Wineとアテ　円庄　の、日常日記

おはようございます。て、もう昼も過ぎていますが。。。 晴れて冬らしい名古屋です。雪はすぐに解けちゃいましたね。店主こう見えて雪が大好きです。北海道とか遊びに行ったときは新雪にダイブします。たまらなく好きです。 緊急事態宣言が延長されますね。一刻も早く感染者が減って入院患者が減って、医療機関が正常に動きますように。。。じゃあないと、倒れても入院できなくなるかもだし、癌になっても早く手術してもらえないかも・・・と思います。Wineとアテ円庄は要請には従います。 というわけで、緊急事態宣言が解除されるまでは、前日までのご予約のお持ち帰りのみの営業にいたします。んでも、お持ち帰りもすごい気合入っています！！金曜日のお客様にも喜んでいただけて、ガッツポーズしております。 いろいろご希望を聞く形でできますので、とにかくお問い合わせくださいね。 店主は今日はお休みの日ですが、もはや曜日感覚も鈍りだして、今日は店内の水道管をきれいにしてもらっています。来週はエアコンのお掃除の予定。 Wineとアテ円庄も６月で３年を迎えます。そろそろいろんなメンテナンスをしていかなくては！です。 今日も出来ることをできことをできるだけ、精いっぱい精進いたします。よろしくお願いいたします。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年2月7日までの時短再延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。

おはようございます。雨上がりで妙に暖かい名古屋です。 緊急事態宣言は来月いっぱいまで延長になる模様ですね。一日も早くこの状況が打破されますように願って止みません。 今日は店に入らず、所用を済まします。 店主、実は個人的にこれからコロナ対策と並行して忙しくなる予定でして、とても不安でもあります。 その都度こちらでもお知らせいたしますが、お休みをいただくことも多いと思います。 そんな中でも応援してくださるお客様をさらに大切にしていきたいと思います。 何卒宜しくお願い致します。 そんな緊急事態宣言の中、ちょっと影響が出てきたお魚屋さんで自宅用にお買い物。 普段の半額でした…。本来ならばもっといただきたいのに・・・・。👇 ちょでか、北海道産のぼたん海老です。たまごも美味しく、店と同じ様に天然塩と国産レモンでマリネして、いただきました。 本当に美味しい！！！漁師さんにも感謝です。 明日と明後日はお持ち帰りのご予約を頂いております。週末のステイホーム用にいかがでしょうか？？お電話メッセージお待ちしております。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年2月7日までの時短再延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。

Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年2月7日までの時短再延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。 おはようございます。今日は晴れているのに夕方には雨模様な残念な名古屋です。 緊急事態宣言下、せっせと、確定申告など事務作業に勤しむ店主です。皆さんいかがお過ごしでしょうか？本当に少しでも早く1年前な生活に戻ることを願います。 今日はお持ち帰りのご予約もあり、鴨を焼きます。Wineとアテ円庄の鴨の煮びたしは食べたい分だけ切って使えるので、お一人様にも評判がいいです✨奥三河鶏の鶏ハムも同様にスープごとお渡しすると、1週間くらいは日持ちします。召し上がる分だけ切って、スープも炊き込みご飯や溶き卵とかしてスープでもとっても美味しいとお褒めいただいております。 金曜日にもリモート飲み用ということで、お任せ詰め合わせなので、カキフライやカキグラタンも仕込む予定です。そろそろ、ご家庭ご飯に何か加えたいな、な、お客様のメッセージお電話、とってもお待ちしております！！ 今日も出来ることをできことをできるだけ、一生懸命努力します！！宜しくお願い申し上げます。

  Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年2月7日までの時短再延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。 おはようございます。今日は雨模様な名古屋です。 昨日はフルーツ姫が巣籠需要なお持ち帰りで、たっぷりご用意してお渡しできました。「こんなんがあると、巣籠も楽しいって思えちゃう！！」って言って頂けてすごく嬉しかったです。そんな緊急事態宣言下、月が替わって2月4日まではお持帰りのご予約もございませんので、店主は粛々と確定申告の準備と自宅の断捨離に勤しみます。もちろん、お持ち帰りでは、感染の可能性が極めて低いとの観点から、前日まで（ものによっては前々日）のご予約で承っております。お電話メッセージは常に承っておりますので、またお知らせくださいませ。 それから、今後も感染状況によりWineとアテ円庄の営業も変更していかなければいけないのですが、それとは別の店主個人的な事情で、3月上旬に1週間程度お休みをいただく予定です。あ、病気とか体調の問題ではございません。何だか、そういった意味でもいろいろ慌ただしくなりそうな節分明けです。 とにかく今はやれることをやれるだけ、免疫力も上がるように頑張ります！！何卒今後ともご支援を賜りたく、宜しくお願い申し上げます。

  Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年2月7日までの時短再延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。 おはようございます。今日もピッカピカの晴れ、ちょっと寒さが緩んだかな？？な、名古屋です。 昨日はお休みの準備のため、いろいろ冷蔵庫を整理して、スペシャル巣籠なお持ち帰りメニューをフルーツ姫にご注文いただいているんで、しっかり仕込みもして、確定申告の準備を始めながら家路につきました。 でお家で、試してみたワインとアテ料理。👇 グラスワインの残りで持って帰ってきた、甲州ワイン。これだけは、生魚類も臭くならないと店主は思っています。数ある甲州ワインの中でも、Wineとアテ円庄ではオープン以来このかざま甲州ってのを使っています。昨今、日本ワインは、なんだか玉石混交で、でもお値段は驚くほど、めっちゃ高くて、なんだか、ただのブランド化しているみたいで、店主はとっても悲しくなり、だからこそ、店主はしっかり選んでいるつもりです。 このかざま甲州は、シュルリー製法ですが、もちろん薄くて酸っぱいわけでもなく、それなりの清涼感の中に旨味もあって鮮魚の類にやさしく寄り添ってくれます。 んで、合わせたのは普段はワインと絶望的な組み合わせの、自家製あんきも、Wineとアテ円庄では国産の鮟鱇の肝しか使いません。というのも、微妙な話ですが、居酒屋さんなんかで出てくるアンキモは、ほとんどが中国産の鮟鱇の肝を使っています。遠いところからくる分、臭みも出ます。なんで、それを消すために、ポン酢に浸かっているんです。Wineとアテ円庄のアンキモはその特有の臭みがなく、お客様にも必ず褒めていただけます。お酒が嫌いなお肉屋さんのイケメン副社長💖にも「いや～アンキモって僕いつも苦手なんですけど、ここのんは凄い美味しいです✨」と褒めていただいて有頂天な店主自慢のお突き出しです。 で、これも普通は絶望的な味になる、天然アユの内臓と卵を使ったうるか。これも塩気が甲州を誘い、堪らんく、ワインが進みました。 さてさて、今日はお持ち帰りのメニューにフルスロットルで臨みます！！フルーツ姫は超お得意様なのでお好みも把握しており、「お任せで！」ってご用命で、張り切って作

Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年2月7日までの時短再延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。 おはようございます。今日もピッカピカの晴れ、けど、やっぱり、とっても寒い名古屋です。 昨晩は素敵な女子の方々の密にならない貸切で、三重産の活け伊勢海老とか、宮崎牛の特別希少部位まくらの赤味噌漬けなど、超張り切ったアテ料理コースで、楽しんで頂けたようで安堵しました。ありがとうございます！！！ 今日からWineとアテ円庄は緊急事態宣言が解除されるまでは、ご予約でのお持ち帰りのみの営業とさせていただきます(´；ω；`)ｳｯ…感染が収まってきていないですし、本当に対応病院の方々には頭が下がると同時に少しでもご負担が減っていくように願ってやみません。店主も大好きな飲み食べ歩きも影を潜め（その割に全然痩せない・・・(;^_^A）しっかりとワイン＆アテ料理の研究に勤しみたいと思います。 とりあえず、明日はフルーツ姫からお持ち帰りのご予約、しかも巣籠仕立てをご注文いただいているので、張り切って仕込みます！！あ、恐怖の確定申告も準備しないと、で、今年はいろいろ面倒くさいな、で、とにかくにも頑張りたいと思います！！ 今日も仕事をさせてもらえることに感謝して、出来ることをできことをできるだけ、精いっぱい努力いたします。今日もよろしくお願いします！！

Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年2月7日までの時短再延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。 おはようございます。今日はピッカピカの晴れ、けど、風も強いし、とっても寒い名古屋です。 昨日はご予約のお客様だけで20時閉店となりました。ぎんぽも喜んでいただけて、お出ししてよかったな、と、感慨深い営業でした。ありがとうございました。 そんな今日もお得意様から数年ぶりに会う方も、ということで、4名様以下、密にならずに、空間除菌装置＆加湿器もフル稼働、喚起しながらでの20時までのご予約をいただいております。本当に有り難いです。今日は特別に三重産の活伊勢海老もオードブルと温かいお料理両方でご提供いたします！！ワインもお好きな方なので、何をご用意できるかご相談させていただけるのがとっても楽しみです！！ 明日からは緊急事態宣言下、前日までの要予約のお持帰りの営業となります。この形であれば感染の可能性が低いとの判断し決断いたしました。お持ち帰りのメニューは基本的なものは上記のリンクですが、お肉料理もお魚料理もリクエストやご予算を伺います。ご相談いただければ幸甚です。 今日も仕事をさせてもらえることに感謝です。出来ることを出来るだけ精一杯精進いたします。今日もよろしくお願いします。

Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年2月7日までの時短再延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。 おはようございます。今日はピッカピカの晴れ、日差しが温かく感じられる名古屋です。 土曜日は仕入れ先の社長が従業員の方たちを連れてきてくださって、貸切とさせていただきました。もちろん4名様以下です。席の間隔を開けて、加湿器＆深紫外線を使用した空間除菌装置の設置、社長にコートを着ていただくような、換気をしながらの営業でした。 私が普段から心がけているのはお客様は勿論言うまでもなく1番ですが、仕入れ先の皆さんへの感謝です。仕入れ先の皆さんが頑張っていいものを「お値打ち」に売ってくれるおかげで、Wineとアテ円庄はお客様にワインとワインがススムアテ料理をお出しすることができます。なんで、そんな皆さんでのご来店ですから、思いっきり頑張ってお出ししました。いろいろお突き出しからスタートして、鮮魚の盛り合わせには、三重産活け伊勢海老も追加、希少なお魚ぎんぽのムニエル、北海道産の白子に日生の牡蠣、お肉は和牛も和牛、宮崎牛のザブトンに松阪牛のとうがらし、日本一和牛鹿児島産黒牛のすね肉のシチュー、もちろん自家製ドレッシングのサラダの超絶フルコース、スイーツ男子な方もいらしたので、先日お持ち帰りでも披露した、新作プリンはお代わりもしていただけちゃいました！！ そんな今日はご予約を頂けたので、18時前にはオープンします。石川産甘えび、とってもきれいでしたので、天然塩と国産レモンでマリネしてカルパッチョ風で、長崎産天然ヒラメもエンガワもぷりぷりなんで、こちらは柚子胡椒風味のソースでご用意できます。他、お任せにはなりますが、20時閉店で営業しておりますので、もしもしよろしければ、お電話、メッセージくださいね。 お持ち帰りは上記にもアップしておりますが、奥三河鶏の手羽元のコンフィも作りました！4本で1000円です。とても柔らかく、鶏臭くないお料理です。 今日も出来ることをできことをできるだけ、精いっぱい精進いたします。何卒宜しくお願い致します。

Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年2月7日までの時短再延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。 おはようございます。今日は曇ってきましたね、な、どんよりな名古屋です。緊急事態宣言がいよいよその威力を発揮しだしてくれないと困る状況になってきましたね。 昨日は特別ドルチェを作ったりして、仕込んだ1日でした。来週火曜日で一般の営業は緊急事態宣言解除までお休みいたします。お持ち帰りは前日夕方（ものによっては2日前）までの要予約で、リピーターの方に限りお願いしております。お持ち帰りの場合はWineとアテ円庄内は空間除菌装置も設置の上、もちろんお互いがマスク着用、入店前のアルコール消毒と、感染予防しておりますので、濃厚接触には当たらないとの判断で、少しでも皆様に楽しんで頂けるようにと、精いっぱい努力してお待ちしております。 そんな今日は貸切のご予約、勿論4名様以下です。折角いただいた機会ですから、精いっぱい楽しんで頂けるように、ご用意してお迎えしたいと思います。 今日も仕事をさせてもらえることに感謝して、出来ることをできことをできるだけ、精いっぱい精進いたします。宜しくお願い致します。

Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年2月7日までの時短再延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。 おはようございます。今日も寒さが緩んでいて天気がいい、何だかぬくぬくな名古屋です。 昨日は初めましてなご予約のお客さまがあり、緊急事態宣言下でお人数が変更なところへ、フルーツ姫と元デパート王子が救済者で登場で、活鮑もでっかいボタン海老も無事お嫁入いたしました。ありがとうございました。 そんな今日はご予約もお持ち帰りもないので、明日の貸切のお客様のために、仕込みデーとなります。万が一、ちょっとしたお持ち帰りなら対応できるものもありますので、今日の3時くらいまでにご連絡いただければ・・・と思います。 そして、お持帰りのニューカマーのご紹介です！！ １、初玉子を使った濃厚固めのプリン、カシスヴィネガーのソース　 店主がコンビニで食べた、流行りの固いプリンを再現できないかな、と、レシピを変えつつ、のん兵衛にも美味しく食べられるように勘考しました！カシスリキュールのアルコールを飛ばし、ワインヴィネガーを加えてソースにして底に沈めています。濃厚なプリン部分によく合うと思います。 👇 500円、器返却時に100円お返しします。 ２、奥三河鶏のキエフ　一つ650円👇 切った断面👇 奥三河鶏のむね肉を秘密レシピでマリネして1日寝かせたあと、エスカルゴバターを使った種を巻き巻きしています。冷蔵状態でお渡しするので、召し上がる前にオーブントースターで15分焼いてください。1日寝かせるので2日前までの要予約となります。 明日の特別な貸切のお客様のために、現在、活伊勢海老と大き目なクリガニを蒸しております。頑張りますよ！！ 今日も仕事をさせてもらえることに感謝して、精いっぱい精進いたします。何卒よろしくお願い申し上げます。

Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年2月7日までの時短再延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。 おはようございます。今日も少し寒さが緩んでいて天気がいい名古屋です。 昨晩はお持ち帰りでお得意様がご来店で有難く、めいいいっぱい仕込んでいました。新メニューになったらいいな、な、固いプリン、新作！な奥三河鶏のむね肉のお料理も完成したらお披露目したいと思います。もちろんお持ち帰りを考えております！！ そんな今日はご予約のお客様があります。それで、この緊急事態宣言下ですからお人数の変更があり、北海道産のおっきなボタン海老のお刺身Wineとアテ円庄風、対馬産活け鮑の柔らか煮、が一つずつございます。。もしもし、どなたかおられたら、もちろん、お持ち帰りでも構いません！！お申し付けいただけると、とっても、とっても、嬉しいです。。(´；ω；`)ｳｯ…もちろん店内でワインとご一緒にでも、大歓迎でございます！！他にもメニューはございます。 お電話、メッセージお待ちしております。 何卒医療体制が持ち直しますように・・・。感染予防をして21時閉店の時短営業にてお待ちしております。 今日も仕事をさせてもらえることに感謝して、出来ることをできことをできるだけ、精いっぱい頑張ります。宜しくお願い致します。

Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年2月7日までの時短再延長に沿ったの営業について おはようございます。少し寒さが緩んでいて天気がいい名古屋です。名古屋は感染者数が少し減ったようですが、これは連休明けで検査数が少ない模様で、本当に頭が痛いです。医療関係施設や従事者の方へのご負担が少しでも減っていくことを願ってやみません。 そんな中、愛知県も緊急事態宣言が発出され、不要不急の外出、20時以降は特に外出しないようにとの厳しいお達しになります。（個人的には時間と場所を決められることには疑問を覚えますが・・・）とにかく、できることは手洗い、消毒の徹底、マスク着用（店主も不織布マスクに切りかえました）、密を避ける。こういったこと、やれることを一つずつやっていくしかないんだなと思います。 Wineとアテ円庄では、上記のリンク先の営業方針ですが、 １、ご予約でのお持ち帰り（いいものをいい状態で召し上がっていただくため） ２、事前ご予約での少人数での時短営業、来週18日以降は20時閉店です。 私たち飲食店だけでなく、そのお取引様も売上が減り大変な状況だと思います。お取引様あっての私たち、少しでも売り上げが減らないように、この時期はいつもよりさらにパワーアップしてお任せアテ料理はご用意いたします！！ボトルワインもさらにお値打ちにいたします。 何とか頑張って、この未曽有の危機を皆さんで乗り切りましょう！！ 昨日はフルーツ姫が今年初のお持ち帰り、今日もお得意様からお持ち帰りのご予約を頂いております。 今日もできることを出来るだけ、精いっぱい精進いたします。何卒よろしくお願い申し上げます。

Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年2月7日までの時短再延長に沿ったの営業について 更新が遅くなり大変申し訳ございません。ますます深刻になってきたコロナ感染の様子。どんなに感染者が増えても、治癒したり、医療機関がどーーとこい！！てな感じでしたら、問題ないと思います・・・・。 今日から2021年初営業と思っておりましたが、上記リンクの内容となっております。また今後も世情にかんがみて変更の可能性もございます。大変申し訳ございませんが、一丸となって通常の生活に早く戻れることを願っております。 そんな今日は、フルーツ姫が今年初のお持ち帰りで、ずーーっと、空っぽの冷蔵庫に保存すべく、仕込んでおります。お持ち帰りメニューには、「奥三河鶏の手羽元のコンフィ」も加わる予定です。 世の中が少しでも落ち着いてきたときには、フルスロットでアクセル踏めるように、今はジャンプできるように屈んでますが、絶対負けません！！ できることをできるだけ精一杯頑張ります。何卒今年もよろしくお願いします。

Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 年が明けて、年末年始は大人しくしていても、愛知県でもますます深刻な状況が続いています。愛知県下全域において飲食店への時短営業が更に延長となりました。県のホームページの要請に従い、Wineとアテ円庄でも通常時は17時半から22時までの営業を短縮して、21時までの時短営業を継続いたします。 そして、14日には愛知県下にも緊急事態宣言も発出されました。 2月2日さらに、3月7日までの緊急事態宣言延長となりました。 以上のことに鑑みまして、Wineとアテ円庄では、2020年11月29日（日）から要請されている愛知県時短営業要請を受け、引き続き、2021年3月7日(日）まで（また再延長もあるかもしれませんが）現在のご予約を除いて、前日夕方までのご予約での お持ち帰り、なおかつ2021年1月16日土曜日までは通常１７時半開店２２時半ご入店のところ21時閉店（お酒の提供は20時まで）、2021年1月18日月曜日からは20時閉店（お酒の提供は19時まで）とさせていただくことを決心いたしました。もちろん現在のご予約はお客様のキャンセルがない限りはお受けしております。 感染者がどんなに増えても普通に治癒したり、医療関係者の方への負担が減れば、こんな心配しなくてもいいとは思うのですが、ワクチンの接種や、肺炎にならないような治療薬がない以上、感染者を増やさないことしか方法がありません。 お席にご用意、メニューのことなどお電話やメール、FBメッセージ、などでご相談くださいませ。感染予防をしつつ、できることはさせて頂きます。 Wineとアテ円庄で使用しておる👇空間除菌装置です。 説明はこちら お持ち帰りのメニューです👇 ①初玉子の煮卵　御汁に浸して　1個　200円 ②おやつにも、アテにも、大人気自家製レーズンバター　70G　700円 ③自家製エスカルゴバター　７０Ｇ　600円 ガーリックトーストにしても美味しいですよ～ ⑤油と小麦粉を使わないスパイシーカレー　30０Ｇ　650円 ⑥おまかせ 自家製ドレッシングのサラダ　1人前800円 ～ ⑦フランス産バルバリーメス鴨むね肉の煮びたし　1枚　1200円 ⑧日生の牡蠣を使った生パン粉使用カキフラ

Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 時短営業について 明記しております。何卒よろしくお願い申し上げます。 年末年始の営業について もUP致しました。愛知県全域での時短営業延長となり、色々考えました。 他、 特別宴会内容 やお持ち帰りについては最後に書いております。宜しくお願い致します。 あけましておめでとうございます。2021年皆様はいかがお迎えでしょうか？ 店主は完全に寝正月で、大晦日から天然クエ鍋、名古屋の知る人ぞ知る銘店、志ら玉のお節、10年以上買い続ける大治町のイタリアンお節、武州牛のヒレ肉塊に、獺祭純米大吟醸、醸しや九平次彼の岸、カリフォルニアのバックヴィンテージ赤白、と飲みまくり食いまくりな、模様です。 高いには高いなりに訳があるを実感できる、な、志ら玉のお節。珍しく麦芽100％なアサヒのビールだが、口に合わず。 イタリアンなお節は写真撮る前に食べてしまい、ヒレ肉は店では絶対出せない超原価高し、で、むちゃ美味しく。 というわけで、今日から店でお掃除、事務作業を開始します！！Wineとアテ円庄、今年も何卒宜しくお願い申し上げます！！！！