Wineとアテ　円庄　の、日常日記

12月は週末は、ほぼご予約ございません！！ 12月のお食事空いておる日が多いです。 11日(月）　満席 12日(火）　貸切 13日(水）　貸切 25日(月）　貸切 27日(水）　貸切 👆このように週末は今からでも貸し切れます。 まだ忘年会お決まりでない方、Wineとアテ円庄は今からでも5名様から貸し切れます！！！ 何卒宜しくお願い致します。 ご予約は 08091074087へのお電話、 FBメッセージ、winetoate.enshou@gmail.com メールでもお受けしています！ 新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 おはようございます！心が寒い店主です(笑)。 今週は月曜日の貸切のあと、独り言営業で、昨日はグーグルマップを見てくださった初めましてなお客様で、2連続は回避で、今日はお得意様のご予約があるのですが、お席は限りなく空いております。 明日金曜日は全くおご予約なしですし、土曜日も空いております。 12月の週末がほとんどご予約がないという誠にどうしようもない感じでして・・・ ご近所なお店のUPの記事を見ては、うちに魅力がないせいだと、自己反省。。。   👆でも起死回生を信じて１００GUPの活鮑なんか買ったりして仕込みました(笑) 2次会用に、牛タンのハム、仔羊の温かいパテ、など仕込んでおります。 頑張ります。 通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。 当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この5...

12月は週末は、ほぼご予約ございません！！ 12月のお食事空いておる日が多いです。 ご予約は 08091074087へのお電話、 FBメッセージ、winetoate.enshou@gmail.com メールでもお受けしています！ 新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 おはようございます！曇っていて寒い名古屋です。 土曜日は粋なご夫婦のおかげで独り言営業回避で、仔羊の煮込みと三河牛のヒレ肉を褒めていただけて、独り言営業回避で、 昨日はお得意様の貸切で、貝料理のリクエストとシャトーブリアンを褒めていただけてこれまた安堵した営業でした。ありがとうございました。 そして・・・12月の営業・・・。 今日明日金曜と全くご予約ございません！！！土曜もほぼございません・・・。 開業以来初めてな12月を迎えております。。。 まだ忘年会お決まりでない方、Wineとアテ円庄は今からでも5名様から貸し切れます！！！ 何卒宜しくお願い致します。 そんなわけで特選素材のご紹介。 👆足が赤いから、足赤海老。生きてるのをあえて火を入れてエビ嫌いな方でも「甘！！」といってもらえるほどの味に仕上げます。 👆昨日もお褒めいただけた、天然鰤。 石川能登の１５KUP。見てください！！！この脂の乗り方！！！ 👆もう一丁アップで！！！ 👆これは店主のアテかな。。(笑) 新潟で揚がった、活け物のズワイガニ。船のタグではありません。少し小さい目ですが、今蒸しております。 ソースいろいろ作ろっと🎵 今日も仕込みします。 👆こんな王道なワインも仕入れました。 2015ヴィンテージ。史上最強のビックヴィンテージとか言われています。ちょっと寝てますよ。 ボルドー好きな方ハマルお味です。 お値段？？？ちっと安すぎるかな？？な、コスパ大なWineとアテ円庄です。 何卒12月宜しくお願いします！！！！ 忘年会まだな方、Wineとアテ円庄は5名様から貸切でご用意できます。 ...

12月は週末は、ほぼご予約ございません！！ 12月のほとんど日が空いております。 ご予約は 08091074087へのお電話、 FBメッセージ、winetoate.enshou@gmail.com メールでもお受けしています！ 新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 おはようございます！曇っていて寒くなってきたようやく冬の名古屋です。 昨日は0次会なお客様だけで一切お電話もならず、メニューを色々考えておりました。 NZ産のフレッシュの仔羊の腿が入りました。 試作したらうまくいったので、追加で購入。 まずは筋と脂を徹底的にお掃除。 お野菜で煮込んでソースにして柔らかく炊いた仔羊にまぶして召し上がっていただきます。 そして、一部はミンチにしてちょっといろいろ小細工魔法をかけてパテに仕上げました。こちらは少し寝かせますので来週からのメニュー。温めてカレーのソースでいきます。 👆ご予約もないのに(;^ω^)こんなすごいワインも仕入れてしまいました。 先日もグラスでもご案内して速攻に売り切れました、オレゴンのピノノワールです。 といっても、そのグラスワインとは違う種類のです。 👆これがグラスでお出しした、ドルーアンが手掛けるオレゴンのピノ。これも大好評でしたが！！ こちらは、2009ヴィンテージですよ！！お値段はしますが、コスパ最大でご提供します。店主の自信の仕入れ。 いいんです、売れないときは店主が飲みます。(笑) 👆年に一度のクリスマスの帯。 この1か月だけ締めています。あまり気が付いていただけないけれど・・・。 今日はご予約全くなし。仔羊を仕込みながらお電話お待ちしております。 忘年会まだな方、Wineとアテ円庄は5名様から貸切でご用意できます。 👆お任せのコースですが、税込み6000円にはこんな活け鮑の柔らか煮がお一人様1つついたりします。 値段は安くないですが、コスパは大の自信あります。 ワインもブランドはないですが...

12月は週末はほぼご予約ございません！！ 12月のほとんど空いております。 ご予約は 08091074087へのお電話、 FBメッセージ、winetoate.enshou@gmail.com メールでもお受けしています！ 新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 おはようございます！穏やかな晴れな名古屋です。 お天気に反してピンチな12月に入ってしまったWineとアテ円庄です。 昨日は11月の千秋楽でお得意様のご予約もいただき、とっても有難く嬉しい営業でした。11月はおかげさまで赤字脱出で本当に感謝です！！！ありがとうございました。 そんな今日から12月ですが、Wineとアテ円庄は数えられるほどしかご予約ございません・・・。こんな12月は開業以来初めてで悩んでおります。。。 と、憂いていても仕方がないので、頑張ります！！！！ 今日からデビュー。 NZ産仔羊の煮込み。へんな羊臭さがない、ラブリーなおソースです。野菜のうまみでソースも優しく、赤身のモモ肉にまぶすようにしてお召し上がりください。 今日の天然鮮魚はフエフキダイ。脂ノリノリで皮目を炙ります。 12月の金曜日なのに静かですので、茄子と和牛のラグーのパスタなんかもできます。 仔羊はチルドなので、今日は仔羊のパテなんか仕込みます。 とにかくやれることはやって頑張ります！！ 宜しくお願いします。 👆昨日も大変ご好評だった、三河牛のヒレ肉。まだございます。シンプルに天然塩だけで焼いて、生コショウの塩漬を添えております。 そして、このオレゴンの5年熟成のピノノワールが素晴らしく美味しいです。 👆そして無名ながら飲んで頂くと必ずと言っていいほどお代わりを頂ける、熊本のデラウエア。 天然鮮魚とはばっちり寄り添います。 というわけで、12月 。忘年会まだな方、Wineとアテ円庄は5名様から貸切でご用意できます。 👆お任せのコースですが、税込み6000円にはこんな活け鮑の柔らか煮がお...

12月は週末はほぼご予約ございません！！ 12月のご予約は少し増えただけです。 ご予約は 08091074087へのお電話、 FBメッセージ、winetoate.enshou@gmail.com メールでもお受けしています！ 新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 おはようございます！今シーズン最高に冷えた名古屋です。でもこれで普通なのかな。。 11月は今日で終わりですね。明日から12月です。 11月は何とか3か月連続の赤字は脱出しました。大感謝でございます！！ そして、開業以来一番のピンチの12月を迎えるWineとアテ円庄です。 12月のご予約ほとんどございません。是非是非ご予約宜しくお願いします。2次会も大歓迎です 。 今日もご予約頂いておりますが、お席はたくさんございます。 👆天然鰤は今日は石川産です。腹んとこ、美味しいです！ 昨日も北陸帰りのお客様に褒めていただけました。 👆三河牛、黒毛和牛です。ヒレの柔らかいところ、シンプルに天然塩で焼き上げて、生コショウで。ホテルの鉄板焼きなどでは目が飛び出るお値段ですが、Wineとアテ円庄は特別コスパ大でご提供します。お肉屋さんの渾身の選眼。値段品質自信あります。 👆こんなワインも開けちゃいました。 オレゴンのピノノワールです。2018でこなれています。 三河牛のヒレ肉には絶妙に合います！！ 12月なんとか頑張りたいです。 宜しくお願いします。 というわけで、明日から12月 。忘年会まだな方、Wineとアテ円庄は5名様から貸切でご用意できます。 👆お任せのコースですが、税込み6000円にはこんな活け鮑の柔らか煮がお一人様1つついたりします。 値段は安くないですが、コスパは大の自信あります。 ワインもブランドはないですが、味に自信のあるコスパなワインたちです。 12月何卒宜しくお願い致します！！ 通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワ...

12月は週末はほぼご予約ございません！！ 12月のご予約は少し増えただけです。 ご予約は 08091074087へのお電話、 FBメッセージ、winetoate.enshou@gmail.com メールでもお受けしています！ 新型コロナの5類への移行により、通常営業しております。しかしながら、 最低限の感染対策で空間除菌装置は稼働。ご予約優先での営業は変わりません。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。 2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。 おはようございます！こんなにきれいな晴れなのに、夜には雨な予想の名古屋です。 先週は久しぶりに忙しかった週末、土曜日はとくに5名様をカウンターでお迎えしての緊張な満席でして、なんとかおかげさまで営業を終えることができました。感謝でございます。 珍しく、お断りしてしまった初めましてなお電話の方申し訳ありませんでした。 最近初めましてな方が少しだけ増えてきまして、店主とても嬉しいことでございます。 でも今週末はもう12月、今週末は全くご予約ございません！！あの・・・この12月はWineとアテ円庄開業以来最悪な予約状況でございます。悲惨な赤字が予想される感じです・・・。 今日もご予約はなく、明日は貸切でございます。 天然の22KUPの九会は寝かせまして、旨味たっぷりのご用意で、鮑は大きくて１００G、天然の車エビや愛知の地蛤なんぞも仕込んでおります。ご予約のお客様にはご予算に応じて、食材も最高のコスパでお迎えしております。 さて、ブログは先日の真剣なお勉強会です。 👆お客様にお誘いいただいた、龍の瞳というお米を使ったお寿司の会。龍の瞳はもちろん知っていますし、大粒で美味しく何度もいただいているのですが、酢飯用があるとは知らず、合わせるのは国産ワインとお聞きして張り切って参加させていただきました。初参加なので緊張していたのに、帰りはヘロヘロで・・・(;^_^A スタートは香箱蟹、むき身が美しいです。と甲州のスパークリングで。口当たりが良すぎて飲み過ぎました(;^ω^) 👆そして、甲州の新種が2種類。 お出汁ソムリエでもあるご店主様の椀物。 👆こちらが今日のメインの龍の...