2024年1月26日金曜日、今日はご予約ありまして、お席は十分ございます。

ご予約は

08091074087へのお電話、

FBメッセージ、winetoate.enshou@gmail.com

メールでもお受けしています！

新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。

Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。

2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。

おはようございます！雪の影響はみなさん大丈夫でしたでしょうか？？今日も真冬の寒さの名古屋です。

昨日はご予約もなく、仕込みまっしぐらで

北海道産のずわいがにを3杯も剥いたり、

👆この時期だけ出回るちぢみ小松菜を湯がいたりしておりました。ちぢみホウレンソウはこの時期有名ですが、寒さが増しているからでしょうか？このちぢみ小松菜がめちゃんこ甘いんです！！！

Wineとアテ円庄では、ワインに合う白和えに使っております。

昨日はそんなんで、もくもくと仕込んでおりましたら、猪突猛進過ぎるお客様からメッセージをいただき、濃いめなお二人でのご来店で、独り言営業回避🎊な営業でした。

感謝！！！

👆そして、めっけもんのこのワイン！！！

北イタリア、フリウリの名手ザモが作るロゼワイン。

というってもピノグリでつくるとーっても珍しい1品。

こちらの作り手ザモは、高級ワインがメインなので、Wineとアテ円庄ではよっぽどでないと買えないのですが、これは珍しい＆美味しいってことで仕入れてしまいました。

ちなみにオレンジワインではありません。

薄くて酸っぱくもありません。ピノグリらしい旨味がじんわーり伝わるワインです。限定でグラスでお出しできます。超特価１１０ML入れて1000円税込み！！！

明日は恐怖のご予約のない土曜日で(;^_^A・・・・💦

頑張りたいです。。。

通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。

理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。

また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この6年間で店主が学んだからです。

店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。6年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界30年の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。

大体の目安でお食事の場合、お任せアテ料理コース＆ワイン（当店のノーマル価格）お一人様一本くらいの換算の量で10000円程度、当日のアラカルト的な感じ、お突き出しのちょこちょこ、鮮魚などの前菜類で、グラスワイン3杯程度でお会計6000円程度の方が多いです。

2次会な方は4名様以上の団体の方などは、アテ盛とボトルワイン飲まれて3500円程度の方が多いです。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。　　　　　　　　　　  

上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。