2026年5月12日火曜日、今週もご予約お待ちしてますね！＆札幌出張編その④
ご予約は08091074087までお願いします。メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。
８周年のご予約お待ちしております！！！
基本的に日曜祝日は定休日ですが、応相談します。とにかくご連絡くださいませ！！！
初めましてな方は食材の仕込みのため、３日前までにご予約ください。2次会は大丈夫です。
他、ご宴会プランご相談ください！！
GWなんか、一気に初夏！な感じの名古屋です。
でもまだ爽やかな空気なので暑さもそう感じませんね。
Wineとアテ円庄は来週はほぼ満席なのですが、今週とか大絶賛お電話お待ちしてます！な感じですよ。
でも金曜日に仕入れた↓
パスタでお出ししたら悶絶の美味しさでしたんで、今日もご用意できます。お電話くださいね(^^♪
ではその影響を受けている、札幌出張編の続きです。
感激しすぎた鮨一さんの前半では書ききれない素材と技に感動をしていて、
最初に出てきたヒラメの縁側が気になっていて、（とても大きかったので）大将にお願いしたら、紫蘇と一緒に握ります、って言っていただいて、これがすごかったんです。甘みと旨味と紫蘇のさわやかさと・・・✨✨
北海道産ですべて揃えてくださいました。店主の知らないワインばかりで、マグナムなんかもあり、とてもできない体験でした。本当に感謝です。
また許されるのであれば、こちらのお店のためだけに札幌に来て訪問させていただきたい。そう思う素晴らしいお鮨屋さんでした。ありがとうございました。
続く
Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。
2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。
値上げ前の値段ですのでほぼ他店の半額だと思います。是非おいでくださいませ！！！Wineとアテ円庄はワインのお店です(笑)
2次会な方、初めましてな方も、大歓迎ですが、いらっしゃる直前でもいいのでお電話くださいね。初めましてな飛び込みの方はほぼ１００％お帰りになっておられます。無駄足は申し訳ございませんので・・・。
お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。
当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。
理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。
また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この7年間で店主が学んだからです。
店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。7年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界30年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。
大体の目安でお食事の場合、お任せアテ料理コース＆ワイン（当店のノーマル価格）お一人様一本くらいの換算の量で12000円程度、当日のアラカルト的な感じ、お突き出しのちょこちょこ、鮮魚などの前菜類で、グラスワイン3杯程度でお会計6500円程度の方が多いです。
2次会な方は4名様以上の団体の方などは、アテ盛とボトルワイン飲まれて3500円程度の方が多いです。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。
Wineとアテ 円庄はこんな感じで～す。
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