20223年4月24日月曜日、本日もご予約はございません。

物価高は悲惨で、値上げラッシュに光熱費の大幅増、固定費の値上げは本当に厳しい。コスパ命なWineとアテ円庄ですが、2割程度値上げさせていただいております。

それでもコスパ大は変わりません。何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。

通常営業しております。しかしながら、最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。

Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、少し狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。

2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。

おはようございます！ちょっと肌寒い名古屋です。先週が暑すぎましたからね、反動ですよね。

金曜日は初めましてなお一人様のご予約のみで電話が鳴ることもなく・・・土曜日もご予約はございませんで、ショボクレテいたところ、2次会なカップルなお客様とコロナぶりなコンサート帰りの素敵な先輩ペアにご来店いただき、何とか独り言営業を回避できた週末でした。ありがとうございました。

そんな今日もご予約のないスタートです。GW前ですのに週末も全くご予約のない非常に厳しい4月なWineとアテ円庄です。

今日の特選素材は青森産天然活〆の平目でーす。他色々アテはございます。アスパラのフライもご用意できますのでお電話くださいませ。

昨日のお勉強会のご紹介でーす。店主も見習って頑張らないと！！！

お品書きでテンションが上がります。150年ですよ！！！凄いです。続けるって持続できるって本当に素晴らしいことなんです。

今日の日本酒のラインナップ。店主の好みはこの3種類。

しかしいい日本酒たちですな～。

お突き出しと八寸でさらに日本酒。

こ、この真丈があああ！！！雲丹だけでなく、滑らかさと花山椒の風味、そしてお出汁がああああ(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

👆お造りでさらに日本酒がススム。

👆店主的には一番のお気に入りがこの茶わん蒸し。

ズワイ蟹にグジの松笠揚げ、真フグの白子特別スナップにまたしても花山椒。

一気食いだわさ。

👆今日の天ぷらのネタ。いやいや、アカシアの花の圧勝！！！

もうね、花山椒がいろんなところの登場するわけですよ！！

信じられないコスパです。

👆そして今日の土鍋炊き込みご飯。

アサリのお出汁筍の風味そこの味付けが優しくて・・・また花山椒で風味もあり、沢蟹はおまけで(笑)

もう、本当に素晴らしかった。

店主もまた頑張ろ。。。

と、一つお知らせがあります。

店主の気持ちの問題なのですが、しばらく（一ヶ月程度）ご予約のない時は早仕舞い＆休業せていただく場合があります。急な感じになるので、おもにＦＢでお知らせすると思います。

店主にとってはとても大事な心の問題で、申し訳ございません。

コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。

理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。5年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。　　　　　　　　　　  

上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。