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2025年3月31日月曜日、昨日は出張お花見南アフリカワイン会でした。

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ご予約は08091074087までお願いします。 メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。*は@にしてくださいね。 南アフリカワイン日記が終わり、燃え尽き症候群な店主です。 3月はおかげさまな営業でした。土曜日もFB繋がりな初めましてなお客様にはブルゴーニュを召し上がっていただいたり、 お得意様には南アフリカワインを絶賛していただき、嬉しい営業でした。 そして昨日は出張お花見南アフリカワイン会。 8名様でこの本数!8.5です。 👆南アフリカワイン、大活躍でした。 クローヌ のスパークリングは、アンフォラ(コンクリートタンク)で6か月熟成され、24か月瓶熟。もちろんシャンパン方式。ノンドサージュ。切れのあるシャープな口当たり、というと安直な表現ですが、それ以上の言葉がないんです。 この クローヌ はいまだに雇用創出のため、地下セラーで熟成させて、人の手によりボトルを回転させています。 お料理の写真がないのですが、カニとハムのキッシュと合わせました。 👆店主が南アフリカから抱えてきた、 キャサリンマーシャル のまだ未輸入のセミヨン。去年初リリースで店主一飲み惚れして、待ちわびていました。今年はラベルありで飲めて、ついに正規輸入が決まりました。店主待ちきれずに、持って帰ってきました。ボルドーなどで想像できる樽のかかったセミヨンではなく、清涼感のあるソービニヨンブランとも違う、素晴らしいセミヨンです。 信州サーモンのマリネに八朔の果汁を合わせてディルを効かせましたが、我ながら最高の組み合わせだったと思います! 👆はい、王道なブルゴーニュの白持ってきました。 店主がセラーで寝かしていた素晴らしい珠玉のワインです。 サンロマンのほうがやや甘み(砂糖味ではない)と余韻があり、シャブリの方が持ち味の火打石の感じが出ていました。 👆そして、美味しすぎてなくなるスピードが速く、急遽開けた、 ウォーターフォード のシャルドネ。2018ヴィンテージを見つけたのです。上記のトップ中のトップのブルゴーニュに負けていませんでした! 小麦粉とバターを使わないカリフラワーのエビとサーモングラタン、原木椎茸とポルチーニに南アフリカのブルーチーズを効かせたソースのパスタと合わせましたが、悶絶でした。 👆そして・・・じゃーーーーんん!!!今日のメインワイン。日本では20...

2025年3月26日水曜日、今日もご予約ありでお席はございます&2025年南アフリカワイン日記最終回😢

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ご予約は08091074087までお願いします。 メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。*は@にしてくださいね。 昨日はご紹介で初めましてなグループ様で、コロナ以降な2次会なお客様もおられて嬉しかった店主です。 2次会なお客様にお出しして褒められた2つのワイン。どちらも南アフリカです。 1つ目はソービニヨンブランにセミヨンブレンドの完全ボルドータイプ。 2つ目は逆に北の方(南半球は北になると暖かくなる)の濃厚なシュナンブラン。 皆さんも是非飲みに来てくださいね💛 さて、とうとう最終回となりました、2025年版南アフリカワイン研修日記です。 またしても似たような写真ばかりですが、ここも南アフリカへ行ったら、ほぼ100%コースに入るという喜望峰のすんばらしい景色です。 先週来た時はケーブルカーが故障中で上に上がれませんでした。キレイすぎる。。。。(´;ω;`)ウゥゥ 何回見てもきれいです。地球って丸いんですよね。 自然は飽きない。 そして、これまた1週間前にも会ったペンギンちゃんたち。 何度あってもカワ(・∀・)イイ!!。 また会いに来るね・・・👋 そして、先週も来たエンターテイメントアフリカンレストラン〝ゴールド〟 今回は15日間もお世話になった、南アフリカワインパイオニアの三宅さん。 ベテラン添乗員の林さん。ありがとうございました。 ワインもコースに含まれています。まあ、私たちワイン合宿組は足りないので 追加するのですが・・・(笑) 先週に引き続き、ペイントしてもらい、ご機嫌な店主。 👆1週間前 最後にエンターテイナーな店員さんと。楽しいお店でした。 凄い発展を遂げていて、2回も移転してオオバコになっていったとか。オーナーはやはり、白人だそうです。。。。 👆最後になってしまった、このホテルから見える、きれいすぎる朝焼け・・・(´;ω;`)ウゥゥ もう2度と行けないと思うケープタウンのハードロックカフェのぞうさんのぬいぐるみ。 ニュージーランドは羊だったりするので、やはりオリジナルですな。 毎日店主と一緒に寝ております。 最後の写真は、このツアーに2年連続で添乗してくれた、超絶優秀な現地添乗員アリさん。 去年も素晴らしく、今年も指定されたそうです。この2週間もぶっ続けで、本当に素晴らしいアテンドでした。 現地のとこも本当に詳しくて、...