2022年11月16日水曜日、今週いっぱいご予約は全くございません！！

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。

通常営業しております。しかしながら、最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。

今月11月は臨時な営業体制になります。

28日月曜日から30日水曜日までが研修のため臨時休業。

25日金曜日は出張営業のため店はお休みです。

12月も少しですが、貸切のご予約頂戴しております。

おはようございます。ちょっと曇ってきたのかな？？な名古屋です。

昨日は連休明けにも拘わらず、早速ご予約を頂き、2次会な紳士なお一人様にもご来店いただき、有難い営業でした。

そんな今週はもう一切ご予約がございません‥‥😢

ヤイトカツオって鰹って名前ですが、鰹というより鮪的なきれいな脂の乗りに鰹っぽい旨味が乗っています。生姜のソースで召し上がっていただきます。昨日のご予約のお客様にも喜んでいただけました！！

というわけで、しばらく東京研修の成果を書きますね。

行の新幹線は晴天で富士山もきれいに見えましたが、雪富士が店主のお気に入り。

ホテルにチェックインして、眺望が絶望的だったので項垂れつつ、待ち合わせの渋谷へ。もうね、あれだけウロウロした渋谷なのに、ぜーんぜん、わからなくなっていて・・・(;^_^A　東急プラザって南口モヤイ像の横断歩道渡って目の前じゃんって改札出たらどっちかわかんなんくなって・・・浦島太郎なおばさんな店主でした。

で、びっくりしたのが、・・・・・👇

👆ちょっと待ち合わせしてタリーズに入ろうとしたら満席ですぐ上のカフェに入ったんですよ。したら・・・・コーラとかカフェオレとか680円もするの！！！でねでね、ビールと同じ値段なの！！！！東京って人が多いだけでなく恐ろしい街だわ。。。(笑)

今回の宿泊は五反田の三井アーバンにしました。駅に近いのと大浴場に魅かれたんですが、女子用は防犯の意味があるんでしょうが、何にも見えず、お湯は熱いし、だからみんな狭い方の露天風呂に集まるし、入浴時間が夜は25時まで、朝はなんと、チェックアウト11時なのに9時までしか使えない！！！当然激込みですわ。。これでインバウンド帰ってきたらどうなるのか！！って感じでした。でもフロントを始め従業員の方はとても教育が行き届いていて、素晴らしいホスピタリティでした。

五反田も再開発されていて、学生時代茶道教室に通っていたゆうぽーとは建て直しの途中で、感じのいいタワマンも建っていて、なんて言っても川縁が変に壊されず、生かしつつ、イルミになっていてとても感じが良かった。ゆったりお散歩しました。

翌日はお世話になってるメーカーさんの統括部長に紹介していただいた人気のお店へ行くことにしていました。

続きはまた明日♬

コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。　　　　　　　　　　  

上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。