行くので、臨時休業させていただくと思います。 体力の後退が否めない感じですが、頑張りまっす！！ コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式...

今週も貸切や出張営業でイレギュラーな店営業です。下記ご覧ください。 3月28日火曜日　貸切 3月29日水曜日　貸切 3月30日木曜日　出張営業 3月31日金曜日　出張営業 4月以降も有難いことに少しご予約ございます。 物価高は悲惨で、値上げラッシュに光熱費の大幅増、固定費の値上げは本当に厳しい。コスパ命なWineとアテ円庄ですが、2割程度値上げさせていただいております。 それでもコスパ大は変わりません。何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。 ★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。 通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、少し狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 おはようございます！🌸が満開ですね。店主毎日花見です。 👆本当に大好きな季節です。 👆今週はこの季節ならではの桜の着物です。 おかげさまで少し忙しくて、FBのストーリーズだけの更新の日もあります。 👆ご予約がいただけると特選素材も増えます。 お肉は特別な宮崎牛のザブトンの部位です。お肉屋さんにきれいに切ってもらっています。 名古屋の赤味噌を赤ワインで溶いたものに付け込みます。 普段のお任せアテ料理コースのメインでお出ししております。 お魚は天然もので前菜にお出ししております。 今日からは伊佐木と石鯛です。 活け物の伊勢海老はご予算のないお客様のために仕入れています。 （ご予算がないとは、いいものが入ったら時価でいいので入れてほしいというお客様です） 生きたまま蒸しあげて、身と味噌は特製タルタルソースで、股と足は店主がムキムキして、スープ仕立てやサラダ風、他のお魚とブイヤベース風にも炊いたりしております。 お値段だけ聞かれると、安くはないと思います。 でもコスパには自信があります。 最近ワインの写真がおろそかなんで、(-_-;)またアップしますね。 先週はご予約のない日を2日仕...