Wineとアテ　円庄　の、日常日記

  さて、3月1日月曜日から緊急事態宣言が解除されます。 しかし、今まで同様に感染予防をして、店営業を開始したいと思います。ですので、通常時17時半から22時半ご入店の営業時間を下記のように変更いたします。 １，ご予約優先で密にならない店内を心がけます。 ２，空間除菌装置＆加湿器をフル稼働させております。 ３，常に要請には従い、3月14日までは21時閉店となります。（お酒の提供は２０時まで） 　　19時ころまでにお電話やご予約がなければ 　　そのまま閉店とさせていただき場合もございます。 引き続きご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解ご協力よろしくお願い申し上げます。 Wineとアテ円庄　店主髙阪珠美

愛知県では緊急事態宣言が今月いっぱいで解除されますね。3月1日から21時閉店ですが、店営業を再開いたします。ご予約、メッセージお待ちしております。 お知らせです。店主の個人的な事情により緊急事態宣言明けでございますが、3月8日（月）～1３日（土）まで臨時休業させていただきます。長い休業あとなのにご迷惑をお掛けして申し訳ございません。諸事情は個人的に聞いてくださったらお話しますよ～(^^♪ おはようございます。今日は晴れていますが寒い名古屋です。 昨日は大学時代の先輩のご来店で実に20年ぶりくらいの先輩もおられ、密にならない時短な貸切とさせていただきました。アテ料理をご満喫していただけたようで、とっても嬉しかったです。 さて、本日で2月の営業も終わりです。今日はご予約もないため終日仕込んでおります。3月からは緊急事態宣言解除になりますが、愛知県の要請に従い、21時閉店の時短営業です。19時ころまでにお電話がない場合はそのまま閉店とさせていただきます。 コロナは消滅していません！！！感染予防を徹底して、ご予約優先、密にならない営業とさせていただきますので、何卒ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。 来週は火曜日と金曜日にご予約を頂いており、足取り軽くなっております。今が旬のクリガニが来週も仕入れられたら、春菊のズワイガニ味噌ソースでご用意したいと思います！！ あまりにも我ながら出来が良かったので写真も取ったのですが、なぜがブレブレで載せられません・・・(;^_^A　色も鮮やかな緑で、見た目にも自慢です。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年２月28日までの緊急事態宣言延長に沿ったの営業について 👆緊急事態宣言は2月いっぱいになりそうです。お持ち帰りのメニューもアップしております。

愛知県では緊急事態宣言が今月いっぱいで解除されますね。3月1日から21時閉店ですが、店営業を再開いたします。ご予約、メッセージお待ちしております。 お知らせです。店主の個人的な事情により緊急事態宣言明けでございますが、3月8日（月）～11日（木）まで臨時休業させていただきます。長い休業あとなのにご迷惑をお掛けして申し訳ございません。諸事情は個人的に聞いてくださったらお話しますよ～(^^♪ おはようございます。今日は冷たい風も吹き凍える寒さな名古屋です。本日も密にならない貸切とさせていただきております。今日のお客様は何年ぶり？？かの大学時代の先輩のご予約で、張り切って仕込んでおります。 昨日は前々からのご予約で、中高大と先輩であったスーパーウルトラ専業主婦で20年は歳をとられておられない憧れなマダムも来てくださって、特別にお肉屋さんに無理言って仕入れてもらった飛騨牛のとうがらしの部位をお出ししました。お客様は大変食通＆ワイン好きな方な方でしたので、いつも以上に緊張しましたが、ご満足いただけたかどうか、今もドキドキです・・・。 さて、来週から緊急事態宣言が解除されます。しかし、今まで同様感染予防をして、店営業を開始したいと思います。ですので、 １，ご予約優先で密にならない店内を心がけます。 ２，空間除菌装置＆加湿器をフル稼働させております。 ３，常に要請には従い、しばらくは21時閉店となります。 　　19時ころまでにお電話やご予約がなければ 　　そのまま閉店とさせていただき場合もございます。 今日も仕事をさせてもらえることに感謝して、出来ることをできことをできるだけ、精いっぱい頑張ります。宜しくお願い致します。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年3月7日までの緊急事態宣言延長に沿ったの営業について 👆緊急事態宣言は2月いっぱいになりそうです。お持ち帰りのメニューもアップしております。

おはようございます。今日は日差しがしっかり、温かくなるような感じな名古屋です。 愛知県では緊急事態宣言が今月いっぱいで解除されますね。3月1日から21時閉店ですが、店営業を再開いたします。ご予約、メッセージお待ちしております。 お知らせです。店主の個人的な事情により緊急事態宣言明けでございますが、3月8日（月）～11日（木）まで臨時休業させていただきます。長い休業あとなのにご迷惑をお掛けして申し訳ございません。諸事情は個人的に聞いてくださったらお話しますよ～(^^♪ 本日木曜日と明日金曜日は密にならない貸切とさせていただき、20時までの時短営業です。超絶張り切って昨日から仕込んでいます！！最近はクリガニが調子いです。昨日もお持ち帰りに仕込みました。アボカドと合わせて和え物でお出ししています。 ワインもお休み中に絶好調仕入れました！！もちろん、他店ではなかなかお目にかかれないような飲み頃になっているバックヴィンテージばかりです。 当たり前なノーマルシャブリも5年以上の熟成を経るとこうなります、な、ワイン、1本だけゲットできたモエシャンドンのグランヴィンテージロゼは 2009ヴィンテージ！！イタリアはイタリアンかと思うような、品揃えでお待ちしております。 今日も仕事をさせてもらえることに感謝して、出来ることをできことをできるだけ、精いっぱい頑張ります。宜しくお願い致します。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年3月7日までの緊急事態宣言延長に沿ったの営業について 👆緊急事態宣言は2月いっぱいになりそうです。お持ち帰りのメニューもアップしております。

おはようございます。今日は風が強くて日差しはあるものの寒い名古屋です。皆さん体調管理にお気をつけくださいね。 お知らせです。店主の個人的な事情により緊急事態宣言明けでございますが、3月8日（月）～11日（木）まで臨時休業させていただきます。長い休業あとなのにご迷惑をお掛けして申し訳ございません。諸事情は個人的に聞いてくださったらお話しますよ～(^^♪ 明日、木曜日と金曜日密にならない貸切をいただきまして、張り切っております！！お任せアテ料理コースにはほとんど組み込ませていただく、対馬の活け鮑、ゆーーーっくり炊いております。んで、明日のお客様は特に味に厳しい方なんで飛騨牛を仕入れました！！！昨今の事情にも関わらず、なかなか出てこない飛騨牛、手の届かないとびっきりの1級品です！！その中でも、とうがらしって言う、赤身の最上のところをお肉屋さんの担当者が特別に分けてくれました。まだ少し余裕があります。ご予約いただけましたら２００Gくらいでお出しできます。（焼き具合があるのである程度の塊になります） 3月1日から愛知県は緊急事態宣言も解除され、時短営業が1時間営業される様子です。Wineとアテ円庄でも 19時くらいまでのご入店、 21時までの営業で、店内営業を再開させる予定です。 ただ、上記にも書かせていただいているように、店主の全く個人的な理由から、ご予約最優先で、臨時休業はございます。勝手を重ねること何卒お許しください。 今日も仕事をさせてもらえることに感謝して出来ることをできことをできるだけ、精いっぱい頑張ります。宜しくお願い致します。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年3月7日までの緊急事態宣言延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。

おはようございます。今日も暖かい名古屋です。けどまた週中には寒くなる模様です。皆さん体調管理にお気をつけくださいね。 お知らせです。店主の個人的な事情により緊急事態宣言明けでございますが、3月7日（日）～11日（木）まで臨時休業させていただきます。長い休業あとなのにご迷惑をお掛けして申し訳ございません。諸事情は個人的に聞いてくださったらお話しますよ～(^^♪ 土曜日は事前のご予約いただいたお得意様が3名様で、そして、ハサミ王も久しぶりにお電話を下さって、とても嬉しい営業でした！！！ お得意様の3名様はお酒を召し上がらない方もいらして、当店のアテ料理が大丈夫かな。。。と思っておりましたが、代わりに炊き立てのつがるロマンをご用意して、2合完食されました。安堵しましたよ～。 ちなみにこちらの方は、とっても美味しい完熟イチゴの生産者の方、 いちごの郷 というインスタをされています。いろんなご縁が繋がって、とても面白い方です。店主もなかなか買いに行けませんが、お会いできるきには必ず注文させてもらっています。 今週も頑張っていきます！！宜しくお願い致します。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年3月7日までの緊急事態宣言延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。

おはようございます。今日は暖かい名古屋です。このまま暖かくなるんでしょうか？？でもまだ2月ですものね。皆さん体調管理にお気をつけくださいね。 お知らせです。店主の個人的な事情により緊急事態宣言明けでございますが、3月7日（日）～11日（木）まで臨時休業させていただきます。長い休業あとなのにご迷惑をお掛けして申し訳ございません。諸事情は個人的に聞いてくださったらお話しますよ～(^^♪ 今日は久しぶりのご予約で、20時閉店の時短営業です。そんな短いお時間で、アテ料理もお任せにはなりますが、もしよろしければ、ご予約のお電話くださいね。 今日の必殺食材は、久しぶりの営業で張り切って仕入れた、山口産天然の鰤、腹の一番ええとこ、と、三重産の活〆の寒グレです。柚子胡椒風味のソースが美味しいです。 今日も仕事ができることに感謝して、出来ることをできことをできるだけ、精いっぱい頑張ります！！宜しくお願い致します。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年3月7日までの緊急事態宣言延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。

おはようございます。雪は解けてしまってやや暖かくなってきた名古屋です。なんか寒暖差が激しいです。皆さん体調管理にお気をつけくださいね。 お知らせです。店主の個人的な事情により緊急事態宣言明けでございますが、3月7日（日）～11日（木）まで臨時休業させていただきます。長い休業あとなのにご迷惑をお掛けして申し訳ございません。諸事情は個人的に聞いてくださったらお話しますよ～(^^♪ 明日は久しぶりのご予約で、勿論、お一組様だけの時短営業です。愛知県は感染者もだいぶ減ってきましたが、まだまだ医療機関は大変なご様子です。緊急事態宣言解除されていません。皆さんで気を付けましょうね。 👆お客様にはお出しできませんが、三重産の超～脂ののった真鯖でーす。きずし（関西ではこう呼びます、酢鯖ですな）にしていただきました。我が家のばーばもお喜びで、なかなか自画自賛でした！！ Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年3月7日までの緊急事態宣言延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。

おはようございます。2年ぶりに雪が積もった極寒な名古屋です。全国的にも今日は本当に寒いみたいです。皆さん体調管理にお気をつけくださいね。 お知らせです。店主の個人的な事情により緊急事態宣言明けでございますが、3月7日（日）～11日（木）まで臨時休業させていただきます。長い休業あとなのにご迷惑をお掛けして申し訳ございません。諸事情は個人的に聞いてくださったらお話しますよ～(^^♪   明後日の土曜日に久しぶりにご予約を頂いております。もちろん20時閉店の緊急事態宣言下の時短営業です。しかしながら、ほぼ空っぽの冷蔵庫ですから、仕込みをしっかりしていかなければいけません。国産の筍が九州からスタートしています。Wineとアテ円庄は今は熊本産です。小さいアクの少ないのを選んでいます。アク抜きした後、淡～いお出汁で極弱火で2時間程度味を含ませています。サラダに添えてご用意しております。この季節の推し具材です。隠れてはいますが、松浦さんが育てたうきっこトマトも絶好調甘いです。 今日も出来ることをできことをできるだけ、精いっぱい頑張りますね。宜しくお願い致します。 👇大好きな雪景色。今シーズンは最初で最後かな？？ Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年3月7日までの緊急事態宣言延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。

おはようございます。曇りがちですが、暖かいというか、ぬるーい、感じの名古屋です。 お知らせです。店主の個人的な事情により緊急事態宣言明けでございますが、3月7日（日）～11日（木）まで臨時休業させていただきます。諸事情は個人的に聞いてくださったらお話しますよ～(^^♪ 今日は日曜日でWineとアテ円庄もお休みですが、この緊急事態宣言下、曜日感覚も曖昧になってきている店主です。 昨日一昨日と週末なお持ち帰りで、めいいっぱい作らせていただきました。今週は20日の土曜日にご予約を頂いております。緊急事態宣言下ですので、20時までの時短営業です。愛知県は、ずいぶん病床利用率も下がってきてステージ3、緊急事態宣言も解除になるのかならないのか・・・判断は難しいですが、少しでも皆さんと楽しく過ごせる時間が増えるといいなと思っています。 で、じゃーーーん👇 新しく、テーブルを入れました。今までちょっと狭い4名様テーブルでしたが、ぐっと大きめで、5名様はゆったりと、補助テーブルで両端に2名様座っていただき、6名様までテーブルでご用意させていただけるように致しました。密にならない貸切もご用意できます。明日15日はご予約もないのでお休みとさせていただきます。 Wineとアテ円庄は店主一人ですので出来ることは融通させていただきます。いろいろとご相談くださいませ。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年3月7日までの緊急事態宣言延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。

おはようございます。曇りがちですが、少し暖かい名古屋です。 お知らせです。店主の個人的な事情により緊急事態宣言明けでございますが、3月7日（日）～11日（木）まで臨時休業させていただきます。諸事情は個人的に聞いてくださったらお話しますよ～(^^♪ 今日明日と週末なお持ち帰りのご予約を頂いております。明日はNZ産の仔羊を焼きます。もしご所望の方がおられましたら、ご予約ください。子羊ちゃんは、1塊で焼き上げるので、数量がある程度まとめられないとダメなんですよ～(;^_^A　お持ち帰りになられたらすぐに召し上がっていただけるような火入れをいたしますので、ご到着のお時間に焼き上げるようにしています。自慢の自家製ドレッシングを使ったサラダには出だした国産熊本産の筍をお付けしています。八百屋さんの仲卸さんの奥方にも褒められたので、有頂天です✨ 👆立春に飲んだお気に入りの蔵の日本酒です。縁起担いで今年も頑張りますよ～。 今日も仕事をさせてもらえることに感謝して、出来ることをできことをできるだけ、精いっぱい頑張ります。宜しくお願い致します。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年3月7日までの緊急事態宣言延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。

おはようございます。今日は晴れていい天気な名古屋です。これから少し暖かい日が続くみたいです。 今週の週末にたっぷりお持ち帰りのご注文を頂いておるので、今日は張り切って仕込みます！！奥美濃古地鶏の入荷が久しぶりにあるので、原木椎茸入りでガランティーヌを仕込んでいきます。ご好評いただいておる、サラダもお野菜を厳選して仕込んでいきますよ。 👆昨日は熊本から出て来てる新物の筍、Wineとアテ円庄では、敢えて小さめのを買っております。えぐみも少なく、あわーいい、お出汁で3時間程度炊くだけです。皿の具材にはぴったりです。 感染者数が減ってきたとはいえ、まだまだ辛抱の時です。いましばし、Wineとアテ円庄では、前日までのご予約でのお持ち帰りのみの営業とさせていただきます。 今日もやれることをやれるだけ、精いっぱい頑張りますよ！！お電話メッセージお気軽にくださいね。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年3月7日までの緊急事態宣言延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。

おはようございます。晴れていましたが、曇りがちで寒くなりそうな名古屋です。 緊急事態宣言が延長されました。Wineとアテ円庄では、要請に従い、解除されるまでは前日までの要予約でのお持ち帰りのみの営業とさせていただきます。 もちろん、20時までの時短営業であれば、要請には従っていることになるのですが、感染予防の観点から医療状態のひっ迫を鑑みて、お持帰りのみの営業とすることにいたしました。大変嬉しいことに、お持帰りのお客様にも喜んでいただけることも多く、実際の店でのお食事とは違いますが、ご自宅でリヒートしていただいても美味しく召し上がっていただけることを念頭に置いております。また何でもご相談くださいね。 そんな先週は、立春も過ぎて新しい年ということで、去年は年回りが悪かったため控えていた京都の伏見稲荷大社へ初詣へ行ってきました。 👆末広がりを祈念し、8800円という今までにない大きな蠟燭を献上してきました。 ご祈祷もしっかりしていただき、まだ先行きが不透明ではありますが、しっかりWineとアテ円庄をやっていけるようにお願いしてきました。 今日は氏神様にお参りして、筍を炊こうと思います。お持ち帰りのサラダの具材につけていますが、なかなか美味しいと自画自賛(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ 今週も気張っていきます。緊急事態宣言が解除されたら緩やかに店の営業も開始していきます。何卒宜しくお願い致します。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年3月7日までの緊急事態宣言延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。

おはようございます！！雨の予想なんかないのに、曇って寒い☔まで降ってきた名古屋です。 昨日は店のエアコンのお掃除を半日かかってやっていただきました。開店の時に購入、設置していただいた業者さんですが、とても丁寧でいい仕事をしてくれます。  エイティーズ さんは社長も従業員さんもイケメンです。(〃艸〃)ﾑﾌｯ お仕事の傍ら、店主はトマトソースを仕込んでおりました。和牛と渥美豚のレンコン入りハンバーグのソースにすると美味しいです✨ そんな今日はおめでたいお持ち帰りをご予約いただいております！！！仕入れもばっちりできました。 三重産の石垣鯛、もちろん天然の活け〆、これはカルパッチョ風で。若狭で上がった活け松葉ガニも買ってしまいました。これは店主がボグボグしてご用意いたします。 蒸上がり👇Wineとアテ円庄の拘りは湯がかずに蒸します。 今季最後かな？？十勝産のインカの目覚めも買ったのでマッシュポテトに仕込も～と、と思っています。 明日は以降はお持ち帰りのご予約は全くございません。。愛知県は緊急事態宣言が解除されるのが早いかもしれませんが、それまでは、前日までのご予約でのお持ち帰りのみの営業とさせていただきます。 今日も仕事をさせてもらえることに感謝して、出来ることをできことをできるだけ、精いっぱい頑張ります。宜しくお願い致します！！！ Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年3月7日までの緊急事態宣言延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。

おはようございます。今日はどんより曇りで、寒い立春な名古屋です。名古屋も緊急事態宣言が延長されました。期限より前の解除も考えられますが、今のところ3月7日までは、この指示に従い、前日までの要予約のお持ち帰りのみの営業とさせていただきます。緊急事態宣言が解除されましたら、店での営業も再開したいと思います。 昨日はぎんぽを仕入れて、捌いておりました。👇 ぱっと見はホント、パッとしないお魚ですよね。北海道産のがうちには入ってきます。 こんなお魚 で、顔も醜いですが、お魚はオコゼと言い鮟鱇と言い、顔が醜いほど美味しいのは必定で、こいつも火を通すとふわっふわで、高級マナガツオとか、銀鱈の味わいです。うちのはでっかいの入れてもらうので、三枚におろしてからの姿です。ちょっと魔法の細工をして、ねんねしてもらいます。しばらくは皮からパリッと焼いてムニエルでご用意できます。もちろんお持ち帰りでOKです。おうちでオーブントースターで5分くらい温めてもらえば大丈夫です。 今日は、店でエアコンの掃除に入ってもらいます。ついでに、久しぶりにトマトソースを仕込もうと思っています。和牛と愛とんのレンコン入りハンバーグを仕込んで煮込みハンバーグにしようかなあ～とか思っています。 明日4日はおめでたいお持ち帰りのご予約を頂いているので、こちらしっかり仕込んでいこうと思います！！ 今日も出来ることをできことをできるだけ、精いっぱい精進いたします。宜しくお願い致します。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年3月7日までの緊急事態宣言延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。

おはようございます。今日は晴れていたけど、もう曇って来て雨降ってくるんだろうな～な、名古屋です。 今日から2月ですね。なんだか、1月があっという間に終わってしまい、どうなるんだろう2月は・・・という感じはあります。重ねてのお願いですが、Wineとアテ円庄では緊急事態宣言が解除されるまでは、前日までのご予約でのお持ち帰りのみの営業とさせていただいております。感染予防のためできることをやっていきます。 それから、先日もちょっとお知らせしているのですが、店主の個人的な事情から（病気ではありませんのでご心配なく・・・）緊急事態宣言が解除されても、3月中旬までは臨時休業が多くなると思います。都度お知らせいたしますので、何卒宜しくお願い致します。 とりあえず、今週は3日の立春にはエアコンのお掃除、4日木曜日はおめでとうなお持ち帰り、5日金曜日は終日店にはおりません。お持帰りのメニューは大雑把に上げておりますが、基本的にお客様のリクエストで変えていっております。まずはお問い合わせくださいませ✨ そんな今日は、店主も大好きな和牛のハンバーグを作ろうと思います。あと、久しぶりに小麦粉と脂を使わないスパイシーカレーも仕込みたいと思います。また写真撮りまっす！！ 今日も出来ることをできことをできるだけ、精いっぱい精進いたします。今月まずは今週から宜しくお願い申し上げます。 Wineとアテ　円庄は こんな感じで～す。 　　　　　　　　　　    上の青い文字のところをクリックしていただくと、お店の内容を詳しく書いています。 2021年2月7日までの時短再延長に沿ったの営業について 👆お持ち帰りのメニューもアップしております。