2026年1月12日月曜日、新成人の皆さんおめでとうございます。フランスワイン研修その15
ご予約は08091074087までお願いします。メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。
初めましてな方は食材の仕込みのため、３日前までにご予約ください。2次会は大丈夫です。
他、新年会プランご相談ください！！
新成人の方おめでとうございます。2026年、１月、もう、そろそろ半分ですね。
店主昨年１２月より１月のほうが忙しくさせていただいておりますが、そんな中年末にやや悪かった腰が全く治らず、ややぎっくり腰気味で、ご迷惑おかけしております。
今週は明日火曜日と木曜日が有難い貸切でございます。
週末は全くご予約ございませんので、心よりお待ちしております。ご予約ない場合は腰の調子を鑑みてお休みさせてもらう場合もございます。申し訳ございません。
直接の関りはございませんでしたが、ご近所の有名店のご店主がお亡くなりになられました。倒れられてそのままとか・・・。心よりご冥福をお祈りいたします。合掌。
やはり飲食関係の方多いような気がします。不規則な生活や食生活影響あると思います。自己管理は自分のためよりもお客さまや周りの方のためってあると思います。
さて、年もまたいでおりますが、フランス編の続きです。
とても素敵で絶対また来たいと思っているリヨンで有名なショコラティエ。
ベルナシオン詰め合わせ←シャレになりません。店主大変お世話になっている方にだけ、少しだけ購入しました。
👆ですが、なんと検索したら日本では15900円でした💦💦
でも次回は👇こっちで買います！！
そして、夕食へ。
のあと、もちろん赤ワインをグラスでも。
メインは店主お昼のポールボキューズブラッセリーのダメージで、食べられず。。。。学生の連れに仔牛のカツレツを食べてもらいました。
だいぶ疲れが出ていたみたいで、ワインの写真も撮り忘れ・・・💦でも素晴らしいお店だったな～。今度は星付きのほうで行きたい！！女性のシェフでご夫婦で経営されているそうです。
👆翌日は楽しみにしていたエルミタージュとコートロティへのプライベートワイナリーツアーへ出かけます！！
大好きな作り手、アレクサンドラン💕ホント行けてよかった
続く
Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。
2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。
値上げ前の値段ですのでほぼ他店の半額だと思います。是非おいでくださいませ！！！Wineとアテ円庄はワインのお店です(笑)
2次会な方、初めましてな方も、大歓迎ですが、いらっしゃる直前でもいいのでお電話くださいね。初めましてな飛び込みの方はほぼ１００％お帰りになっておられます。無駄足は申し訳ございませんので・・・。
お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。
当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。
理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。
また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この7年間で店主が学んだからです。
店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。7年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界30年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。
大体の目安でお食事の場合、お任せアテ料理コース＆ワイン（当店のノーマル価格）お一人様一本くらいの換算の量で12000円程度、当日のアラカルト的な感じ、お突き出しのちょこちょこ、鮮魚などの前菜類で、グラスワイン3杯程度でお会計6500円程度の方が多いです。
2次会な方は4名様以上の団体の方などは、アテ盛とボトルワイン飲まれて3500円程度の方が多いです。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。
Wineとアテ 円庄はこんな感じで～す。
コメント
コメントを投稿