Wineとアテ　円庄　の、日常日記

ご予約は08091074087までお願いします。 メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。 今日はご予約ございませんな水曜日です。ニュージーランドのツボを押さえたワイン会開催します。下記ご覧ください。 １２月７日土曜日のニュージーランドワイン会 👆現在のところ、1件もお問い合わせすらないので、日程と内容は変更させていただくかもしれません。 昨日は朝一で大学病院へ。命にかかわることでは全然ありませんが、50過ぎるといろいろ気を付けなくてはいけません。 その後、業界の大先輩からお電話を頂き、独り言営業は回避💖嬉しすぎです。 実は全く来て下さらなくなったお得意様の奥様から「売上が激減している理由にはいくつか思い当たることがあります」と言われ、かなり落ち込んでいる店主です。 そして、昨日の業界大先輩にも相談させてもらって、とにかく頑張るしかないと心に誓う今朝でございます。 流行りの映える料理ではありませんが、レンコン饅頭をワインに合うようにアレンジしたお料理です。 レンコン饅頭に豚ミンチを入れてコクを出し、完熟トマトのソースを引いています。 👆このガメイに合うかな、とおすすめしたところ、昨日の大先輩からお褒めいただきました。 心の糧として頑張ります。 12月1月と忘新年会パックとして、お安いコースを設定させて頂こうと思います。また改めてここで書きますね。 ワインもとびっきりなのたくさんあります。 値上げ前の値段ですのでほぼ他店の半額だと思います。是非おいでくださいませ！！！Wineとアテ円庄はワインのお店です(笑) 2次会な方、初めましてな方も、大歓迎ですが、いらっしゃる直前でもいいのでお電話くださいね。初めましてな飛び込みの方はほぼ１００％お帰りになっておられます。無駄足は申し訳ございませんので・・・。 お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合は

ご予約は08091074087までお願いします。 メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。 今日はご予約いただきました。ニュージーランドのツボを押さえたワイン会開催します。下記ご覧ください。 １２月７日土曜日のニュージーランドワイン会 土曜日もせっせこと仕込み三昧。 開店２０分くらい前にお得意様に今から食事もで１９時に出ますってお電話いただいたんですが、店主には全く仕込みもなしでお出しする能力がなく・・・悔し涙の土曜日でした。 レンコン饅頭美味しいな～と自画自賛。もちろんワインに合うようにアレンジしています。 そして昨日はお勉強の日。 今日のメニューとお突き出しに八寸。店主やはり、海老ラブです。 和食には断然日本酒で、一杯飲みました（笑）おかげで乗換駅で反対方面へ乗ってしまう・・・💦 椀物とお刺身。日本人でよかった✌ 天ぷらの食材に白子💓店主はまだ高くて買えない・・・(´；ω；`)ｳｯ… 鰤大根も✨ 今日の炊き込みご飯は、な、なんと香茸！！！ 超高級な天然キノコ。こんなん出してよいのでしょうか？？？（笑） デザートは大好きなカヌレ。しかも栗💓 今日も大満足なお勉強会でした。 勉強ばっかりしてて、早くテスト来ないかな・・・ なんとか頑張りたいWineとアテ円庄です。 ワインもとびっきりなのたくさんあります。 値上げ前の値段ですのでほぼ他店の半額だと思います。是非おいでくださいませ！！！Wineとアテ円庄はワインのお店です(笑) 2次会な方、初めましてな方も、大歓迎ですが、いらっしゃる直前でもいいのでお電話くださいね。初めましてな飛び込みの方はほぼ１００％お帰りになっておられます。無駄足は申し訳ございませんので・・・。 お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この6年間で店主が学んだからです。

ご予約は08091074087までお願いします。 メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。 今週は水曜日以外ご予約はなく、ほぼ連続独り言で、昨日もアテ料理研究しながら仕込んでおりました。 そんなところにお電話が！！！お得様の仲良しご夫婦がイベント帰りに寄ってくださいました。嬉しい😆😆😆😆 もういいや！！と買い込んだ長野産の松茸が大活躍。 インカのめざめで作ったマッシュに天然舞茸を練りこんで、NZ産のバターでソテーした長野産マツタケを乗せました。これがワイン泥棒なアテでして・・・😄😄 レンコン饅頭は豚ミンチを多めにして、ロゼや淡い赤ワインでも合うように研究。下に完熟のトマトとアボカドオイルのソースで。これまたよい感じでワイン泥棒。 👆レンコン饅頭作成途中。 他にもトリュフソースのいいのがあったのでゲットしてインカの目覚めでポテトサラダ作りました。同じくワイン泥棒です(笑) 今日も来週も絶好調独り言な予感ですが、ぜひよろしくお願いいたします。 今日は安納芋のピューレと、インカの目覚めのマッシュをまた仕込みます！！！ ワインもとびっきりなのたくさんあります。 値上げ前の値段ですのでほぼ他店の半額だと思います。是非おいでくださいませ！！！Wineとアテ円庄はワインのお店です(笑) 2次会な方、初めましてな方も、大歓迎ですが、いらっしゃる直前でもいいのでお電話くださいね。初めましてな飛び込みの方はほぼ１００％お帰りになっておられます。無駄足は申し訳ございませんので・・・。 お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この6年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。6年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。

ご予約は08091074087までお願いします。 メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。 土曜日、昨日月曜日と連続、今日もご予約はなく、明日以外は来週もほとんどご予約ありませんΩ＼ζ°)ﾁｰﾝΩ＼ζ°)ﾁｰﾝ いい加減閉店しなければいけないのかと、その理由がわからないのが一番の店主の欠点だと思う今日この頃・・・です。 一昨日の日曜日は健診な日で、店主こんな体つきでも健康でして、ただ婦人科系の検査だけが激痛で・・・😢 そして、土曜の夕方から水以外禁止だったので、早速ゴチソーを頂きに(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ モレッティーはイタリアの代表的なビールですが、IPAは初めて飲んで、すっごい香りも豊かで美味しかったです(^^♪ パスタとリゾットを頂き、飲みすぎですよね・・・(笑) これに加えて赤ワインも(;^ω^) 👆〆はアマーロというリキュールのスパークリングワイン割。 このお店はイタリア大好きローマ激アツなオーナーがやっておられます。 リストランテスッシー カルボナーラ激推しなお店でもあります。ワインもグラスで全種類飲めるという、ワイン好きにはたまらないお店です。 Wineとアテ円庄もこれぐらいグラスでお出しできるように、お客様にいらして頂きたいな～とため息をつくのでした・・・(;^ω^) さて、今日は店主大好きな天然赤ハタがございますし、NZで買ってきたブルーチーズもあります。これでパスタ作ったら美味しくてワインがぶ飲みだろーなー🎵 宜しくお願いします。 2次会な方、初めましてな方も、大歓迎ですが、いらっしゃる直前でもいいのでお電話くださいね。初めましてな飛び込みの方はほぼ１００％お帰りになっておられます。無駄足は申し訳ございませんので・・・。 お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この6年間

ご予約は08091074087までお願いします。 メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。 今日はもちろん、来週もほとんどご予約全くありません。 さて、そんな存続ピンチ的なWineとアテ円庄ですが、NZ紀行も最終回です。 オークランドでの宿泊は利便性を選んで、 Mソーシャルオークランド です。フェリー乗り場の真ん前、ＤＵＴＹＦＲＥＥにも、ショッピングセンターも徒歩数分。そして港の真ん前なので景色が抜群！！！ そしてＨＩＳさんＮＺ支店の御取り計らいによりＶＩＰ待遇で最上階＋朝食付きへランクアップ。この朝焼けの素晴らしさは筆舌に尽くしがたい・・・。これだけを見にまたＮＺへ来たいとさえ思う。 同じくＨＩＳさんに半日観光をお願いしていました。少し雨交じりで曇っていましたが、それでも港町オークランドを満喫。とにかくきれいだった。 そして、お買い物は徒歩5分くらいのスーパーへ。その後一旦ホテルに戻り荷物を整理して、ホテルの目の前で有名だとうアイスクリーム屋さんへ。 これがね、まあ美味しいことは美味しいのですが・・・・これでいくらだと思いますか？？？ 日本円で約1000円です…。えげつないわ。。。 そしてNZ最後の晩餐、晩御飯は店主、大お薦めの海鮮中華。あまりマークされていない。しかもここでは水槽から選ぶ海鮮中華がすごいのです。できれば6名以上とか大勢だと取り分けもできて楽しいです。 水槽から選んだのは、今回は1.3Kの伊勢海老と、ミル貝、牡蠣はシーズン最後でしたが、お刺身で。 伊勢海老は豪快にネギと生姜で、ミル貝はXOジャンでソテーして。店主苦手なセロリーが来たので、これはお客様へ・・・(笑)これでも10年前の倍になりましたが、日本で食べることを考えれば、半額と思います。 グランドハーバー ちなみに、中国人らしい凄いプッシュがありますので、日本人特有の笑顔でＯＫとか言わないこと。 ランチの飲茶も定評があるからか、北京ダックとか強引に勧めてきたりします(笑) エアニュージーは日本への便が早いため、早々にホテルへ帰りました。 でもあんまり月が綺麗だったので、下へ降りてパシャリ。 そして、最後の1杯を・・・ ツアコンも兼ねた自分へお疲れ様の乾杯。 と思ったら、2杯になりました・・・(笑) 朝食にどんべいを食べて、住んでいたころは毎朝見