2026年6月1日月曜日、8周年月です！＆札幌出張編最終回
ご予約は08091074087までお願いします。メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。
８周年のご予約おかげさまで満席となりました！！！！
6月少しだけご予約お受けできます。
基本的に日曜祝日は定休日ですが、応相談します。とにかくご連絡くださいませ！！！
おかげさまでな、6月ですが、6月3日だけキャンセルにつき、お持ち帰りだけでもご予約いただけると助かります！！
三重県産天然活〆のシマアジです！！
初めましてな方は食材の仕込みのため、３日前までにご予約ください。2次会は大丈夫です。
他、ご宴会プランご相談ください！！
名古屋は火曜から水曜にかけて、大きな台風が来そうですね。皆さん気を付けてくださいね。
天然活〆シマアジのカルパッチョお持ち帰りのリクエストお待ちしております！！！！
では、今日も仕込みに勤しむ店主です。札幌編続きです。
お邪魔したのは函館が本店で、札幌のもお店を出された美々さん。あんまり楽しくて、料理の写真がない！！！（笑）
店主は烏賊もある程度寝かせた方が甘みが出て美味しいと思っていて、あの有名な呼子の烏賊とかも歯ごたえだけで、味はちゃんとした鮨屋さんのねっとりした方が甘みがあって好きなんだけど、こちらのお店のはこの水槽で出してくれるのに、すごく甘くて味があったんですよ！！！
函館から直送しているそうなんだけど、本当に美味しかった！！！ほかにも、つぶ貝のお刺身、北寄貝のお刺身、ホッケともうたんまり頼みましたが、ド平日にもかかわらず、2時間で退席という繁盛ぶりで、ビールも飲みほして、日本酒も飲んで、日本万歳なお味でした。
店主超絶お勧めする、予約必須な札幌のお店です。
先輩のお話が楽しすぎて、全然写真がないのですが、このあと札幌一老舗のバーにもお邪魔して、カクテル何杯でも飲めそうな沼化する前に、お開きとなりました。
本当に美味しくて楽しかった。ありがとうございました。
今日も朝から温泉につかり、この雪山な景色にもお別れです・・・😢😢😢
その道すがら、回転ずしで有名なトリトンはこの長蛇の列！！！！すごいですねー。
そして、札幌在住のマダムおススメのお蕎麦屋さんです。
同じく北海道限定の札幌クラシックと北海道の地鶏を食す店主！もうね、最高だったわ。
4月GWまえ、の店主の札幌研修旅行でした。本当にご縁をいただいた、札幌のマダムには感謝です。ありがとうございました。
Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。
2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。
値上げ前の値段ですのでほぼ他店の半額だと思います。是非おいでくださいませ！！！Wineとアテ円庄はワインのお店です(笑)
2次会な方、初めましてな方も、大歓迎ですが、いらっしゃる直前でもいいのでお電話くださいね。初めましてな飛び込みの方はほぼ１００％お帰りになっておられます。無駄足は申し訳ございませんので・・・。
お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。
当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。
理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。
また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この7年間で店主が学んだからです。
店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。7年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界30年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。
大体の目安でお食事の場合、お任せアテ料理コース＆ワイン（当店のノーマル価格）お一人様一本くらいの換算の量で12000円程度、当日のアラカルト的な感じ、お突き出しのちょこちょこ、鮮魚などの前菜類で、グラスワイン3杯程度でお会計6500円程度の方が多いです。
2次会な方は4名様以上の団体の方などは、アテ盛とボトルワイン飲まれて3500円程度の方が多いです。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。
Wineとアテ 円庄はこんな感じで～す。
コメント
コメントを投稿