2026年4月30日木曜日、札幌から帰ってきました！札幌のさわり編

ご予約は08091074087までお願いします。メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。

基本的に日曜祝日は定休日ですが、応相談します。とにかくご連絡くださいませ！！！

初めましてな方は食材の仕込みのため、３日前までにご予約ください。2次会は大丈夫です。

他、ご宴会プランご相談ください！！

5月ゴールデンウイーク帰省された友人とのお集まり、ご家族でのご会食などお問い合わせお待ちしております。

GW5月3日～6日は、ご予約で営業します。市場が休みになるので１日までにご予約おねがいします！！！

４泊５日の札幌から帰ってきました。地元の名士にご案内いただいたので、素晴らしい出張になりました。

👆まずは満開だった桜たち。

ホテルの近所も満開で、今年は家であまり見られなかったので、桜大好き店主は大満足で、

👆ジンギスカンは全然臭くなくて、ラムのユッケは最高で。

👆素晴らしい鮨屋さんは、素材だけではなくきちんと仕事がされていて、久しぶりに納得のいくお寿司で。

👆店主的に信用できるゴエミヨのフレンチでは、すばらしい断面のお野菜のテリーヌで、南アフリカのピノノワールに改めて、感動して。

👆農業学校の直売所では、開店と同時に買い行って、ようやく買えた極太のアスパラをゲットで。

（北海道産は圧倒的に柔らかい）

👆また違うお鮨屋さんでは、フランスで買ってきた、オスピスの力強さにびっくりして・・・。

👆サントリー時代の先輩には本物の函館いかを紹介してもらい、その甘さに驚愕して、店主はやっぱり庶民だと実感したりして・・・（笑）

👆最後の食事は、地元の大人気なお蕎麦屋さんで行者にんにくのお蕎麦やこまいに舌鼓をうち、

👆新千歳空港では、ビールばっかり５杯も飲んで、ラーメンにはいきつけず（笑）

今日はこれから仕入れして、仕込みして２０時からご予約のお客様をお迎えします！！

５月泣いちゃうので、ご予約宜しくお願いします。

Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。

2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。

ワインもどこにも負けないと勝手に思っている（笑）、とびっきりなの、たくさんあります。

値上げ前の値段ですのでほぼ他店の半額だと思います。是非おいでくださいませ！！！Wineとアテ円庄はワインのお店です(笑)

2次会な方、初めましてな方も、大歓迎ですが、いらっしゃる直前でもいいのでお電話くださいね。初めましてな飛び込みの方はほぼ１００％お帰りになっておられます。無駄足は申し訳ございませんので・・・。

お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。

理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。

また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この7年間で店主が学んだからです。

店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。7年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界30年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。

大体の目安でお食事の場合、お任せアテ料理コース＆ワイン（当店のノーマル価格）お一人様一本くらいの換算の量で12000円程度、当日のアラカルト的な感じ、お突き出しのちょこちょこ、鮮魚などの前菜類で、グラスワイン3杯程度でお会計6500円程度の方が多いです。

2次会な方は4名様以上の団体の方などは、アテ盛とボトルワイン飲まれて3500円程度の方が多いです。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。