2023年1月13日金曜日、初めましてなご予約のある13日の金曜日です。

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。

通常営業しております。しかしながら、最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。

Wineとアテ円庄は小さいお店なので少人数での貸切が可能です。店内は空間除菌装置も2台稼働しており、感染気にしておられるお客様にも安心してきていただいております。

是非ご予約お問い合わせ、お待ちしております！！！

Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、少し狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。

2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。

おはようございます。名古屋は今日は暖かいですが、雨降ってくるんですよね。

昨日もお客様には来ていただけず、独り言な営業でした。エゴサーチしてみるも、あがっている記事自体が少なく、項垂れる店主です。

👆この凄い上州牛の肩ロースステーキは店主のアテとなりました。

この鳥取北条ワイン、ワイナリー限定の甲斐ノワール２０１２とカベルネ２０１６のブレンドの赤ワインには最高に合いました🎵

今日は13日の金曜日ですが、ご新規なお客様のご予約を頂いております。がんばるぞ！！

では、鳥取島根のお正月研修の続きです。

ここ三朝温泉の入り口にあるなんてことない地場スーパーなんですが、自分とこでドライフルーツ＆ドライ野菜を作ってるんです。この種類が半端ない！！！

このオープンショーケースが2台に平場にもあり、とにかくこだわりがあり、素晴らしいです。店主もまたフルーツケーキ焼こうと買ってきました。

そして・・・町場の本当の源泉三朝温泉株湯、これが恐怖の熱さで・・・店主はギブアップでした。。。セミやけどして、腕とか皮膚の薄いところが今もざらざらしてます。

店主はやっぱり、依山楼岩崎のお風呂の方が好き💖

しかも今回のお部屋は恐れ多くも大先輩美智子上皇后さまもお泊りになったというお部屋で、それがわかって更に恐縮。

くっちゃねーな、温泉な連泊は、3，4日と連泊したんだけど、3日は三が日であんまりで、4日の夕食は凄かった。会席料理だった。

蟹の棒寿司美味しかった(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

この先付けの長芋蟹味噌はさっそくWineとアテ円庄でもやってます。鳥取の自然薯を使い、ワインに合うように少しアレンジしていますが、我ながら最高💖

鳥取牛がすこぶる美味しかった。昨日は豆乳しゃぶしゃぶ、今日は陶板焼き。部位は違うがどっちも美味しい。

調べたらオレイン５５っていう特別なブランド鳥取牛。さすが！！これが研修旅行の醍醐味だ。

今日も北条ワインと共に晩餐は終了。明日も三朝ご飯たくさん食べて出雲大社へ行きます。

コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。　　　　　　　　　　  

上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。