2023年12月2日土曜日、12月の土曜日ですが、ご予約ございません。
12月は週末は、ほぼご予約ございません！！
12月のほとんど日が空いております。
ご予約は
08091074087へのお電話、
FBメッセージ、winetoate.enshou@gmail.com
メールでもお受けしています！
新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。
Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。
2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。
おはようございます！曇っていて寒くなってきたようやく冬の名古屋です。
昨日は0次会なお客様だけで一切お電話もならず、メニューを色々考えておりました。
NZ産のフレッシュの仔羊の腿が入りました。
試作したらうまくいったので、追加で購入。
まずは筋と脂を徹底的にお掃除。
お野菜で煮込んでソースにして柔らかく炊いた仔羊にまぶして召し上がっていただきます。
そして、一部はミンチにしてちょっといろいろ小細工魔法をかけてパテに仕上げました。こちらは少し寝かせますので来週からのメニュー。温めてカレーのソースでいきます。
先日もグラスでもご案内して速攻に売り切れました、オレゴンのピノノワールです。
といっても、そのグラスワインとは違う種類のです。
こちらは、2009ヴィンテージですよ！！お値段はしますが、コスパ最大でご提供します。店主の自信の仕入れ。
いいんです、売れないときは店主が飲みます。(笑)
👆年に一度のクリスマスの帯。
この1か月だけ締めています。あまり気が付いていただけないけれど・・・。
今日はご予約全くなし。仔羊を仕込みながらお電話お待ちしております。
忘年会まだな方、Wineとアテ円庄は5名様から貸切でご用意できます。
👆お任せのコースですが、税込み6000円にはこんな活け鮑の柔らか煮がお一人様1つついたりします。
値段は安くないですが、コスパは大の自信あります。
ワインもブランドはないですが、味に自信のあるコスパなワインたちです。
12月何卒宜しくお願い致します！！
通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。
当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。
理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。
また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この5年間で店主が学んだからです。
店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。5年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界30年近い経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。
大体の目安でお食事の場合、お任せアテ料理コース＆ワイン（当店のノーマル価格）お一人様一本くらいの換算の量で10000円程度、当日のアラカルト的な感じ、お突き出しのちょこちょこ、鮮魚などの前菜類で、グラスワイン3杯程度でお会計6000円程度の方が多いです。
2次会な方は4名様以上の団体の方などは、アテ盛とボトルワイン飲まれて3500円程度の方が多いです。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。
Wineとアテ 円庄はこんな感じで～す。
上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。
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