2023年2月4日土曜日、立春です！！

5日日曜日ご予約いただいたので、特別営業します。ご予約のみですので、お電話メッセージお願いします！！！

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。

通常営業しております。しかしながら、最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。

Wineとアテ円庄は小さいお店なので少人数での貸切が可能です。店内は空間除菌装置も2台稼働しており、感染気にしておられるお客様にも安心してきていただいております。

是非ご予約お問い合わせ、お待ちしております！！！

Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、少し狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。

2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。

おはようございます。立春らしく暖かくなってきた名古屋です。

相変わらず、当日のご予約や2次会のお客様が帰ってきていないWineとアテ円庄です。

昨日は久しぶりの業界の大先輩が雑誌社のオーナーとご来店で、天然魚入り前菜盛り合わせに合格点を頂けて、

こちらの北条ワインもお喜びいただけて、安心な営業でした。ありがとうございました。

今日はお持ち帰りなご予約を頂いておりますが、店内のお客様はおられません。

エビフライのリクエストなので、4時くらいまでにお電話メッセージいただければ、エビフライ牡蠣フライご用意いたします。

今日の天然お魚は宮城産の活〆平目、熊本産天然活〆アオハタがございます。生きたままゆーーっくり火を通していく、活け鮑ちゃんもいます。こちらはWineとアテ円庄がオープンしてアテ料理の方向性で悩んでいた時に、今は超大きくなってあまり会えなくなってしまった取引先のお魚屋さんの社長が渾身の売り方をしていて、出来上がったお料理です。それからだいたいお任せのお客様にはお出ししているお料理です。今日はこれまた出世したお魚屋さんの部長が自ら仕入れて来てくれました。

むちゃんこ型のいい天然鯛も仕入れさせてもらえたので、こちらは少し寝てもらいます。

やっぱり、ワインもそうですが、仕入れ先に支えられての商売。

Wineとアテ円庄を信じて来て下さるお客様のためにご提供できること、これはすべてのお取引様に感謝です。

さて、来週は少しご予約いただいております。気合れて頑張ります！！

あ・・・明日も臨時営業です。今日までお電話お待ちしております。宜しくお願いします。

コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。　　　　　　　　　　  

上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。