2024年10月30日水曜日、本日もご予約はございません

ご予約は08091074087までお願いします。

メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。

今日はご予約ございませんな水曜日です。ニュージーランドのツボを押さえたワイン会開催します。下記ご覧ください。

１２月７日土曜日のニュージーランドワイン会

👆現在のところ、1件もお問い合わせすらないので、日程と内容は変更させていただくかもしれません。

昨日は朝一で大学病院へ。命にかかわることでは全然ありませんが、50過ぎるといろいろ気を付けなくてはいけません。

その後、業界の大先輩からお電話を頂き、独り言営業は回避💖嬉しすぎです。

実は全く来て下さらなくなったお得意様の奥様から「売上が激減している理由にはいくつか思い当たることがあります」と言われ、かなり落ち込んでいる店主です。

そして、昨日の業界大先輩にも相談させてもらって、とにかく頑張るしかないと心に誓う今朝でございます。

流行りの映える料理ではありませんが、レンコン饅頭をワインに合うようにアレンジしたお料理です。

レンコン饅頭に豚ミンチを入れてコクを出し、完熟トマトのソースを引いています。

👆このガメイに合うかな、とおすすめしたところ、昨日の大先輩からお褒めいただきました。

心の糧として頑張ります。

12月1月と忘新年会パックとして、お安いコースを設定させて頂こうと思います。また改めてここで書きますね。

ワインもとびっきりなのたくさんあります。

値上げ前の値段ですのでほぼ他店の半額だと思います。是非おいでくださいませ！！！Wineとアテ円庄はワインのお店です(笑)

2次会な方、初めましてな方も、大歓迎ですが、いらっしゃる直前でもいいのでお電話くださいね。初めましてな飛び込みの方はほぼ１００％お帰りになっておられます。無駄足は申し訳ございませんので・・・。

お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。

理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。

また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この6年間で店主が学んだからです。

店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。6年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界30年の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。

大体の目安でお食事の場合、お任せアテ料理コース＆ワイン（当店のノーマル価格）お一人様一本くらいの換算の量で10000円程度、当日のアラカルト的な感じ、お突き出しのちょこちょこ、鮮魚などの前菜類で、グラスワイン3杯程度でお会計6000円程度の方が多いです。

2次会な方は4名様以上の団体の方などは、アテ盛とボトルワイン飲まれて3500円程度の方が多いです。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。