2021年3月18日木曜日、今日もご予約はございません。。

3月21日までは21時閉店です。

おはようございます。今日もきれいな晴れで、花粉が飛びまくりな名古屋です。。。。

昨晩も独り言営業で、店主のアテとなった甘えびの味噌青のリソース。👇


マジで旨かったっす・・・。

今日はさぬきの目覚めっていう、アスパラガスを買ってみました。初玉子は半熟で、ソースを添えていかがでしょうか？

アリゴテの2012ヴィンテージなんぞご用意してみました。すっきりしてシャープなアリゴテに熟成感が加わって、アスパラにはよく合うと思います。

日生の牡蠣のムニエルともよさそうですね(^^♪

今日も独り言営業かもしれませんが、我が家の桜の開花とともに時短な営業で、お客様を御待ちしておりたいと思います。

今日も仕事をさせてもらえることに感謝して、出来ることをできことをできるだけ、精いっぱい頑張ります。宜しくお願い致します。




コメント

コメントを投稿

このブログの人気の投稿

初めまして

イメージ
名古屋市中区錦、久屋大通り沿い、テレビ塔の真西向かい、 たての街ビルB2に2018年6月20日水曜日に新しくオープンする、 「Wineとアテ　円庄」です。 日本ソムリエ協会認定シニアソムリエでもあるオーナーが 8坪のこじんまりとした空間でやっています。 基本1人でやっとりますんで、直前でもいいので必ずお電話をお願いします。 アテは、関西弁でつまみという意味です。 私が飲食店の修行をしていた大好きな街、大阪から取りました。 ワインに合うおつまみで、たくさん飲んで、楽しんでもらいたい。 そんなつもりでお店を開けることにいたしました。 アテは、すべて手作りで、調味料も無添加のもの、基本、愛知県産のものにこだわっています。 卵は大分の養鶏場から直接取り寄せています。生みたてを送ってもらえるので新鮮です。 黄身がすごく濃くて卵の嫌な味がない、私が大好きな卵です。 名古屋近郊ではうちだけの取り扱いです。 Wineとアテ円庄では卵は全部これを使います。自家製のマヨネーズもこの卵を使っています。 黄色が濃くて優しい味わいです。ソースにも使います。 お食事はしっかりしていただけます。基本的にお任せのコースになりますが、コースがどうしても、という方はご相談ください。お任せでピックアップしてアテ料理をご用意いたします。 お任せアテ料理コースについては、お突き出しなアテ盛り合わせ、活鮑の柔らか煮や天然魚のカルパッチョ等の前菜盛り合わせ、温かいお料理、和牛の名古屋味噌漬焼、 小麦粉と脂を使わない〆のカレーという感じでお任せは組み立てております 。だいたい、6000円前後からになります。 前後、っていうのは私がその日に鮮魚の類を仕入れるので、 微妙～に、値段が前後するからです。 ほか、メインを和牛のヒレ肉などにすると9000円など素材によるアップはできます。 他のお客様との兼ね合いはございますがパスタが作れる時もあります。 名古屋で指折りのバーテンダーからの直伝、酒飲みにしか食べられない(笑)自家製レーズンバターも自慢です。 2次会な方はお任せアテ盛をお楽しみください。 基本的にメニューがなくて、店主との相談でお出しします。 （仕入れが安定していないので、メニューが書けないため💦） お値段自体は安くないかもしれませんが、素材もメニューも厳選してコスパにこだわっ...
続きを読む

2025年5月28日水曜日、今後の予定と東京出張

イメージ
ご予約は08091074087までお願いします。 メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。 7周年のお知らせ 大感謝で残席わずかです！！！！ 6月 6日㈮　空席わずか 6月 7日㈯　満席 6月 9日㈪　満席 6月10日㈫　満席 6月11日㈬　満席 6月12日㈭　貸切 6月13日㈮　貸切 6月14日㈯　満席 昨日お客様でもあった方がまた旅立たれました。あまりにも早くて惨すぎます・・・。お通夜葬儀もなかったのにたくさんの方に見送られたそうで人気者らしい最期とお聞きしました。合掌 ほとんどご予約のない5月、そして肋骨損傷、シップかぶれ、手首腱鞘炎、めんぼう（メバチコとかものもらい、ともいう）と。。。こんな月があっていいのでしょうか・・・と項垂れる店主ですが、今後の予定を書かせていただきますね。 28日㈬　満席 29日㈭　満席 30日㈮　貸切 31日㈯　要相談 6月入ってからは7周年体制です！ 6月2日3日　出張＆仕込みDAY 6月4日㈬　貸切 6月5日㈭　満席 そして、大変申し訳ないのですが、6月14日の7周年終了後、家庭の事情により、完全予約制な不定期営業で、ほぼ休業いたします。年齢的なこともあり、こういったこと増えてくると思います。申し訳ありません 。 そんな中、東京まで弾丸試飲会出張です。 最近の東京のホテルは異常な値上がりで、カプセルホテルなんかに18000円とかで泊まりたくありません。 終電で何とか帰ってこられるので・・・。 今年も訪問したポールクルーバーがやってきました。そして、ポールクルーバーの相棒的なジュリアンスカールも(^^♪ 👆ジュリアンです。以前南アフリカでお会いした時よりイケメンと感じました。 👆彼の作ったピノノワール。今年のチャンピオンワインです。この2023ヴィンテージはもうありません。Wineとアテ円庄にはあります。 南アフリカワインツアーで2年連続でご一緒した方ともお会いできました。見えないですが、店主はポールクルーバーのTシャツを着ています。感謝✨ もちろん他のワインもいろいろありました。やはりお気に入りの60か月熟成のスパークリング。タクアンちゃんのこれははっきり言ってドンペリより美味しいと思います。 Wineとアテ円庄では1万円でご用意。 ぎょうざ屋たかく さんに場所を移して...
続きを読む

2025年6月8日日曜日、7周年祭スタートしました＆今後の予定

イメージ
ご予約は08091074087までお願いします。 メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。 7周年のお知らせ 大感謝で全日満席です！！！！ ほとんどご予約のない5月、そして肋骨損傷、シップかぶれ、手首腱鞘炎、めんぼう（メバチコとかものもらい、ともいう）、アレルギー鼻炎と。。。こんな月があっていいのでしょうか・・・と項垂れていた5月ですが、6月に入り7周年も始まっています。おかげさまで全日満席を頂戴し、乗り切れるか頑張り時です。定休日な今日も1日仕込みでエンドレスです。 ご予約の方、張り切ってお腹空かして来てくださいね。 そして、大変申し訳ないのですが、6月14日の7周年終了後、家庭の事情により、完全予約制な不定期営業といたします。年齢的なこともあり、こういったこと増えてくると思います。申し訳ありません。店主は元気です。 周年月の最初お勉強へ滋賀まで行ってきました。 南アフリカの最上級の赤白を合わせて、 もちろんお店での特選七本槍もいただき、 いろいろなご縁があるバラ園にも寄ったら、そのご縁の元のオーナーとばったり会うことができて、 美味しい紅茶にも癒され、悲惨な5月にさようならして、英気を養いました。 7周年のスタートはお取引先様からこんなお祝いを頂いて恐縮してしまって・・・(´；ω；`)ｳｩｩ 店主、一層意を引き締めて頑張ります。 Wineとアテ円庄は5名様で貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 ワインもとびっきりなのたくさんあります。 値上げ前の値段ですのでほぼ他店の半額だと思います。是非おいでくださいませ！！！Wineとアテ円庄はワインのお店です(笑) 2次会な方、初めましてな方も、大歓迎ですが、いらっしゃる直前でもいいのでお電話くださいね。初めましてな飛び込みの方はほぼ１００％お帰りになっておられます。無駄足は申し訳ございませんので・・・。 お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値...
続きを読む