2023年2月25日土曜日、今日もご予約ございます。

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。

通常営業しております。しかしながら、最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。

Wineとアテ円庄は小さいお店なので少人数での貸切が可能です。店内は空間除菌装置も2台稼働しており、感染気にしておられるお客様にも安心してきていただいております。

是非ご予約お問い合わせ、お待ちしております！！！

Wineとアテ円庄は5名様から貸切させていただけます。6名様まではゆったり、少し狭いですが、7名様まではお食事ご用意できます。

2次会は後のテーブル4名様とカウンター5名様、合わせて9名様までは座っていただけます。

おはようございます！晴れてやや暖かい名古屋です。

週初めから更新ができなくてすいません。一昨日の天皇誕生日な祝日にお祝いの出張営業を控え、いろいろ緊張していました。

昨日はご予約のない金曜日で仕込みが全然追い付かず、2次会なお一人様のお客様で独り言営業回避できました。ありがとうございました。

絶対に譲れない天然魚。仕入れ先が不安定になってしまったので、仕入れルートを考えたりしていてなかなか器用でない店主はいっぱいいっぱいです・・・💦

でもお客様の期待を裏切ることだけはできない店主。手を抜けないんだよね…。1月も厳しかったし、今月はなんとか盛り返さないといけないし、3月もそうそういい予感もしない。

できることはめいいっぱいして、それでも足りないくらいだと思うのです。

物価高は悲惨で、値上げラッシュに光熱費の大幅増、固定費の値上げは本当に厳しい。コスパ命なWineとアテ円庄ですが、2割程度値上げさせていただいております。

それでもコスパ大を目指しておりますが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。

そんな今日は二度目ましてなご予約で、張り切って仕入に行ってきます。仕入れルートの変更で、やや遠出ですが、頑張ります！！

👆先日のお嫁入できなかった１Kの活け伊勢海老は半身は店主のアテとなりました。Wineとアテ円庄では、生きたまま蒸しあげて、身と味噌はこんな感じで、足と股は店主がムキムキして日生の牡蠣や白子と合わせてスープにしてお出しします。

もう2月も終わりですね。今年は春が一気に来そうな雰囲気、そして花粉も凄そう…(´；ω；`)ｳｯ…

今日も張り切っていきます。よろしくお願いいたします。

コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。　　　　　　　　　　  

上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。