2022年7月14日木曜日、今日と明日は全くご予約ございません💦( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

★ショートメッセージがスマホ故障により使えません。ご遠慮なくお電話ください！！Winetoate.enshou@gmail.comへのメール、FBメッセージは大丈夫です。

通常営業しております。しかしながら、最低限の感染対策は続けていきます。ですので、ご予約優先な密にならないお席ということは変わりません。何卒宜しくお願い致します。

7月23日24日25日と土日月と3連休いただきます。

おはようございます。今は曇りですが、大雨になってくる予想な名古屋です。

昨日は夜半にきれいな満月が見られて、しばらくベランダで眺めていた店主です。店主は太陽より月が好きです。夏より冬のキーーーンと冷え込んだ空気の中の方が好きかな～。

そんな昨日はおめでたいお得意様の貸切で、お肉屋さん御担当のお薦めな宮崎牛の肩ロースをドーンとお出しして、赤ワインと合わせて召し上がっていただいたところ、「昨日の焼肉屋より美味しい」というお褒めのお言葉を頂戴したりして、大変ありがたい営業でした。ありがとうございました。

うちの今のお肉屋さんの担当は本当に目利きがスゴイ。

お肉屋さんの副社長は店主のアイドル💖💖💖だが、目利きは断然彼のファンである。Wineとアテ円庄は開店当時は別のお肉屋さんが出入りしていたが、今は偏に彼の目利きにより1本化された。やっぱり素材がないと、アテ料理もできません。お肉のこともいろいろ教えてもらえるし、本当に感謝だな～と日々感じています。

そんな今日と明日はご予約が全くなく、連休明けの来週に至っては本当に一件もご予約がなく・・閑古鳥1万羽飛んでいるWineとアテ円庄です。。

えーーとお・・・また感染者増えてきておりますが、Wineとアテ円庄は少人数でも貸切にいたしますし、（というか、結果的に1組でも貸切になる感じ・・💦）

科学的根拠のある空間除菌装置も2台体制で動かしております。

安心安全な空間でゆったり、ワインとワインがススムアテ料理をお楽しみいただけたらと思っております。

そして、今日の特選素材は子持ちな特大ボタン海老です。

高知産のレモンでマリネします。

昨日もご好評いただいた、松浦さんのトマトのムースに花咲ガニを添えて。

花咲ガニはレモン果汁が入ったオリーブオイルで和えてから添えております。また花咲ガニは味が濃いので、トマトも2倍に増やして作りました。

花咲ガニ、今蒸しておりまーす。

雨模様ですが、週末に向けて今日も頑張ります！！

お電話、メッセージ、お待ちしております！！！

コロナもあり、通常営業に戻してからも、お食事の方はお任せのアテ料理コースで、2次会の方はワインが飲めるアテ盛でご用意しております。

当日の素材は、こちらのブログや、FBで書いておりますが、正式なアラカルトメニューはございません。 理由は鮮度を大切にしたいので、値段は毎日変動すること、召し上がる量がお人数や個人様ごと、またご趣向により変わられるためです。 また軽い2次会のアテ盛は、切ったりするだけなので、まだ店主の力量でも対応できるのですが、お食事の場合はオーダーが入ってからお出しすることがほぼ不可能と、この4年間で店主が学んだからです。 店主の修行のなさが露呈しますが、その分、コスパには命かける覚悟で臨んでおります。4年間で仕入れ先も色々助けていただける人間関係を育んできました。 食材ももちろん、ワインはアルコール業界25年以上の経験からコスパには絶対的な自信を持っております。 リピーターの方とお得意様率が高いのはそのあたりを理解していただているからかな・・・と思うのですが、やはり独り言営業が続くと深く考えます。。。。 とにかく、思いつくこと、やれることは精いっぱい頑張って店の存続に繋げたいと思います。

Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。　　　　　　　　　　  

上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。