2022年7月28日木曜日、明日明後日週明け月曜日はご予約ありーーです。
★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。
通常営業しております。しかしながら、最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。
おはようございます。すっげー暑くなってきて、名古屋の夏全開開始かな？？な、名古屋です。こうなってくると、全館空調が非常に有り難いことを身に沁みる新居で過ごす店主です。
奇跡は続かず、昨日は独り言営業で、天然アユのリエットもできたし、キハダマグロの試作もできたし、今日もご予約ないけど頑張るもん♬、な、店主です。
明日は貸切、明後日は遅めのお時間の2次会のお客様なら大丈夫で、週明け月曜日は貸切の営業でございます。
それ以外は、はい、もうね、店存続できるかどうかのスッカラカーンでございますよ。
来月は2件貸切なご予約を頂戴しておりますが、この先不安が先行するような状況・・。
でも、暗いことばっかり言ってられないので、とにかくできることをめいいっぱい、頑張ります！！！
大成功した生落花生バターを仕込みます。こちらは輸入肉の味わいで合わせます。黒毛和牛ではダメなんですよ。
ワインはいつでもスタンバイ。いろいろありますよーー。
特にボトルはバックヴィンテージいっぱいありますよー。
うん、頑張る。。店主今日も独り言いいながら仕込みます。
コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。
当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。
Wineとアテ 円庄はこんな感じで～す。
上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。
コメント
コメントを投稿