Wineとアテ　円庄　の、日常日記

ご予約は08091074087までお願いします。 メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。 2024年忘新年会コース 👆ご予約承ります。 ニュージーランド飲み頃ピノノワール特売のお知らせ 👆是非お楽しみいただけたらと思います。 秘蔵ブルゴーニュなど飲み頃セラーリングワイン会のお知らせ 👆大好評な、またとないワイン達です。 いい天気が続きますね。澄んだ空気が気持ちいい、こんな季節が大好きな店主です。 👆昨日は名古屋のかき揚げと言ったらここ！ 光村 さんへ。 両親がこちらの先代ご主人とおかみさんとゴルフ教室でご一緒だったこともあり、先日久しぶりに再訪させてもらったら、母親の友人もよく行くとみんなで行ってきました。 やっぱりここのかき揚げ、特にこの7色かき揚げは3人以上でないと食べられない大きさ。 3700円は価値以上のお値段だと思います。こういう仕事がしたいなーと思う店主でした。 週初め月曜日、今日もお席ありまーす。 もう12月も2週目ですが、年末年始の予定を書き忘れていました(;^_^A 12月28日土曜日まで通常営業、29日日曜日もご予約いただければ営業いたしますので、お問い合わせくださいませ。 2025年は1月7日火曜日から営業いたします。 新年会コース👇 2025新年会コース プレミアムセラーリングワイン会👇 ブルゴーニュワイン他ワイン会 も2025年1月は変わらず募集させていただきます。 ワインもとびっきりなのたくさんあります。 値上げ前の値段ですのでほぼ他店の半額だと思います。是非おいでくださいませ！！！Wineとアテ円庄はワインのお店です(笑) 2次会な方、初めましてな方も、大歓迎ですが、いらっしゃる直前でもいいのでお電話くださいね。初めましてな飛び込みの方はほぼ１００％お帰りになっておられます。無駄足は申し訳ございませんので・・・。 お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので...

ご予約は08091074087までお願いします。 メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。 2024年忘新年会コース 👆ご予約承ります。 ニュージーランド飲み頃ピノノワール特売のお知らせ 👆是非お楽しみいただけたらと思います。 秘蔵ブルゴーニュなど飲み頃セラーリングワイン会のお知らせ 👆大好評な、またとないワイン達です。 久しぶりの金曜日のほぼ満席で咽び泣いている店主です。 明日から月曜火曜と全くご予約がないですし、驚愕の悲報で12月なのに再来週、おそらく1年で一番忙しい忘年会ウイークに一件もご予約がない状況なので、店主精いっぱい頑張りますので、 何卒ご予約お待ちしております！！！ 昨日は一生懸命仕込みしていて、和牛を使ったコーンビーフは今もお出ししているのですが、こちらは変化球で、和牛のリエットを作ってみました。 見た目は地味ですが・・・(笑) 違いと言えば、しっかり焼き目をつけること、玉ねぎなどのお野菜を加えることでしょうか。。リエットの方が香ばしくなりますが、コーンビーフの方がストレートに牛の味がする感じですが、どちらもワイン泥棒なことは間違いないです！！ 12月何とか踏ん張りたいです。お電話お待ちしております！！ ワインもとびっきりなのたくさんあります。 値上げ前の値段ですのでほぼ他店の半額だと思います。是非おいでくださいませ！！！Wineとアテ円庄はワインのお店です(笑) 2次会な方、初めましてな方も、大歓迎ですが、いらっしゃる直前でもいいのでお電話くださいね。初めましてな飛び込みの方はほぼ１００％お帰りになっておられます。無駄足は申し訳ございませんので・・・。 お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この6年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コ...

ご予約は08091074087までお願いします。 メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。 2024年忘新年会コース 👆ご予約承ります。 ニュージーランド飲み頃ピノノワール特売のお知らせ 👆是非お楽しみいただけたらと思います。 秘蔵ブルゴーニュなど飲み頃セラーリングワイン会のお知らせ 👆大好評な、またとないワイン達です。 師走になり初めての金曜日は急な満席で大感謝です。 今日木曜日、土曜日全くご予約ございませんし、再来週なんて一番の忘年会シーズンというのに1件しかご予約ございません・・・(;^_^A 張り切ってご予約お待ちしております！！！！！ 2月に南アフリカ行ってきたときに初お目見えで素晴らしかった造り手です。完全なボルドーブレンドなのですが、本当にきれいなつくり方をしています。これでグラス900円、ボトル4500円で出せますので、どうか値上がりしないでほしい・・・(笑) ようやく色づいた近所の桜。これだけが赤く紅葉してくれました。秋が12月という感じになっていくのかなあ・・・(;^_^A ワインもとびっきりなのたくさんあります。 値上げ前の値段ですのでほぼ他店の半額だと思います。是非おいでくださいませ！！！Wineとアテ円庄はワインのお店です(笑) 2次会な方、初めましてな方も、大歓迎ですが、いらっしゃる直前でもいいのでお電話くださいね。初めましてな飛び込みの方はほぼ１００％お帰りになっておられます。無駄足は申し訳ございませんので・・・。 お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この6年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。6年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはア...

ご予約は08091074087までお願いします。 メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。 2024年忘新年会コース 👆ご予約承ります。 ニュージーランド飲み頃ピノノワール特売のお知らせ 👆是非お楽しみいただけたらと思います。 秘蔵ブルゴーニュなど飲み頃セラーリングワイン会のお知らせ 👆大好評な、またとないワイン達です。 師走になりましたね。 Wineとアテ円庄も走り回れるような12月にしたいです。 といいつつ12月思いっきりお席ございます！！！！ ご予約お願いします！！！！！ 昨日は久しぶりに腰の調子を整えて、ゴルフのレッスンにも行けて、近所の犬とも遊べた休日でした。 これ、最初のお突き出しいろいろでお出ししている熊本松浦さんのうきっことまとのムースなんですが、 この酷暑のせいでトマトは全体的に味の乗りがなく、この松浦さんのトマトも例外ではありませんでした。 それで少し細工をしたんです。 ガラスの器に入っているのは、従来通り塩だけでミキサー掛けたもの。 こちらのタッパーのは塩だけでトマトの水分だけで炊いてあげて生クリーム多めで仕上げたもの。 これが驚きでですね…さすが松浦さんのトマト、少し手を加えるだけで素晴らしい濃厚さで出来上がりました！！ そしてこのワイン。2月に南アフリカで飲んできた新作の赤。完全ボルドーブレンドですが、ものすごく品が良くて濃いのにスルスル入っていってしまう赤ワインです。 これで、グラス900円でご用意できるから驚きです。 ワインもとびっきりなのたくさんあります。 値上げ前の値段ですのでほぼ他店の半額だと思います。是非おいでくださいませ！！！Wineとアテ円庄はワインのお店です(笑) 2次会な方、初めましてな方も、大歓迎ですが、いらっしゃる直前でもいいのでお電話くださいね。初めましてな飛び込みの方はほぼ１００％お帰りになっておられます。無駄足は申し訳ございませんので・・・。 お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 ...

ご予約は08091074087までお願いします。 メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。 2024年忘新年会コース 👆ご予約承ります。 ニュージーランド飲み頃ピノノワール特売のお知らせ 👆是非お楽しみいただけたらと思います。 秘蔵ブルゴーニュなど飲み頃セラーリングワイン会のお知らせ 👆大好評な、またとないワイン達です。 今日はいい肉の日ですね。ブラックフライデーとともに各媒体もネットもその話題で満載です(^^♪ お肉には美味しいワインってことで、ワイン豊富にお待ちしております💖 近所のイチョウの木が見頃です。 でも・・・12月になろうとしているころに紅葉が見頃って・・・(;^_^A やっぱり季節が変わってきていて、秋は11月後半でもしかして12月なんてことも？？？(;^ω^) 今日も明日も12月もご予約お待ちしております(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ ワインもとびっきりなのたくさんあります。 値上げ前の値段ですのでほぼ他店の半額だと思います。是非おいでくださいませ！！！Wineとアテ円庄はワインのお店です(笑) 2次会な方、初めましてな方も、大歓迎ですが、いらっしゃる直前でもいいのでお電話くださいね。初めましてな飛び込みの方はほぼ１００％お帰りになっておられます。無駄足は申し訳ございませんので・・・。 お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この6年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。6年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界30年の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・...

ご予約は08091074087までお願いします。 メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。 2024年忘新年会コース 👆ご予約承ります。 ニュージーランド飲み頃ピノノワール特売のお知らせ 👆是非お楽しみいただけたらと思います。 秘蔵ブルゴーニュなど飲み頃セラーリングワイン会のお知らせ 👆昨日も大好評でした。またとないワイン達です。 昨日今日は大変貴重で有難い貸切営業です。 いよいよ来週は12月を迎えます。2024年も終わりますね💦 昨日はお得意様がこの貴重なセラーリングワインをご指定で特別なワイン会でした。 この2つのワインをご指定でいただきました。 ジュヴレ・シャンベルタンはもういない作り手。貴族が集まってお金に糸目をつけず、本当にいい造り手でした。 ただ、貴族だけに気まぐれで突然解散。そのまま売ればブルゴーニュの土地です、高値なのに解散してしまうという結末・・・。店主大好きな造り手だったので、買い込んでセラーリングしておきました。 本当にいい熟成感です。まだございます。 シャトーラグランジュは、並行ではなく、オーナーでもあるサントリーの輸入（正確にはファインズという子会社）。 こちらも2008ヴィンテージはWineとアテ円庄でも最後の1本でした。まだ元気で、素晴らしかったです。 アテ料理は下記のような感じです。 １，いろいろアテ盛り合わせ ２，天然鮮魚とズワイガニの和え物、活鮑の柔らか煮 ３，シャブリ１erクリュ2016に合わせて牡蠣料理 生牡蠣は絶対的にシャブリには合わないと思っている店主、 でも牡蠣の味わいとミネラルは合わせたい。 ということで、岡山日生の牡蠣にカリフラワーのピュレーで海老も入れてシーフードグラタンにしました。 ４，シャトーラグランジュには黒毛和牛肉を使ってのビーフシチュー。 すね肉を煮込み、そこにお野菜を合わせて、小麦粉と脂を使わずに甘みを引き出してコクのあるソースにしました。黒毛和牛を使うからこそのソースの味わいでした。 その下には天然舞茸を入れたインカの目覚めのポンピューレ。香り高く仕上げました。 ５，最高なピノノワールには最高の赤身肉って鉄則で、武州牛のヒレ肉をシンプルに塩焼きで。カンボジア産有機生胡椒の塩漬を添えました。 スパークリングは、南アフリカのMCC（シャンパンと同じ...

ご予約は08091074087までお願いします。 メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。 2024年忘新年会コース 👆ご予約承ります。 ニュージーランド飲み頃ピノノワール特売のお知らせ 👆是非お楽しみいただけたらと思います。 店主が試飲して買い付けて、セラーリングしていたワインたちで、状態が特に良いワインのワイン会のお知らせです。 以下のワインたちでのご案内です。 👆シャブリ・プルミエクリュ2016年です。作り手はドメーヌ・ギョーム・ヴリニョー。 👆先日からお知らせしている、ボーヌのプルミエクリュ2008年です。作り手はアラン・パレです。 👆ジヴリー・プルミエクリュ2014。作り手はショフレ・ヴァルドネールです。 👆そして店主の好きなイタリアの作り手、ファレスコ社。メルロー１００％で作られているモンティアーノです。2013年。昔のラベルですね～（笑）懐かしい。 どれもこれもすごいワインたちで、ワインだけで飲めるような味わいです。 ですので、思いっきりワインにスポットを当てて、お食事というよりも、本当にアテ盛合わせをお出しするだけにします。 各ワイン110㎖いれて一度にお出しします。 そして、アテ盛り合わせお出ししまして、ゆっくりワインをお楽しみください。 会費ですが、お一人様9000円（税込み）とさせていただきます。 期間ですが、2025年年明けてから１月いっぱいの開催で、ワインがなくなり次第終了とさせていただきます。 もちろん６名様貸切も大歓迎です。その場合は少しだけお一人様の量が多くなります。 ワインはすべてコラヴァンというワインが劣化しない機械で開けますので、ご用意できます。 ただし、１週間前までのご予約でお願いいたします。 もちろんお一人様大歓迎です。 お時間も通常の営業時間であれば結構ですので、お好きなお時間を指定ください。 ご予約心よりお待ちしております。