2024年10月28日月曜日、久しぶりのご予約です💓

ご予約は08091074087までお願いします。

メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。

今日はご予約いただきました。ニュージーランドのツボを押さえたワイン会開催します。下記ご覧ください。

１２月７日土曜日のニュージーランドワイン会

土曜日もせっせこと仕込み三昧。

開店２０分くらい前にお得意様に今から食事もで１９時に出ますってお電話いただいたんですが、店主には全く仕込みもなしでお出しする能力がなく・・・悔し涙の土曜日でした。

レンコン饅頭美味しいな～と自画自賛。もちろんワインに合うようにアレンジしています。

そして昨日はお勉強の日。

今日のメニューとお突き出しに八寸。店主やはり、海老ラブです。

和食には断然日本酒で、一杯飲みました（笑）おかげで乗換駅で反対方面へ乗ってしまう・・・💦

椀物とお刺身。日本人でよかった✌

天ぷらの食材に白子💓店主はまだ高くて買えない・・・(´；ω；`)ｳｯ…

鰤大根も✨

今日の炊き込みご飯は、な、なんと香茸！！！

超高級な天然キノコ。こんなん出してよいのでしょうか？？？（笑）

デザートは大好きなカヌレ。しかも栗💓

今日も大満足なお勉強会でした。

勉強ばっかりしてて、早くテスト来ないかな・・・

なんとか頑張りたいWineとアテ円庄です。

ワインもとびっきりなのたくさんあります。

値上げ前の値段ですのでほぼ他店の半額だと思います。是非おいでくださいませ！！！Wineとアテ円庄はワインのお店です(笑)

2次会な方、初めましてな方も、大歓迎ですが、いらっしゃる直前でもいいのでお電話くださいね。初めましてな飛び込みの方はほぼ１００％お帰りになっておられます。無駄足は申し訳ございませんので・・・。

お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。

理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。

また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この6年間で店主が学んだからです。

店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。6年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界30年の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。

大体の目安でお食事の場合、お任せアテ料理コース＆ワイン（当店のノーマル価格）お一人様一本くらいの換算の量で10000円程度、当日のアラカルト的な感じ、お突き出しのちょこちょこ、鮮魚などの前菜類で、グラスワイン3杯程度でお会計6000円程度の方が多いです。

2次会な方は4名様以上の団体の方などは、アテ盛とボトルワイン飲まれて3500円程度の方が多いです。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。