2025年12月29日月曜日、年内ラストDAY＆フランスワイン研修その14

ご予約は08091074087までお願いします。メールはwinetoate.enshou*gmail.comです。＊は＠にしてくださいね。

初めましてな方は食材の仕込みのため、３日前までにご予約ください。2次会は大丈夫です。

他新年会プランご相談ください！！

2025年の最終営業日です。ご予約お待ちしております。

2次会な方も大歓迎です！！！！

2026年は8日から営業しますが、ありがたく貸切になっておりまして、9日金曜日はすこし、10日以降は大絶賛募集でございます。

では、フランスワイン研修も終盤のクライマックスです。

リヨンでの大興奮な1日が終わり

歓喜のワインを手に入れることができて、興奮して3時間しか寝られませんでした。

リヨン2日目は街散策。ツアーの方とは今日でお別れです。

（店主は2泊延泊をお願いしてプライベートワイナリーツアーを計画したのです）

残念ながらこの日も大雨で、しかしながら何処を撮っても絵になるヨーロッパの街並みが好き。

街並みを歩いた後、リヨンといえばポールボキューズ市場ってことで、連れてきてもらいました。

所狭しと、いろんなお店が並んでいます。概してお値段は高め。

👆あーーー。買いたいものがたくさん。

👆ここはフォアグラの専門店。日本では全く思わないけど、仏蘭西で食べたフォアグラのテリーヌは本当においしかった！！！

👆ウニもあります。ムチャ高いし、食べる気はしない。

👆シーフードはどれも高めであります。

👆ハム類もたくさん、シャルキュトリーっていうのよ♪

👆どれだけでも食べたいパテアンクルート(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

👆テリーヌの類もたくさんで、どうしてもう少しここにいられないんだろう…😢

👆ここはカエル料理専門店。でも店主は栄光の3日間で食べたから今日はパス！

👆そして、ツアーとしては全員で最後の食事のランチです。

ポールボキューズのカジュアルライン、のブラッセリー、ノルドです。

ミシュランシールもたくさん貼ってあります。

日本のミシュランは全く当てにならないけれど、海外のは信用できます。

👆素敵な店内と、ナフキンもきちんとしています。

👆のどが渇いていたので（この季節にしては異常に暑かったのです、しかも大雨で湿気もすごかった）タップビールを注文。大好きなステラアストロワで、感激(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

👆オニオングラタンスープ。さすがのフォンの味わい。

👆メインは仔牛のブランケットだけど、ちゃんと1人ずつストウブの器で出してくれる。

👆やはり、ソースが美味しい。ワインはなんと、コートロティがグラスで飲めて、たしか11ユーロだったと思う。安すぎ！！ではしゃぐ店主。皆さんにもお知らせ。

👆デザートはババ。追いラムもできて、思いっきりかけて食べました（笑）でも急に満腹になり、半分を残してしまう・・・・😢😢😢

ツアーの皆さんとは最後のお食事で、ご挨拶させていただきました。今回のツアーは本当にラッキーでした。

👆街並みも素敵でとにかくうろうろ歩きます。

👆ホテルからすぐの有名なベルクール広場。

この時期、夕暮れが早すぎて、15時半には暗くなってきます。太陽を欲する気持ちが少しわかりました。

👆今夜予約しているレストランは、ナント星付きでした！！

👆お土産にショコラティエに行ったんです。リヨンでも一番の有名でお高い（マジで！！！）お店はベルナシオン。

まじで引くぐらい高かった・・・・日本でもバレンタインに受けて販売されます。

ベルナシオン詰め合わせ←シャレになりません。店主大変お世話になっている方にだけ、少しだけ購入しました。

写真はこのお店ではありません。その道すがらにあった別のショコラティエ。フランスは日曜日の午後はほぼすべての店が閉まります。スーパーも休業です。なので、やっているお店を必死に探したのですが、ここはノーマークでした。

英語もおぼつかない感じの親子でやっておられましたが、とってもおいしくて、びっくりしました。フランスのミカンのシロップ漬のチョコレートが最高においしかった。次回はここで買い占めます。

👆何度入ってもため息なこの素晴らしいホテルのお部屋に戻り、今夜の夕食へ向かいます！

続く

Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、だいぶ狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。

2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。

ワインもとびっきりなのたくさんあります。

値上げ前の値段ですのでほぼ他店の半額だと思います。是非おいでくださいませ！！！Wineとアテ円庄はワインのお店です(笑)

2次会な方、初めましてな方も、大歓迎ですが、いらっしゃる直前でもいいのでお電話くださいね。初めましてな飛び込みの方はほぼ１００％お帰りになっておられます。無駄足は申し訳ございませんので・・・。

お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。

理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。

また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この7年間で店主が学んだからです。

店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。7年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界30年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。

大体の目安でお食事の場合、お任せアテ料理コース＆ワイン（当店のノーマル価格）お一人様一本くらいの換算の量で12000円程度、当日のアラカルト的な感じ、お突き出しのちょこちょこ、鮮魚などの前菜類で、グラスワイン3杯程度でお会計6500円程度の方が多いです。

2次会な方は4名様以上の団体の方などは、アテ盛とボトルワイン飲まれて3500円程度の方が多いです。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。