2022年5月14日土曜日、本日もご予約ございませんが、チョデカボタン海老にチョデカ蛤追加仕入れ💖
★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。
通常営業しております。しかしながら、最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。
おはようございます。今日はいい天気になってきそうな、名古屋です。
昨日はリピーターなお客様から夕方近くにご予約を頂き、有難い嬉しい悲鳴で、必死のパッチで仕込みまして、ワインにもお褒めをいただき、有難い独り言営業回避な金曜日でした。ありがとうございました！！！！
そんな今日もご予約はございませんが、調子コイて、今日も仕入れてしまいました。いいんですよ、いいんです。店主のアテにしますんで！！！
👆昨日も喜んでいただいちゃったので、またも追加購入。北海道産のちょでかボタン海老でーす。八朔と天然塩でマリネしてます。
もうね、買いますよ、買います！！独り言でも、仕入れないとお客様気が付いてくださらないし・・・。
とにかく、やれることはしっかりやらないと！！！一層精進いたします。
コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。
当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。
理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。
また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。
店主の修行のなさが露呈しますが、その分コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。
食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。
リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。
とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。
Wineとアテ 円庄はこんな感じで～す。
上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。
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