2024年6月27日木曜日、7月8日㈪から通常営業に戻します。

第2回南アフリカワイン会の内容

👆南アフリカワイン会8月3日土曜日も満席を頂戴いたしました！

ありがとございます。張り切ってアテ料理も頑張ります。 

只今、家族の事情により2日前までの完全予約制なので、本日も店主一人で仕込みして、事務作業させていただいております。

ご心配おかけしましたが、落ち着いてきましたので、7月第2週の8日㈪から通常営業とさせていただきます。

ご予約優先、お任せのスタイルは変わりません。2次会の方もお電話くださいね。０８０９１０７４０８７です。

昨日も20年ぶりのご縁なお客様でいろいろなお話に花が咲き、いろいろ感慨深い営業でした。今年2024年も半分がすぎようとしていますが、今年は旧交を温めることが多いような気がします。秋以降弱い傾向なWineとアテ円庄ですが、頑張っていきたいと思います。

👆日本初輸入にしてすべに予約完売なこのゲベルツ。

リーファーとはいえ、状態を確認しましたが、ただただ素晴らしい・・・(´；ω；`)ｳｩｩ

アルザスのグランクリュにも勝るとも劣らない。合わすアテお料理もすでに試食して、決めています。

すでに何人かのお客様にお出ししましたがもちろん超合格点頂いております。

お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。

理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。

また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この6年間で店主が学んだからです。

店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。6年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界30年の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。

大体の目安でお食事の場合、お任せアテ料理コース＆ワイン（当店のノーマル価格）お一人様一本くらいの換算の量で10000円程度、当日のアラカルト的な感じ、お突き出しのちょこちょこ、鮮魚などの前菜類で、グラスワイン3杯程度でお会計6000円程度の方が多いです。

2次会な方は4名様以上の団体の方などは、アテ盛とボトルワイン飲まれて3500円程度の方が多いです。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。