愛知県のあさり

こんにちは。Wineとアテ　円庄です。
Wineとアテ　円庄はこんな感じで～す。
住所　〒460-0003　名古屋市中区錦３－６－１５たての街ビルB2
電話　０８０－９１０７－４０８７
Mail　winetoate.enshou☆gmail.com（☆を＠に変えてくださいね）

「お盆休み」
仕入れをしているお店の関係で、
8月15日（水）～19日（日）まで、ですが！！！
17日（金）18日（土）は、13日（月）中までにご予約いただけたら
休み前に苦心して仕込みして開けます！！！
ですので、遠慮なさらず！！080-9107-4087までお電話か、
FBメッセージか、メールください。
よろしくお願いします。

いやはや、もう笑うしかない毎日の暑さ。。
名古屋の夏、真骨頂で、もう、いい加減にしてよ～・・な感じですね。
飲食店の皆様も結構大変みたいで、って他人事では全くない
Wineとアテ　円庄の毎日です。
土曜日も桃姫さまがお助けくださいましたが、何ともピンチな感じで
ホント、頑張らないといけません！！！
そんなんで先週はしっかり掃除して、シャークスチームポップで
ピカピカに拭きあげて、帰りました。

そんな土曜日はおうちでも愛知のアサリのアテご飯でした。
愛知県は半島が大きく二つに分かれていて
知多半島と渥美半島があります。
私が小さいころは知多半島でもワタリガニや車エビが沢山あがって
本当に美味しく安く、海老蟹大好きな私は大喜びだったのですが
最近は本当に漁獲量が少なくなってしまいました。
そして、アサリは知多よりも渥美が断然美味しいのです！！！
去年一昨年、愛知のアサリは出来が悪くて全然食べられませんでした。
今年も、もうダメかなあ。。。と思っていたところ
急に出てきてくれるようになりました。
大きさよりも身詰まりの良さとプックリした甘みが
この渥美半島のアサリの特長だと思います。

火は通しすぎず、開田高原のバジルをたっぷり、まぶして仕上げます。
ご予約があるときは、あれば絶対仕入れます。
先日もお客様には大変喜んでいただきましたし、
他府県から転勤でいらした桃姫も非常にワインがすすんでくださり、
お気に召していただけたようです💛

こんな感じでワインがススム、アテはドンドン進化させていくつもりです。
皆様のおいでを心よりお待ちしております。