2025年5月22日木曜日、7周年祭のご予約状況他、諸事情

 ご予約は08091074087までお願いします。メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。

7周年のお知らせ是非是非是非ご予約お待ちしております！！！！

さて、おかげさまで、ご予約を頂いている、7周年祭のご予約状況です。ラッキー７周年ですので、ご予約ないと店主泣いてしまいます・・・。是非よろしくお願いします！！！

6月 6日㈮　空席わずか

6月 7日㈯　満席

6月 9日㈪　満席

6月10日㈫　空席わずか

6月11日㈬　空席わずか

6月12日㈭　貸切

6月13日㈮　貸切

6月14日㈯　満席

今日は家庭の事情のためお休みさせていただいておりますが、あまり大事にならずホッとしております。明日はご予約あるので嬉しいです。

ほとんどご予約のない5月、そして肋骨損傷、こんな月があっていいのでしょうか・・・と項垂れる店主ですが、来週以降は出張、ご予約、7周年祭の仕込みと肋骨の痛みのせいでスローな動きの店主ですので、また予定を書かせていただきますね。

そして、大変申し訳ないのですが、6月14日の7周年終了後、家庭の事情により、完全予約制な不定期営業で、ほぼ休業いたします。年齢的なこともあり、こういったこと増えてくると思います。申し訳ありません。

↑毎年恒例な天然の琵琶湖産の小鮎を使ったリエット仕込んでいます！！！

まずはマリネしてから、100度で1時間コンフィにして柔らかくします。

そのあと、Wineとアテ円庄のアテ料理の中で一番やりたくない料理・・・裏ごしします。。。

でもすごいお客様喜んでくださるので、頑張ります💪💪

Wineとアテ円庄は5名様で貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。

2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。

ワインもとびっきりなのたくさんあります。

値上げ前の値段ですのでほぼ他店の半額だと思います。是非おいでくださいませ！！！Wineとアテ円庄はワインのお店です(笑)

2次会な方、初めましてな方も、大歓迎ですが、いらっしゃる直前でもいいのでお電話くださいね。初めましてな飛び込みの方はほぼ１００％お帰りになっておられます。無駄足は申し訳ございませんので・・・。

お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。

理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。

また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この6年間で店主が学んだからです。

店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。7年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界30年の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。

大体の目安でお食事の場合、お任せアテ料理コース＆ワイン（当店のノーマル価格）お一人様一本くらいの換算の量で12000円程度、当日のアラカルト的な感じ、お突き出しのちょこちょこ、鮮魚などの前菜類で、グラスワイン3杯程度でお会計7000円程度の方が多いです。

2次会な方は4名様以上の団体の方などは、アテ盛とボトルワイン飲まれて4000円程度の方が多いです。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。